めろんカフェ

簡単シンプルおいしいレシピで、がんばりすぎない毎日を応援します。ホットケーキミックスを使った簡単レシピから本格的なお菓子、レンジを使った節約&時短レシピ、おうちカフェごはんやスイーツ、サンドシナイッチ、おまかせください!

タグ:野菜

おはようございます。訪れてくださって、ありがとうございます。昨日、里芋を使っておやつケーキを作りました。ほくほくのあったかケーキを頬張って、子どもたちも喜んでくれました。野菜がニガテなパパにも大好評でした♪ホットケーキミックスを使って、手順はとても簡単に ... 続きを読む
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ01
おはようございます。
訪れてくださって、ありがとうございます。

昨日、里芋を使っておやつケーキを作りました。

ほくほくのあったかケーキを頬張って、子どもたちも喜んでくれました。
野菜がニガテなパパにも大好評でした♪

ホットケーキミックスを使って、手順はとても簡単に。
混ぜて焼くだけのレシピです。

里芋の皮むきは、手がちくちくしないよう、やわらかく茹でたあとに行いました。
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ02
皮付きのまま洗い、水から入れて加熱します。
やわらかくなったかどうかは、竹串等を刺してみれば判断できます。

茹でたあとは、キッチンペーパーでもツルンとむけます♪
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ03
今回のように、つぶして使うときには便利な方法ですので、ぜひご活用くださいませ。

むいたあとはボウルに入れて、マッシャーや泡立て器でつぶします。
ケーキ生地にするため、グラニュー糖と一緒にぐるぐる混ぜたので、泡立て器で十分でした。

おすすめです♪


■材料(パウンド型18cm1台分/6人分)■

里芋(やわらかく煮たもの)・・・正味100g
ホットケーキミックス・・・100g
グラニュー糖・・・40g
無塩バター・・・80g
卵・・・1個
豆乳・・・40ml

■作り方(約50分)■

① 里芋にグラニュー糖を加えてつぶしながら混ぜ、やわらかく戻した無塩バター・ホットケーキミックス・卵・豆乳を混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ04
※無塩バターをやわらかく戻すには、室温に置くか、溶けない程度にレンジ加熱でもokです。
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ05

② 型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ06

③ 焼けたらできあがりです♪
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ07
完全に冷めるまで待たず、あたたかいままでもおいしかったです。

☆オーブンによっては表面が焦げやすいものもあります。そんなときには、アルミ箔を被れば防ぐことができます。ただし、やけどや火事には気をつけてください。

▽自然の恵みと、ミックス粉の手軽さ。
ホットケーキミックスで簡単ほくほく里芋ケーキ01
独特の風味はほとんどなく、優しい味に仕上がりました。
添えてある葉は、イタリアンパセリです。

☆☆☆

▽野菜の詳細、ご注文はこちらから。
『夢農家』

今回の里芋の生産者は、「青木農家」さんでした。


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サンドシナイッチ (タツミムック)
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辰巳出版
2016-11-16

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こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。とてもおいしそうな野菜をいただいたので、本日はおかずをいろいろ作っていました。岐阜県の「青木農家」の青木さん。『夢農家』の生産者のひとりであり、プロジェクトの経営者おふたりのうちのひとりでもいらっしゃい ... 続きを読む
簡単和食ふきの鶏そぼろ煮
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

とてもおいしそうな野菜をいただいたので、本日はおかずをいろいろ作っていました。

岐阜県の「青木農家」の青木さん。
『夢農家』の生産者のひとりであり、プロジェクトの経営者おふたりのうちのひとりでもいらっしゃいます。

新鮮な野菜、あたりまえに安全でおいしいもの。

最近そのあたりまえを手に入れることが、難しくなっているように感じます。
食べたものはからだを作っていくので、できれば安心・安全なものをと願っているかたは多いのではないでしょうか。

郷里では普段目にしていた新鮮な食べ物。
私自身、都市部へ出てきて子育てをするなか、とても贅沢なことだったのかなと残念に思いながらも、少しでも良いものを求めて普段の買い物をしていました。

そこへ、ブログを見てくださったとのことでお声掛けいただき、このたび野菜をいただいたのです。
青山農家さんの新鮮野菜20170514b
これぞ探し求めていたものだ、と、すごく嬉しかったです。
子どもたちも、力強い色と香り、そして勢いのある葉や茎にびっくりしていました。
ありがとうございます!
青山農家さんの新鮮野菜20170514a
そんなわけで、感謝をこめまして。
おいしい野菜が大活躍してくれるおかずをご紹介したいと思いますので、どうかおつきあいくださいませ。

それではさっそく♪

一番手は、「ふき」を使った定番和食です。
子どもたちでも食べやすいよう、鶏そぼろと一緒に、優しい色と味に仕上げました。

とはいえ、とても簡単にできるレシピです☆

■材料(4人分)■

ふき・・・8本
塩・・・小さじ1/2

鶏ひき肉・・・125g

だし汁(昆布だし)・・・200ml
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1

■作り方(約15分)■

① ふきは、使う鍋の大きさに合わせて切りそろえて塩をふり、まな板の上で手を使ってこすります。塩がついたまま沸騰した湯に入れて2~3分ゆでます。冷水にさらして冷まします。
簡単和食ふきの鶏そぼろ煮01

② 皮をむいて取り除き、3~5cmの幅に切ります。
簡単和食ふきの鶏そぼろ煮02
※皮は簡単&きれいにむくことができます。

③ だし汁・砂糖・しょうゆ・みりんを沸騰させ、鶏ひき肉を入れてアクを取り除きながら煮ます。肉の色が変わったら②のふきを入れ、2分ほど煮たらできあがりです♪
簡単和食ふきの鶏そぼろ煮03

▽優しい色になりました♪
簡単和食ふきの鶏そぼろ煮00
どちらかといえば野菜がニガテだった子どもたちですが、届けていただいた野菜たちは、なんと「おいしい!」と言ったあと、無言でぱくぱく食べていました。
ありがた♪

おいしい野菜、ご馳走さまです。

☆☆☆

▽ご注文、野菜の詳細は、こちらから。
『夢農家』

野菜の注文ページにも保存方法や食べ方が丁寧に紹介されていたり、おいしく食べてほしいという願いを感じます。

生産者から食べるひとへ。
届けられるのは野菜だけでなく、想いもしっかりと。

素敵なことだなと、思います♪

▽Instagram


☆☆☆

本日は母の日でした。

実家の母にもすでに、花とお菓子がきちんと届いていたようです。
電話で今までの感謝を伝えました。

子どもが親に心配をかけたなとずっと気にしていたことって、親にとっては全然気にもしていないことだったりするのですね。
親はすごいなぁと、なんだかとても感心してしまった本日の私でした。

私自身、母の日でどうだったかというと。

パパがケーキを買ってきてくれました。母の日ではなく、妻の日に☆
夫の日には、何かサプライズを考えようかなと思います!

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おはようございます。訪れてくださって、ありがとうございます!レシピブログさんの「レシピブログ・カップ」にてゴールドブロガーになり、今回はじめてお取り寄せモニターに参加させていただきました。そこでいただいた商品は、育ち盛り男子のいる我が家に嬉しい、ハンバー ... 続きを読む
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース05
おはようございます。
訪れてくださって、ありがとうございます!

レシピブログさんの「レシピブログ・カップ」にてゴールドブロガーになり、今回はじめてお取り寄せモニターに参加させていただきました。
白格ハンバーグお取り寄せモニター02
そこでいただいた商品は、育ち盛り男子のいる我が家に嬉しい、ハンバーグ。
ありがとうございます!

先日は、普通にハンバーグとして焼いて、夕食にいただきました。
『【お取り寄せモニター】おうちでもきれいに焼ける♪ジューシーなハンバーグ☆門崎熟成肉 格之進「白格ハンバーグ」』

本日は「白格ハンバーグ」を使ったレシピ第2弾。
ちょっと変わったスパゲティにしてみました♪

肉汁たっぷりのハンバーグをくずしながら、ミートソースとして食べます。
野菜を食べてほしいので、たまねぎとにんじんをたっぷりと使いました。

冷凍されているハンバーグはあらかじめ解凍しておきました。
コンロをふたつ使い、同時にパスタとソースを仕上げる感じです。

■材料(1人分)■

白格ハンバーグ・・・個包装1袋
たまねぎ・・・1/4個
にんじん・・・1/2本
酒(無加塩の料理酒)・・・50ml
しょうゆ・・・大さじ1
トマトケチャップ・・・大さじ3
オリーブオイル・・・大さじ2

スパゲティ・・・100g
湯(スパゲティを茹でる用)・・・適量
塩(スパゲティを茹でる用)・・・ひとつまみ

■作り方(約15分)■

① フライパンにオリーブオイルを熱し、解凍したハンバーグを焼きます。ハンバーグの片面を2分ほど加熱して焼き色をつけたら、ひっくり返し、フライパンの開いている部分でみじんぎりにしたたまねぎを炒めます。
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース01

② たまねぎに火が通ったら酒の半量とすりおろしたにんじんを加え、蓋をして火を弱めて蒸し焼きにします。隣のコンロでたっぷりの湯を沸かして塩を入れ、使用するスパゲティの茹で時間を逆算して、茹ではじめます。
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース08

③ 8~9分経ってハンバーグの中まで火を通したら、蓋を取ります。ハンバーグをひっくり返し、たまねぎとにんじんのところに酒・しょうゆ・トマトケチャップを加えて混ぜ炒めます。
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース03

④ アルコールが飛んだらハンバーグを別皿に取り出しておき、茹であがったスパゲティと、茹でていた湯を大さじ3ほどフライパンに移し入れます。よく混ぜたら火を止め、皿に盛り付けます。
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース04

⑤ 取り出しておいたハンバーグを一番上にのせて、粉チーズやバジル等をお好みでふりかけ、完成です♪
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース00
トッピングは、粉チーズ・乾燥バジル・ピンクペパー(各分量外/少量)です。

▽ハンバーグをくずし、たっぷりの肉汁とからめながらスパゲティを食べます。
白格ハンバーグで変り種おもしろミートソース06
ハンバーグをくずして食べるので、ちょっとかわったミートソースとして楽しめます。
子どもたちと一緒に、おいしくいただきました。

おいしい白格ハンバーグ、ご馳走さまです♪

▽Instagram


☆☆☆今回のお取り寄せ品☆☆☆

■門崎熟成肉 格之進■
http://kakunosh.in/

■白格ハンバーグ(150g×5個)■
http://kakunosh.in/fs/kakunoshin/hamburg-cutlet/shirokaku-5

▽「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました!
http://www.recipe-blog.jp/cup/about

今週は昼間が、とても暑かったりしますね。
気温が激しく変化する時期ですので、みなさまもどうか体にお気をつけてお過ごしくださいませ。

みんな元気でありますように♪

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サンドしないサンドイッチ『サンドシナイッチ』
サンドシナイッチ (タツミムック)
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辰巳出版
2016-11-16



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