めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:簡単

訪れてくださって、ありがとうございます。忙しくて日中に作る時間がないので、また深夜のチーズケーキになってしまいました☆深夜に焼いて冷蔵庫で冷やし、朝に切り分けて皿にのせ、その日のおやつ用に用意しています。今回も、基本、混ぜていくだけの簡単レシピ。土台のコ ... 続きを読む
HMで簡単濃厚チーズケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

忙しくて日中に作る時間がないので、また深夜のチーズケーキになってしまいました☆
深夜に焼いて冷蔵庫で冷やし、朝に切り分けて皿にのせ、その日のおやつ用に用意しています。

今回も、基本、混ぜていくだけの簡単レシピ。
土台のココアビスケットは敷き詰めるときにチョコチップを散らしました。
ずっしり重く濃厚で、厚みがあるので、6等分でなく8等分にしても一切れで食べ応えがあります。
HMで簡単濃厚チーズケーキ10
チーズケーキらしいほのかな酸味は、サワークリームで。
深みのある味わいと失敗しにくい安定の焼き上がりには、ホットケーキミックスを活用しています。

レモン汁は不要ですが、入れる際は手順【2】の最後に、ほんのちょっぴりでokです。
どちらかというと、すりおろしたレモンの皮をちょっぴり加えるほうが香りがよく、個人的にはおすすめです。
バニラビーンズにしても構いません。お好みでok♪
そんな工夫も、手作りならではの楽しみだと思います。
(アレンジですので、レシピ分量には入れていませんのでご了承くださいませ。)

クリームチーズを1kgで購入したので、たっぷり使いました☆

■材料(15cmホールケーキ型1台分/6~8人分)■

☆ケーキ生地☆
クリームチーズ・・・250g
サワークリーム・・・100g
グラニュー糖・・・70g
卵・・・1個
生クリーム・・・100ml
ホットケーキミックス・・・大さじ2(または15g)

☆土台☆
溶かしバター・・・40g
ココアビスケット・・・60g
チョコチップ・・・15g


■作り方(約60分+冷やし時間)■

【1】ココアビスケットを丈夫な袋に入れて細かく砕き、溶かしバターを加えてよく混ぜ、型の底に敷き詰めます。チョコチップを散らし、埋めるように押さえてケーキの土台にします。冷蔵庫に入れ、冷やしておきます。
HMで簡単濃厚チーズケーキ02
※溶かしバターは、耐熱容器に入れてレンジ加熱が簡単ですが、500W以上では庫内に散る可能性がありますので、300W等の弱めで様子を見ながら加熱するのがおすすめです。

【2】クリームチーズをやわらかく戻して(室温におく、または弱めにレンジ加熱)混ぜ、クリーム状にします。サワークリーム、グラニュー糖、割りほぐした卵、生クリーム、ホットケーキミックスの順に加え、都度よく混ぜていきます。
HMで簡単濃厚チーズケーキ01
※ホットケーキミックスは特にふるわなくてokです。

【3】オーブンを170度に予熱しておきます。冷蔵庫から出した【1】の型に【2】の生地を流しいれ、50分ほど焼きます。
HMで簡単濃厚チーズケーキ03

HMで簡単濃厚チーズケーキ04

HMで簡単濃厚チーズケーキ05
※普通の15cmホールケーキ型で、高さ5.6cmです。焼いている間は膨らみますが、冷やすと落ち着き、高さが下がります。

【4】焼き上がったら冷まして粗熱を取り、冷蔵庫に入れて2時間以上しっかり冷やして、できあがりです。
HMで簡単濃厚チーズケーキ06
できあがり写真です♪

周囲にオーブンシートがなくても、周囲にぐるりとパレットナイフ等を入れて型から外せば、きれいに取れます。
HMで簡単濃厚チーズケーキ07

▽ココアビスケットのきりりと引き締まった印象が好きです。
IMG_8073nnn
チョコチップの食感と甘さが、ほのかな酸味と控えめの甘さの生地を引き立ててくれました。
ふんわりとやわらかな生地なのにずっしりと重く、優しい甘さと強すぎない酸味。
深みのある、食べやすい味のベイクドチーズケーキに仕上がりました!

チョコチップを使っているので、チーズケーキでありながらもチョコ味もありますので、おうちバレンタインにいかがでしょうか。

おすすめです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。昨日の夜にカスタードプリンを作って冷やしておき、今日のおやつにしました。オーブンを使った焼きプリンです。しっかりした固めのプリンなので、切り分けてもケーキのように皿にのせることができます。けれどなめらかな食感で、手 ... 続きを読む
しっかり固めのカスタードプリン00
訪れてくださって、ありがとうございます。

昨日の夜にカスタードプリンを作って冷やしておき、今日のおやつにしました。
オーブンを使った焼きプリンです。

しっかりした固めのプリンなので、切り分けてもケーキのように皿にのせることができます。
けれどなめらかな食感で、手作りなので甘すぎず、たっぷりと味わえます。
しっかり固めのカスタードプリン01
使用した型は、20cmのパウンドケーキ型。
出っ張りを含めて長さ22cm×幅9.2cm×高さ6.2cm(実測)。生地の入る中の大きさは、20cm×7.8cm×6cm(上部実測、底の長さと幅はもう少し小さくなります)です。

液体の生地なので、継ぎ目や穴がない型が理想です。
(中にオーブンシートを敷きこんで、生地が出ないようにしてもokです。)

レシピの材料と分量は、こちらと同じです。
焼き時間は、湯を張って160度で60分と変わりませんが、上にアルミ箔はかぶせていません。
パウンド型は、ホールケーキ型より厚みがあるので、しっかりと焼き上げました。

簡単シンプル☆豪快まるまるカスタードプリン
簡単シンプル☆豪快まるまるカスタードプリン

料理名:カスタードプリン
作者:めろんぱんママ@めろんカフェ

■材料(8人分)
グラニュー糖(カラメル用) / 40g
湯(カラメル用) / 20ml
牛乳 / 400ml
グラニュー糖 / 90g
卵 / 5個
バニラビーンズ / さや3cm分

■レシピを考えた人のコメント
まんまる大きなホールケーキのような、でっかいカスタードプリンです。買うと高い大きさのプリンですが、おうちで作れば材料費は安いです。バニラビーンズはお好みでok♪

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▽取り出したところ。ずっしり重く、家族で食べてもたっぷりと行き渡る量です。
しっかり固めのカスタードプリン02
8等分くらいで、ちょうど良さそうですが、たっぷり食べたかったら6等分でも☆
手作りなので、冷蔵で2日以内くらいでお召し上がりください。
しっかり固めのカスタードプリン04
切り分けられるくらいしっかりしているので、デコレーションに凝ることもできます。
シンプルなそのままでも、もちろんおいしいです♪

子どもたちも大好きな、シンプルな材料のカスタードプリン。
手作りすれば、本当に安価なおやつです☆
しっかり固めのカスタードプリン03
もっと簡単にしたいときは、市販のカラメルソースを使います。
バニラビーンズも、お好みで♪

忙しい日々で1週間以上更新ができませんでした。
ご心配お掛けしたかた、申し訳ございません。ありがとうございます。

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訪れてくださって、ありがとうございます。昨日、翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にレシピ記事が公開されましたので、お知らせです。『ホットケーキミックス&ホットプレートで「どら焼き」レシピ!』 おうち時間が増えて、おやつを手作りされるかたも増えているのでは。 ... 続きを読む
ホットケーキミックスで簡単どら焼き01
訪れてくださって、ありがとうございます。

昨日、翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にレシピ記事が公開されましたので、お知らせです。

『ホットケーキミックス&ホットプレートで「どら焼き」レシピ!』


おうち時間が増えて、おやつを手作りされるかたも増えているのでは。
ほんのひと手間で、ホットケーキミックスが和風おやつに♪

はさんで食べる考えにとらわれず、一枚にのせて食べてもok!
手作りなので、好きなスタイルで楽しみながら召し上がってくださいね。

ホットケーキミックスで簡単どら焼き

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訪れてくださって、ありがとうございます。昨年末に開催された「ライブドアブログ大忘年会2020」に参加させていただきました。その抽選会でいただいた賞品の缶詰で、お食事レシピを作ってみました。使ったのはK&K缶つま「厚切りベーコンのハニーマスタード味」です。本来は ... 続きを読む
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ
訪れてくださって、ありがとうございます。

昨年末に開催された「ライブドアブログ大忘年会2020」に参加させていただきました。
その抽選会でいただいた賞品の缶詰で、お食事レシピを作ってみました。

使ったのはK&K缶つま「厚切りベーコンのハニーマスタード味」です。
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ01
本来は缶ごと湯せんで温めることが多いようですが、料理に使用するため、そのまま開封しました。

部屋内でキャンプ用のガスカートリッジとバーナーを使って、キャンプ飯として作ることができます。
今回は自宅だったので、普通にキッチンのコンロを使いました☆

食材の甘みや酸味、肉の旨みを活かしたおいしい缶詰。
それをミルクとチーズのスープでいただく、パスタに仕上げました。

しいたけは、ぶなしめじ等に替えてもokです

■材料(プリムスクッカー1杯分・1~2人分)■

K&K缶つま「厚切りベーコンのハニーマスタード味」・・・1缶(105g)
水・・・500ml
牛乳・・・200ml
細めのパスタ(スパゲッティ)・・・50g(50~75gの好みの量で)
キャベツ・・・2枚
しいたけ(軸を取ったもの)・・・1枚
スライスチーズ・・・2枚
コンソメ顆粒・・・1袋(6g)
塩・・・少々

粗びきコショウ・・・少量
乾燥ハーブ(イタリアンパセリやバジル等)・・・少量

■作り方■

【1】クッカー(コッヘル、小鍋等)に水と、食べやすく千切ったキャベツを入れて火にかけます。沸騰したら塩を少々入れます。
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ02

【2】パスタを入れて加熱します(パスタによって異なります)。ゆで時間が短くてokの細めのパスタにすると簡単です。
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ03

【3】ゆで完了時間(パスタの袋に書いてあります)のちょっと手前くらいで、4等分に割ったしいたけ、コンソメ顆粒、缶つまの中身を汁ごと全部、牛乳を加えて加熱します。(強火で加熱するとブワッと泡立ったりするので、混ぜて様子をみながら火加減を調節します。)
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ05

缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ06

缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ07

【4】パスタがゆであがるくらいで火を止め、スライスチーズを加えます。
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ09

【5】粗びきコショウ、乾燥ハーブ(イタリアンパセリやバジル等)をふりかけて、できあがりです♪
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ12

もんげーおいしくできました♪
缶詰でキャンプ飯_缶つま_スープパスタ13
1~2人分としましたが、がっつり食べるならこれで1人分です。

あったかふんわり、優しい味に仕上がりました♪
スープの最後のひとしずくまで、おいしくいただくことができました。

他にも、丼ものとか作ったりしました。こちらは「霧島黒豚角煮」です。
缶詰で角煮丼_02
炊いたご飯に水菜と半熟卵のせの、簡単レシピ。
こちらは簡単すぎたので、今回はスープパスタで(それでも簡単レシピです☆)。

おいしい缶詰、ありがとうございました。
ご馳走さまです♪

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あけましておめでとうございます本年もどうぞよろしくお願い申し上げます新年!!さっそく、ガレット・デ・ロワを作りました♪甘さは控えめでちょうど良く、ひとつずつ配ることのできる大きさです。個数によって、材料を倍等でご調節くださいませ。ひとり1個のガレット・デ・ ... 続きを読む
ガレットデロワ2021おせち_01
あけましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます

新年!!
さっそく、ガレット・デ・ロワを作りました♪

甘さは控えめでちょうど良く、ひとつずつ配ることのできる大きさです。
個数によって、材料を倍等でご調節くださいませ。

ひとり1個のガレット・デ・ロワ。
レシピ量は、作りやすい3個分です。
ガレットデロワ2021おせち_04

でも実は、大きな正方形パイシートでも(1個分15cm型1台)でちょうど良いクリーム量なので、どちらでも好みにあわせてご活用いただければ幸いです。

ちなみに今回使用した型は、直径10cmのパン用の焼き型です。
セルクルや耐熱容器等、焼成okのものでしたらご用意できるもので構いません。
スーパーで売られている長方形のパイシート1枚を半分に切って底と蓋にして1個分なので、その大きさであればokです。
今回は、「セブンプレミアム発酵バター入りパイシート」を、麺棒で少し伸ばして使いました。
ガレットデロワ2021おせち_05

■材料(直径約10cm丸形3個分・3人分)■

冷凍パイシート・・・3枚
無塩バター・・・45g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個
アーモンドパウダー・・・45g

卵黄(塗り用)・・・1個分
バター(型に塗る用)・・・少量

※冷凍パイシートは、あらかじめ解凍しておいてください。
※フェーブを入れるときは、チョコレートやアーモンド等の、食べてもokなものを代用することをおすすめします。ガレット・デ・ロワになじみがないと、気づかずガブッと食べちゃいますので。

■作り方(約35分)■

【1】無塩バターを室温におくか溶けない程度にレンジ加熱してやわらかくし、泡立て器で混ぜてクリーム状にします。グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
ガレットデロワ2021おせち_07

【2】割りほぐした卵を混ぜ、アーモンドパウダーを入れてさらによく混ぜます。
ガレットデロワ2021おせち_08

【3】型にバターを塗ります(指にラップを巻いてバターを取って塗ると、きれいにできます)。
ガレットデロワ2021おせち_09

【4】パイシートを半分に切って片方をバターを塗った型に敷きます。広さが足りないときは、麺棒で伸ばします。
ガレットデロワ2021おせち_10

【5】2で作ったアーモンドバタークリームを型に入れ、平らにならします。フェーブを入れるときは、ここで押し込むようにクリームに入れます。
ガレットデロワ2021おせち_11

【6】残る片方のパイシートを被せて、なるべく空気が中に残らないようにぴったりと合わせ、黄身(塗り用)または水で接着するように重ねます。ふちの余分なパイシートを切り落とし、フォーク等で押し付けて閉じ、表面はナイフ等で模様を描きます(中まで切らないよう、表面だけ)。表面にも黄身(塗り用)を塗ります。
ガレットデロワ2021おせち_12
※膨らみすぎないよう、真ん中に竹串等を突いて穴をあけておきます。

【7】200度に予熱したオーブンに入れ、22~25分ほど焼きます。焼けたら冷まし、型から外してできあがりです♪
ガレットデロワ2021おせち_13

ガレットデロワ2021おせち_15

▽陶器のフェーブは、添えました。世界にコレクターがいるほど、さまざまなフェーブがあり、ものによっては芸術的に美しいものまであります。
ガレットデロワ2021おせち_14
ほぼ毎年作っているので、我が家のフェーブの数もかなり増えてきました。
昨年のうちに購入したのは、写真にあるようなお菓子をかたどったフェーブ達でした。

ガレットデロワ2021おせち_16
ちいさなガレット・デ・ロワのフェーブも、お気に入りです。

この焼き型を使ったのは、おせち用の容器にぴったりだったからでした☆
ガレットデロワ2021おせち_06

今回当たりを引いたのは、私でした☆
良いことあるといいな。
コロナ禍が落ち着き、郷里の皆と無事会える日が来ますように。

ガレットデロワ2021おせち_17
応援くださるかたへ。
感謝を込めて。

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訪れてくださって、ありがとうございます。ホットケーキミックスで簡単にできる、栗とあずきの抹茶カップケーキを作りました。おせちで使う栗の甘露煮とあずきをのせた、抹茶の風味のする和風ケーキです♪ケーキの生地にはホットケーキミックスを活用しました。簡単素材のプ ... 続きを読む
栗とあずきの抹茶カップケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

ホットケーキミックスで簡単にできる、栗とあずきの抹茶カップケーキを作りました。
おせちで使う栗の甘露煮とあずきをのせた、抹茶の風味のする和風ケーキです♪

ケーキの生地にはホットケーキミックスを活用しました。
簡単素材のプレミックス粉であることを感じさせない、本格的な仕上がりです。
手順はシンプルで、卵を混ぜたときにバターまたはマーガリンが少々だまになろうとも、しっかり混ぜれば失敗の心配がほとんどありません。

材料も、今の時期にはスーパーで入手しやすいものばかりです。
おせちを作ったときに余った栗やあずきを活用してもokです。

焼く前にふりかける粉糖は、栗の焼け過ぎを防ぐためのものです。
お好みで、使わなくても構いません。

■材料(マフィン型6個分/6人分)■

ホットケーキミックス・・・100g
バターまたはマーガリン・・・40g
グラニュー糖・・・30g
卵・・・1個
牛乳・・・30g
抹茶パウダー・・・5g
粉糖・・・小さじ1ほど

栗の甘露煮・・・6粒
ゆであずき・・・120g

※牛乳は、はかりにのせて加えたので、g(グラム)表記です。
※ゆであずきの水分が多いときは、レンジ600Wで1分半~2分ほどラップをかけずに加熱し、混ぜてそのまま冷まして、余分な水分を飛ばして使います。
栗とあずきの抹茶カップケーキ01

■作り方(約30分)■

【1】室温に置いてやわらかくしたバターにグラニュー糖を混ぜ、割りほぐした卵、牛乳、ホットケーキミックスと抹茶パウダーを加えてよく混ぜます。
栗とあずきの抹茶カップケーキ02

栗とあずきの抹茶カップケーキ03

【2】できあがった生地を型に等分に入れます。上にゆであずきを等分にのせ、栗の甘露煮を1粒ずつ少し押し込むようにしてのせます。
栗とあずきの抹茶カップケーキ04
※栗の焼け過ぎを防ぐため、粉糖をふりかけました。お好みで、なくても構いません。

【3】180度に予熱したオーブンに入れ、17~18分ほど焼きます。焼けたら、できあがりです♪
栗とあずきの抹茶カップケーキ05
※中まで焼けたかどうかは、竹串等を生地部分にさしてみて、とろっとした生地がついてこないことで判断できます。

焼き上がったケーキは、あずきをのせているのでやわらかいです。
マフィン型から取り出しにくいときは、竹串を2本使うことで取りやすくなります。型に敷き紙があれば、簡単になります。

ふんわりした焼き上がりの上品な甘さは、おもてなしにも活躍できます。
手土産等、持ち運ぶときは、やわらかいケーキなので崩れないよう、箱に入れることをおすすめします。
栗とあずきの抹茶カップケーキ06
苦みのある熱い緑茶や、コーヒー、紅茶によくあいます。

ホットケーキミックスの深い味を活かした、和風ケーキです。
もしよかったらぜひ、試してみてくださいね♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。深夜に食べたのではなく、深夜に作ったチーズケーキです☆なので工程写真まで撮れていませんが、おいしくできたのでレシピをご紹介しますね。今回は、しっかりと深さのある20cmのパウンドケーキ型で焼きました。かなり膨らんで焼き ... 続きを読む
IMG_6804a
訪れてくださって、ありがとうございます。

深夜に食べたのではなく、深夜に作ったチーズケーキです☆
なので工程写真まで撮れていませんが、おいしくできたのでレシピをご紹介しますね。

今回は、しっかりと深さのある20cmのパウンドケーキ型で焼きました。
かなり膨らんで焼き上がり、冷ますと写真のように落ち着きます。

オーブンシートを敷き、上に余った部分をふちで切らずに立ち上げ、万一にも生地がこぼれないように気をつけながら焼きました。
その甲斐あって、できあがったチーズケーキは、メレンゲを作っていないのにふんわりとやわらかく、ふわしゅわっ、という感じの軽い食感です。

上部がへこむので凝ったデコレーションには向きませんが、雪のようにふりかける粉糖は似合いますので、クリスマスのケーキに活用できそうです♪

IMG_6811a
土台にはチョコチップ、クリーム部分にはバニラビーンズも入れました。

■材料(6人分)■

☆土台
ココアビスケット・・・50g
無塩バター・・・40g
チョコチップ・・・30g

☆クリーム部分
クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・90g
卵・・・1個
プレーンヨーグルト・・・50g
生クリーム・・・100ml
ホットケーキミックス・・・10g(大さじ1強)
バニラビーンズ(あれば)・・・さや2cm分

■作り方■

【1】レンジ加熱または湯せんで無塩バターを溶かし、細かく砕いたココアビスケットと混ぜて型の底に敷きます。チョコチップを全体に散らし、押し付けるようにして土台を作り、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。

【2】室温におくか溶けない程度にレンジ加熱したクリームチーズにグラニュー糖を混ぜ、卵、プレーンヨーグルト、生クリーム、ホットケーキミックスとバニラビーンズ(あれば)の順に加え、都度よく混ぜます。

【3】1の型に2を流しいれ、170度に予熱したオーブンで40分ほど焼きます。焼けたら冷まして冷蔵庫に入れ、2時間ほどしっかり冷やせば、できあがりです。

IMG_6814a
好みで、粉糖を茶こしで表面にふりかけると、ふんわり食感の生地によく似合います。

いろいろなチーズケーキを焼きますが、これも結構気に入りました。
その時の気分でレシピを作りますが、こちらは疲れていたので癒しを求めてふんわり食感に焼き上げています☆

深夜に焼き上げた、癒し食感のチーズケーキでした♪

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訪れてくださって、ありがとうございます。

翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」に、レシピ記事が公開されましたので、ご報告です。

今回掲載のガトーショコラは、卵を使っていません。
メレンゲ作りもなく、チョコレートは手軽な板チョコレートでokです!

もちろん製菓用チョコレートでもokです☆

みんなの暮らし日記ONLINE『ホットケーキミックスで濃厚ガトーショコラ&クッキー』


卵を使った簡単ガトーショコラも、記事内でご紹介させていただいています。

クッキーは、こんな感じに。
ぷっくり焼けるので、表面カリっと、中はサクッとできあがります。
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生地はやわらかいので扱いやすく、お子さまと手作りするのにも活用できますが、クッキーの家を作るのには向きません。
念のため☆

パンダクッキーも、作れます。
02-11a
真ん中がひっくり返っているのは、裏面の焼き具合をご紹介するためです。
しっかり焼けるので日持ちしますし、持ち運んでも崩れにくいです。

クッキーのレシピのほうには、卵を使っています。

ふんわりクッキーや、サクサククッキーは、また別のレシピをご覧くださいませ。
ホットケーキミックスを使ったクッキー、このブログ内でもいろいろご紹介しております。

よかったら見てみてくださいね。
よろしくお願いいたします。

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