めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:本格

こんばんは。 ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます♪ 本日は、薄力粉などの粉類を全く使わず、ガトーショコラを焼きました。 せっかくなので、口の中でほろっととろける半生に。 材料はシンプル、4種しか使いません。 泡立てもいらず、 ... 続きを読む
半生ガトーショコラ
こんばんは。
ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます♪


本日は、薄力粉などの粉類を全く使わず、ガトーショコラを焼きました。
せっかくなので、口の中でほろっととろける半生に。

材料はシンプル、4種しか使いません。
泡立てもいらず、とっても簡単です。

お店で買うと洋酒が入っていたりするかもしれませんが、おうちで作れば不要なものは使わずにおけるので、お子さまでも安心して召し上がれます。

簡単、手軽に、本格的な味を。
おやつやパーティ、おもてなしにも最適です。

ティータイムやおもてなし、ちょっと時期が異なりますが、バレンタインやクリスマスにも良さそうです。

あたたかくても冷やしても、どちらでも。
ではさっそく、実際に作っていきまっしょい♪


<<材料>> パウンドケーキ型20cm1台分(8人分・約25分)

無塩バター・・・100g
チョコレート(固形)・・・200g
卵・・・3個
生クリーム・・・70ml

※甘めが好みならば、手順②のときにグラニュー糖40gを加えます。今回はスイートのクーベルチュール(製菓用のチョコ)を使ったので、入れていません。


<<作り方>>

① 無塩バター・チョコレート(刻んだ市販の固形チョコか、製菓用クーベルチュール)・生クリームを小鍋に入れ、弱火にかけます。沸騰させないように混ぜながら、なめらかな状態にします(溶ければokです)。
半生ガトーショコラ01

② ボウルに卵を割りほぐし、①を加えてよく混ぜます。
半生ガトーショコラ02

③ 型に流しいれ、180度に予熱したオーブンで18~20分ほど焼きます。中央がふるふると揺れるくらいで取り出せば、できあがり♪
半生ガトーショコラ03
もし焼きすぎても、食感が違うだけでおいしさは変わりません。だいじょうぶです!

使用するオーブンによって焼き時間は多少異なりますが、一度メモってしまえば、次は狙いどおりの仕上がりに☆
なので、もし贈り物にするときには、一度は試作してみることをおすすめします。


☆☆☆


▽オマケの日記


昨日の土曜は、ほぼ一日ずっと家の中の模様替えをしていました。

とりあえず大きなものを移動させたリビングで、弟くんが突然ズッコケ、ひっくり返っていました。
特につまずいたワケでも、すべったわけでもなく、歩いてきてズベッと!


「!??」

あまりに見事なコケッぷりに、こちらが目を丸くして「だ、だいじょうぶ?」と訊くと、
何ごともなかったように立ち上がり――。


「あー、ソファーあったのうごかしたっけ」
と、照れながら笑ってました☆(‘▽‘*;


我が家はこんな感じの会話がけっこうアリマス。


☆☆☆


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クリスマス・イヴです。 本物のチョコレートをたっぷりと使った、贅沢ノエルケーキです。 使用したのは、フランスのヴァローナのクーベルチュールチョコレート、カラク。 お店でもしこんなケーキを購入すると、かなりのお値段しますが、自分で材料から作ればそれほどで ... 続きを読む
ガナッシュのノエルケーキ

クリスマス・イヴです。

本物のチョコレートをたっぷりと使った、贅沢ノエルケーキです。


使用したのは、フランスのヴァローナのクーベルチュールチョコレート、カラク。

お店でもしこんなケーキを購入すると、かなりのお値段しますが、自分で材料から作ればそれほどでもなくできます☆

手間がかかったぶんはおいしさに。

デコレーションがちょっとお粗末かも(笑)ですが、味は最高です♪


<<材料>> 15×15スクエアケーキ1台分

☆チョコレートケーキ
製菓用チョコレート・・・120g
無塩バター・・・80g
卵・・・1個
砂糖・・・40g
トレハロース・・・30g
薄力粉・・・80g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
アーモンドプードル・・・20g

☆ガナッシュ
製菓用チョコレート・・・150g
生クリーム・・・70ml

☆デコレーション
お好みのチョコレートプレート等
泣かない粉糖


<<作り方>>

① 耐熱ボールに、無塩バターとチョコレートを入れます。レンジ600Wで70~80秒、足りない場合は様子を見ながら10秒ずつ足して加熱します。ヘラでかき混ぜ、予熱で完全に溶かします。

② 別ボールに卵を割りほぐし、砂糖・トレハロースを入れて泡立て器でよく混ぜます。

③ ①に②をすこしずつ注ぎながら、泡立て器でよく混ぜていきます。

④ ③にアーモンドプードルを加えてヘラに持ち替えて混ぜ、あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて、粉っぽさが消えるまで混ぜます。

⑤ オーブンを170度に予熱します。

⑥ 型に流しいれて中央をすこしくぼませ、170度のオーブンで40分ほど焼きます。

⑦ 焼きあがったら網に乗せて型のまま冷まします。

⑧ 冷ましている間に、ガナッシュを作ります。小鍋に生クリームと製菓用チョコレートを入れ、弱火にかけて混ぜながら温めます。沸騰させないように注意してください。

⑨ ⑧をボールに入れて、冷水にかけながら泡立て器で混ぜます。氷水では一気に冷やしすぎてしまうので、冷水を使います。

⑩ 冷めたチョコレートケーキを型から外し、表面にガナッシュを塗ってデコレーションします。溶けない粉糖をふるえば、出来上がりです。


<<ワンポイントアドバイス>>

最後にふる粉糖は、溶けにくいデコレーション用のものがいいです。



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