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焦げや苦さがニガテな家族のために、バスクチーズケーキをカラメルで再現。
りんごものせて季節感たっぷりに。

簡単でも食べ応えのある、丁寧な味に焼き上げました。
とてもおいしくできあがったので、ご紹介します。



■材料（マフィン型6個分/6人分）■

りんご・・・1/2個
クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・80g
コーンスターチ・・・20g
卵・・・1個
生クリーム・・・50ml

■作り方（約30分/冷やし時間含まず）■

【1】クリームチーズは室温に置いてやわらかくし、グラニュー糖、卵の順に混ぜます。


【2】コーンスターチを混ぜます。


【3】生クリームを混ぜます。


【4】型に等分に入れます。180度に予熱したオーブンに入れ、10分焼きます。


【5】焼いている間にカラメルソースを作ります。小鍋にグラニュー糖を広げて弱火にかけ、溶けて色づいてきたら混ぜ、いったん火を止めます。湯を入れて(じゅわわっとくるので気をつけて)、混ぜながら再び火をつけて好みの色に仕上げます。

※市販のカラメルソースでもokです。

【6】りんごは3等分に切り、芯を取り除いて0.5cm幅ほどに切ります。


【7】10分焼いた【4】をいったんオーブンから取り出し、6のりんごをのせます。


【8】上から【5】のカラメルソースを等分にかけます。


【9】再びオーブンに入れて、180度のまま、12分ほど焼きます。


【10】りんごが良い感じに焼けたら取り出します。


【11】焼き立てはやわらかいので、冷ましてあら熱をとったあと、型ごとラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。


【12】冷えたら、できあがりです♪

手作りなら、カラメルソースの味は好みで調節できます。
色づけのみで、あまり焦がさないところで火を止めて湯を入れれば、苦味をおさえることができます。


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本日は、レシピ公開のご報告です。

翔泳社『みんなの暮らし日記ONLINE』にて、レシピつき記事が公開されました。


今回は、寒い季節に食べたい、ふわっととろける、あったかケーキです♪

チョコレートケーキとチーズケーキ、そしておまけのレシピまで。
子どもたちが喜んでくれて、あっという間に完食してくれたおやつです！

よろしければぜひ、見てみてくださいね。

『とろける食感がたまらない！「チョコ＆チーズケーキ」』

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週末に、スフレチーズケーキを作りました。

ふわしゅわっとしたチーズケーキが食べたくて、おやつに♪
少ない材料でも、とてもおいしく作ることができます。

クリスマスケーキにも活用できるよう、粉糖をふりかけて、ピックを飾ってみました。

ピックは先日ご紹介した、100円ショップの「Seria（セリア）」さんのものです。
ツリーがちょこんとのると、可愛いです♪
粉糖が、降り積もりはじめの雪みたいに見えてきました☆

作るときに、ひとつ間違えないようにしていただきたいことは、焼き型と、もうひとつひとまわり大きな型を用意する点です。

外側に湯を入れて、プリンのように焼き上げます。
そうすることで加熱がやわらかくなり、ふんわりと気泡をつぶさず、焼き上げることができるためです♪

▽少し見えにくいですが、こんな感じでokです（オーブンの中の様子を撮影しました）。

内側の型は生地を入れるので、底が抜けないタイプが良いです。外側に湯が入りますので、浸水しないようにするためです。

■材料（15cmホールケーキ型1台分/底の外れないもの）■

クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・60g（30gと30gに分けておきます）
生クリーム・・・60ml
コーンスターチ・・・20g
卵・・・3個（黄身と白身に分けておきます）


■作り方■

【1】室温に戻してやわらかくしたクリームチーズを泡立て器で練り、グラニュー糖の半量30gを加えて混ぜます。卵黄、コーンスターチを順に加え、都度よく混ぜます。

【2】卵白にグラニュー糖の半量30gを加えて泡立て、角が立つくらいに泡立てます。【1】に生クリームを入れて混ぜたら、ヘラに持ち替えて、泡立てた卵白をひとすくい加えてよく混ぜます。なじませたあとに残りの卵白を入れて手早く混ぜます。

【3】型に流し入れます。さらに、その型をひと回り大きな型に入れて、外側に湯を張ります（型の半分くらいまで湯を入れます）。180度に予熱したオーブンに入れて10分焼き、150度に設定を下げてそのまま50分ほど焼きます。

丁寧にじっくり熱を通すことで、上部が割れにくく、ふんわりとしたままきれいに焼き上がります。

▽ふわふわの焼き上がりに！　ナイフやスプーンを入れると、しゅわわっと音が♪

焼き上がったものを冷まして食べても、冷やして食べても、おいしいです！
おやつにしたら、あっという間になくなっちゃいました☆

おすすめです♪


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先日、半生ガトーショコラを作りました。
クリスマスまであとひと月ほどになりましたので、クリスマス仕様に。

材料はとてもシンプル、作り方も簡単なので、毎日のおやつだけでなく特別なイベントにも活躍できるかなと思いましたので。

卵の泡立ては不要です。
粉類を使わないので、生焼けを食べてしまう心配がありません。

とろける味わいのチョコレートケーキです。

卵は普通のMサイズ、チョコレートは固形のものを使いました。
製菓用のクーベルチュールでも、板チョコでもokです。

作り方の画像と動画の画像は、同じではありません。
作り方のほうは、先日作ったときのものです。

我が家の男子たちが大好きなおやつなので、よく作ります！
来客時や贈り物にも活躍しています。


■材料（18～20cmパウンド型1台分/6～8人分）■

チョコレート・・・200g
無塩バター・・・70g
生クリーム・・・80ml
卵・・・3個

■作り方（約30分/冷やし時間含まず）■

【1】小鍋にチョコレート、無塩バター、生クリームを入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かしてなめらかな状態にします。

※沸騰させず、予熱で溶かしきるくらいです。動画を見るとわかりやすいと思われます。

【2】卵を割りほぐしたところへ【1】を加え、混ぜます。


【3】型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。



※揺らしてみて、中央だけがふるふると揺れるくらいが完了の目安です。冷やせばしっかりするので、心配なしです。何度か作っていると、好みの焼き上がりが感覚でわかるようになるかと存じます。

【4】焼き上がったら冷ましてあら熱を取り、型のままラップをかけて冷蔵庫で冷やします。

※作ってくださったかたのなかには、しっかり焼き上げて、あったかトロリのできたてもおいしいとの嬉しい感想もありました。

切り分けるときは、しっかり冷やしたあとで。

デコレーションにも大丈夫なように、バター100gのときよりしっかりめのできあがりです。

▽100gレシピはこちら。
本格濃厚♪簡単にできる半生ガトーショコラ by めろんぱんママ

お好みで♪

▽作り方の動画です。


今回、粉糖をふりかけてクリスマスのピックを差してみました。

使ったピックは、100円均一ショップの「Seria（セリア）」さんのものです。
今の時期すでに、安価でかわいいものがお店に並んでいますね。

他にもいろいろありましたよ。

ピックを中央に差したら、ラップをかけてもケーキの表面にくっつきにくかったです☆

大発見!?　なんちゃって。

▽切り分けたのみ、デコレーションなしでは、こんな感じです♪

忙しい日々のお役に立てたら嬉しいです。
ではでは♪

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今までいくつもの「星のカービィ」のキャラクター弁当を作ってきたのですが・・・。
立体おにぎりの作り方を単体でご紹介できていないことに気づきました！

そんなわけで今更かもですが、まとめました☆

基本はとっても簡単なので、表情やポーズは、好みでアレンジしてみてくださいませ。

色つきのふりかけもありますが、息子たちは桜でんぶを混ぜたものが一番のお気に入りなので。
桜でんぶおにぎりが食べたいがゆえに、リクエストされていることもしばしば。
おいしいです♪


■材料（カービィの立体おにぎり1個分）■

ごはん（炊いたもの）・・・100g
桜でんぶ・・・大さじ1
かに風味かまぼこ・・・1本
海苔・・・少量
マヨネーズ・・・少量

■作り方（5～10分ほど）■

【1】ごはんに桜でんぶを加え、混ぜます。


【2】まず、胴から作ります。小さじ1すくいほど残して（両手になります）、残りをラップに取ります。ラップに包んだまま丸めるようにして、形を作ります。




【3】顔パーツを作ります。海苔を切り、目と口を作ります。


【4】かに風味かまぼこを3つに切り、ひとつをほっぺと目の白部分（右）、残りふたつを角ひとつ三角に落として足にします（左・中）。


【5】弁当箱や皿に、足に見立てたかに風味かまぼこを配置します。ラップに包んだ胴を配置します。ラップを半分はがして置くと、手につきません。




【6】顔パーツを貼る場所に、竹串等でマヨネーズをつけます。マヨネーズをつけた上へ、顔パーツをのせます。


【7】胴と別に残しておいたごはんをふたつに分け、それぞれラップで丸めて両手を作り、配置します。


【8】目の白部分は、かに風味かまぼこの白です。マヨネーズで貼ります。配置は細かいので、竹串が便利です。


【仕上げ】竹串等でつつくようにして、全体の位置を整えれば、できあがりです♪


▽こちらのキャラ弁当のカービィは、上記の作り方で作りました。


▽口を点にしたアレンジ。海苔がどっかいっちゃうくらい、小さいです☆


▽ハチマキをかに風味かまぼこで作って、足を前面に出した運動会バージョンです。


顔の目と口は、海苔パンチで抜いても使えると思います。
竹串は細かな作業に便利なので、いつも常備しています。おすすめ道具です☆

☆「星のカービィシリーズ」は任天堂から発売されているアクションゲーム。開発は「株式会社ハル研究所」です。家族みんなで遊べるので、大感謝♪


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ココアパウダーではなく、チョコレートを使ったケーキを作りました。
手順は簡単、材料もシンプルです。

ホットケーキミックスを使っているので、失敗しにくく、ぐるぐる混ぜて焼くだけ。
味は、ふんわりしっとりして、ミックス粉をあまり感じさせず、おいしい焼き上がりに。

他のケーキを作って余っていた生クリームを活用しました。
分量も覚えやすく、どこもかしこも簡単に☆

ワンワンワンワン♪　のレシピです！（なんのこっちゃ☆）


■材料（18cmパウンドケーキ型1台分/約8人分）■

チョコレート（固形）・・・100g
生クリーム・・・100ml
ホットケーキミックス・・・100g
卵・・・1個

■作り方（約50分）■

【1】チョコレートと生クリームを溶かして混ぜ、なめらかにします。

※500Wで1分10秒、レンジ加熱しました。50秒+10秒+10秒・・・という感じで混ぜて様子を見ながら加熱を足すと、失敗がありません。予熱で溶かしきるくらいの弱い加熱で。湯せん等でも構いません。やりやすい方法でok！

【2】ホットケーキミックスと卵を加えて、よく混ぜます。

まぜまぜ。


【3】型に流し入れ、170度に予熱したオーブンに入れて、35分焼きます。

こんな焼き上がりに♪


オーブンやオーブントースターで、上火が強く表面だけ焦げやすいときは、途中からアルミ箔で覆うことで調整できます。
その際は、やけど等に十分お気をつけくださいね。

冷まして切ると、きれいにスライスできます。

ふわふわ♪

ちょっといい材料を使いたいけれど、手順は簡単で！　という時にも、おすすめです。

甘さはチョコレートに頼るので、好みでグラニュー糖を追加するのもアリです。

私は、このまま追加なしで焼き上げました。
分量では甘さは控えめ、お好みで調節できるレシピです♪


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