めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:砂糖煮

こんにちは。訪れてくださって、ありがとうございます。ご無沙汰しておりました、すみません。家族全員体調をくずしたり、子どものことでバタバタしておりました。さて、もう気づくと年末。今年は特にあっという間だった気がします。お正月に「きんかんの砂糖煮」を作るかた ... 続きを読む
きんかんのキラキラ寄せ
こんにちは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

ご無沙汰しておりました、すみません。
家族全員体調をくずしたり、子どものことでバタバタしておりました。

さて、もう気づくと年末。
今年は特にあっという間だった気がします。

お正月に「きんかんの砂糖煮」を作るかたもいらっしゃるかもしれません。

砂糖で煮た、宝石のようにつややかなきんかん。
かすかな苦味と豊かな香り、そして優しい味わいでほっこりと癒されます。

煮たシロップを湯で割れば、乾燥しがちなのどを潤してくれるホッとドリンクにもなります。
良いこと尽くしです♪

そんなきんかんを存分に味わえる、きんかんの魅力いっぱいの和菓子を作りました。
レシピは「楽天レシピ」に投稿しております。

きんかんのキラキラ寄せ
きんかんのキラキラ寄せ

料理名:きんかんのキラキラ寄せ
作者:めろんぱんママ@めろんカフェ

■材料(12人分)
■きんかんの砂糖煮 /
きんかん / 12個
水 / 160ml
酢 / 40ml
グラニュー糖 / 160g
■寒天液 /
水 / 400ml
寒天パウダー / 4g
グラニュー糖 / 120g
■仕上げ /
白あん / 60g
金箔 / 0.01g

■レシピを考えた人のコメント
白あんをきんかん内部に絞ることで、普通に流して固めるより食べやすい形状、まろやかな味に仕上がりました。寒天は温度と持ち運びに強く、型からはずしても崩れません。

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とっても簡単にできる砂糖煮のレシピも、和菓子レシピの一部になっています。
おせちをご用意されるときの参考になれば幸いです。

きんかんのキラキラ寄せ03aa

種を取り除くときは、竹串2本使いが便利でした。
形を崩さず、細かな作業をしやすいです。

きんかんのキラキラ寄せ052a

公開しているレシピの和菓子では、きんかんの中に白あんを絞り入れています。
味わい深く仕上がり、柑橘系の酸味もほとんど気にならなくなります。

楽天レシピでは他にも、この時期おせち作りに役立つレシピやヒントが盛りだくさん♪
忙しい年末の助けになりますように。

おすすめです☆

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