めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:手作り

訪れてくださって、ありがとうございます。今日は、おやつに焼きプリンを作りました。まんまる大きなホールケーキのような、でっかいカスタードプリンです。買うと高い大きさのプリンですが、おうちで作れば材料費は超安いです。プリンの基本材料は卵、牛乳、砂糖ですので。 ... 続きを読む
手作り焼きプリン
訪れてくださって、ありがとうございます。

今日は、おやつに焼きプリンを作りました。
まんまる大きなホールケーキのような、でっかいカスタードプリンです。

買うと高い大きさのプリンですが、おうちで作れば材料費は超安いです。
プリンの基本材料は卵、牛乳、砂糖ですので。

あとは、バニラビーンズを使うかどうかくらいです。
瓶詰めのバニラビーンズは、使い切りやすくて買いやすく、おすすめです。

我が家でよく使うのは、こちらの2品。
手作り焼きプリン02
ペースト状のものと、さやのままのもの。どちらもバニラビーンズです。
バニラオイルは使っていません。

カラメルも、自分で作ってしまえば、苦くない味など好みで調整できます。
家族みんな苦いカラメルが苦手なので、使うときはいつも手作りです。
材料は、グラニュー糖と湯だけ。

オーブンで焼く時間はかかりますが、放っておけば焼きあがるので、手順はとても簡単です。
プリン生地は液体なので、使用する型は底が外れないタイプのものをお使いくださいませ。

ぶっちゃけ円にこだわらなければ、パウンド型でもプリン型でもokです。

それではさっそく、作っていきます。


■材料(8人分)■

グラニュー糖(カラメル用)・・・40g
湯(カラメル用)・・・20ml

牛乳・・・400ml
グラニュー糖・・・90g
卵・・・5個
バニラビーンズ・・・さや3cm分
(ペーストは小さじ1/4)

※どちらかというと甘さ控えめです。90gから120gまででご調節くださいませ。

■作り方(10分+焼き60分+冷やし時間)■

① カラメルを作ります。小鍋にグラニュー糖を広げて弱火にかけ、溶けて色づいてきたら混ぜ、いったん火を止めます。湯を入れて(じゅわわっとくるので気をつけて)、混ぜながら再び火をつけて好みの色に仕上げます。型に流し入れておきます。
手作り焼きプリン01

② 鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて混ぜながら火にかけ、グラニュー糖が溶けたら沸騰する前に火からおろします。ほぐした卵に注ぎいれてよく混ぜます。
手作り焼きプリン03

③ 2度ほど網でこします。
手作り焼きプリン04

④ ①のカラメルを入れておいた型に流し入れます。
手作り焼きプリン05

⑤ オーブンは160度に予熱します。火の当たりがやわらかくなるよう、アルミ箔で上を覆い、湯(分量外)を型の半分ちょっとまで注いで蒸し焼きになるようにして、60分焼きます。
手作り焼きプリン06
※おうちで用意できる方法でokです。我が家では、焼き型より大きな耐熱用のガラス型に湯を張って、その中で焼いています。

⑥ 焼き上がったらあら熱を取り、ラップをして冷蔵庫で冷やします(2時間ほど)。
手作り焼きプリン07
※穴がポコポコできているのは、アルミ箔が当たっていたからです。ピッと張れば良かったですね(反省)。

⑦ 冷えたらできあがりです。そのまますくって食べてもokですし、縁の部分をそっと押して周囲を型から離し、皿を逆さまにのせて「えいやっ」とひっくり返して、写真のようにのせてもokです。その際には、カラメルが飛び散らないようご注意くださいませ。
手作り焼きプリン08
でっかいまま、ぜんぶひとりで食べても良いですね☆
誕生日ケーキに使うのもありです。

オーブンでじっくり焼いた、焼きプリン。
とってもなめらかです。
手作り焼きプリン00
たまにはこんな贅沢まるまるプリンも、おすすめです。
材料費はそんなにかかっていないですけれど。


今回、子どもたちと一緒にプリンが食べたくなった理由は、これでした。
プリンちゃんのハロウィン
祝!! 絵本「プリンちゃんのハロウィン」、発売おめでとうございます!
サイコー♪♪♪におもしろいお話です。
これからハロウィンの季節なので、ぴったりですね。

▽絵本データ。

絵は、たかおゆうこさんです。
とっても可愛いです。

プリンを食べながら、プリンちゃんを読む――。
なんて贅沢なおやつ時間、なのでした♪

ご馳走さまです!


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訪れてくださって、ありがとうございます。先日、息子の誕生日に、本人からリクエストのあった誕生日ケーキを作りました。半生ガトーショコラのバースデーケーキです。当日忙しかったので、前日の夜遅く焼いておいて、冷やしておきました。カラースプレー、ホイップしたクリ ... 続きを読む
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

先日、息子の誕生日に、本人からリクエストのあった誕生日ケーキを作りました。
半生ガトーショコラのバースデーケーキです。

当日忙しかったので、前日の夜遅く焼いておいて、冷やしておきました。
カラースプレー、ホイップしたクリームにパインの缶詰をぐるりと飾って。

文字は、ホワイトチョコを溶かしてコルネで書きました。
コルネは、オーブンシートを三角に切って先端が尖るようにくるりと巻き、合わせた部分をマスキングテープで留めれば作ることができます。

半生ガトーショコラは、バターを70gにしてホールケーキ型(まるい円のカタチ)で焼いています。
大きく焼いてもしっかり形を保つことができてデコレーションしやすく、崩れにくいです。


■材料(5号ホールケーキ1個分)■

無塩バター・・・70g
チョコレート(製菓用)・・・200g
生クリーム・・・80ml
卵・・・3個

カラースプレー・・・大さじ1分
ホワイトチョコ・・・適量(チョコペン白でも可)

■作り方■

① 小鍋に無塩バター、チョコレート、生クリームを入れ、弱火で溶かします。混ぜながら加熱し、沸騰させないよう注意しながら予熱で溶かしきるくらいで火を止めます(加熱しすぎない)。

② ボウルに卵を割りほぐし、①を入れてよく混ぜます。

③ 型に流して180度に予熱したオーブンへ入れ、18~20分ほど焼きます。揺らすと中央がふるふると揺れるくらいでokです。あら熱をとったら冷蔵庫で冷やします(2時間以上)。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ01
※粉類を入れていないので生焼き状態ではありません。

④ 型から取り出し、デコレーションをします。表面にカラースプレーをまぶしつけます。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ02
※模様をつくるならば、オーブンシートを切って貼り、カラースプレーをつけたあとではがせばokです。はっきりとして模様が作りたいときは、カラースプレーを粉糖に替えるのがおすすめです。

⑤ 溶かしたホワイトチョコで文字を書けば、できあがりです。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ00

▽周囲に、缶詰パインとホイップクリーム(加藤)を飾りました。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ03
他のフルーツやチョコ菓子でもokです。お好みで☆
デコレーションを変えて、クリスマスケーキにも活用できます。

そういえば、今回は製菓用チョコレートを使いましたが、板チョコ菓子を使ったときとの比較を、以前記事に綴ったことがあります。

▽ご参考になれれば。
笑顔になれる♪簡単シンプルレシピ『クリスマスに!簡単本格ガトーショコラ』
(翔泳社 みんなの暮らしONLINE)

こちらはパウンドケーキ型で焼いた、バター量が少し違うものです。
作るときの時期(気温)や型によって変えると、理想的な状態に焼きあがります。

クリスマスの時期やバレンタインデーにたくさん作っていただいている半生ガトーショコラですが、夏に冷やしたひんやりスイーツとしてもおいしいです。

濃厚なのに、冷たいミルクやアイスコーヒー、アイスティーとともに、ぱくぱくと食べることができます。
体力を落とさないよう、おいしいお菓子でもエネルギーチャージを。
暑い時期ということもあり、みなさまの健康を祈りつつ。

イチゴのない夏だって賑やかなデコレーションで、ハッピーバースデー♪
本人とても喜んでいました。ありがた☆

※ちなみに、トップ写真の花は造花で、カメラレンズの前に置いたものです。ケーキとは距離がありますので、ご安心くださいませ!

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chocolatetart10a
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

michillにレシピつき記事が掲載されました。
バレンタインデーの贈り物、受験の差し入れにぴったりなガナッシュタルトです。

市販のタルトにチョコレートを溶かして入れただけだと、固くて食べにくいかも――。
そんなお悩みがありましたら、ぜひ、試してみていただきたいです!

しっかりとしたクリームは、表面もしっかりとしています。
けれど冷やしてもガチガチにならず、ほど良い感じに。

コツは、チョコレートと生クリームをゆっくり加熱しながら、混ぜること。
チョコレートが溶ければよいので、溶け切る前に火から下ろし、混ぜて余熱で溶かしきるくらいで大丈夫です。

本当に、とっても簡単にできます☆
せっかくなので子どもたちと、そのお友だちと一緒に、作ってみました!
お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト06

お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト05
調理は小学生本人たちにおまかせです。

こちらが、できあがったタルトたち☆
お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト01


お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト03

お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト04

お菓子作り教室チョコレートガナッシュのタルト02
ガナッシュが残ったら、トリュフに♪
タルトの上にトリュフを載せるアイディア、とってもおいしそうでしたよ。まさに夢のコラボです!

chocolatetart04a
タルトなしで、トリュフにしてもいいかもです☆

もちろんふわふわ食感で、口のなかでとろけます。
チョコレートは、製菓用のものを使いました。

贈り物に、おすすめです♪

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20171113zuccotto10a
おはようございます。
訪れてくださって、ありがとうございます。

GMOインサイト株式会社『michill』へレシピ掲載されましたので、お知らせいたします。

いよいよ、クリスマスの12月。
今年のクリスマスケーキをお考えのときに。

市販のスポンジケーキを使った、アイディアレシピ。
ただ2枚の間にはさんでクリームを塗るより、手作り感がアップ、手軽に作れるのにおしゃれなケーキに仕上がります。

型に使ったのは、おうちにある丼ぶりです。

上にのせたフルーツは、缶詰のもの。
とても手軽で安価な材料が、特別感のあるクリスマスケーキに大変身します。

『市販のスポンジ生地にひと工夫、簡単ドームケーキ』

中に詰めたババロアは、普通におやつとしても大活躍できるので、ぜひ一度チェックしてみてくださいませ。
おすすめです♪

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こんばんは。訪れてくださいまして、ありがとうございます。本日は自宅に子どもの友だちが遊びに来てくれたので、急遽おやつを用意することに。そこで作ったのが、このチョコチップ入りココアクッキーです。男の子が数名、量もあったほうがいいと思いましたので、簡単&手軽 ... 続きを読む
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー
こんばんは。
訪れてくださいまして、ありがとうございます。

本日は自宅に子どもの友だちが遊びに来てくれたので、急遽おやつを用意することに。
そこで作ったのが、このチョコチップ入りココアクッキーです。

男の子が数名、量もあったほうがいいと思いましたので、簡単&手軽に大量生産ができるレシピで焼きました。

焼き立てをしっかり冷ますことで余分な水分を抜き、サクサクの食感に。
好みで粉糖をまぶせば、そのままのビターな印象より、とても優しげな味わいになります。

もしよろしければぜひ、2種類の味を食べ比べてみてくださいませ♪

■材料(天板2枚分)■

無塩バター・・・140g
グラニュー糖・・・90g
卵黄・・・1個
薄力粉・・・240g
ココアパウダー(無糖)・・・20g
牛乳・・・大さじ1

チョコチップ(お好みで)・・・40g

■作り方■

① 無塩バターをやわらかく戻してグラニュー糖を混ぜ、卵黄も加えて混ぜます。薄力粉とココアパウダー、牛乳を加えて混ぜ、チョコチップを入れてこねます。
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー01
※無塩バターをやわらかく戻すには、室温に置くか、溶けない程度にレンジ加熱します。
※はじめは泡だて器で混ぜ、粉類を加えたらヘラもしくは手でこねると良い生地に仕上がります。
※製菓用薄力粉やココアパウダーなら、ふるうことなく使ってokです。だまがあるようでしたらふるってください。

② ふたつに分けてラップに包み、棒状にします。冷蔵庫で15分ほど冷やし、7mm程度にスライスします。
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー02
※チョコチップが入っているので、きれいな断面にならなくても大丈夫です。天板に並べるとき、手で形を整えることができます。

③ 180度に予熱したオーブンで13~15分ほど焼きます。焼けたら網にのせて十分に冷まします。
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー03
※生地を冷やさず、手で丸めてつぶしてもokです。ひとつの重さを8~10gにするときれいに仕上がります。

▽粉糖(適量)をまぶしてみました。手軽なココアスノーボールみたいでおいしかったです♪
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー04

▽焼き立てより、しっかり冷まして水分が飛んだほうが、すっごくおいしいです♪
超簡単に大量生産のチョコチップ入りココアクッキー05
冷めるまで味見は、ちょっぴり我慢で☆

おやつに出したら、あっという間になくなりました。

棒状に整えて冷やすことで、ひとつずつ丸めたり型抜きしたりする手間が一気に省けます。
素朴さのあるシンプルな焼き菓子は、形がばらついていても手作り感が出ておしゃれなので、初心者さんやずぼらさんにもおすすめです。

もちろん、今回のように毎日のおやつにもご活用くださいませ♪

■Instagram■


☆☆☆

▽ただいま、おいしいバレンタイン企画を開催中です♪
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(画像クリックで楽天レシピ企画ページに飛びます。)
本格味の本命チョコ、大量生産の友チョコ、お子さまと一緒に作れる手軽なレシピも。
ご参考になれれば幸いです。

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サンドしないサンドイッチ『サンドシナイッチ』
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おはようございます。訪れてくださいまして、ありがとうございます。先日、レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをふたつご紹介いただきましたので、ご報告いたします。ありがとうございます!ひとつめは、『はちみつレモンで作る♪簡単スイーツレシピ』混ぜて焼く ... 続きを読む
はちみつレモンのしっかりパウンドケーキ
おはようございます。
訪れてくださいまして、ありがとうございます。

先日、レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをふたつご紹介いただきましたので、ご報告いたします。
ありがとうございます!

ひとつめは、
『はちみつレモンで作る♪簡単スイーツレシピ』

混ぜて焼くだけ、簡単パウンドケーキです。
手土産に持っていった焼き菓子でした。

リンク先が引越し前のブログですので、このブログ内ではコチラ☆になります。

もうひとつは、
『ホットケーキミックスで作る♪最強お惣菜パンレシピ』

ホットケーキミックスで手軽に作れるので、パンを買い忘れてしまったときでもすぐに用意することができます。
ホットケーキミックスで作る簡単たまねぎマヨカレーパン
このブログ内では、コチラ☆でした。

このブログを訪れてくださるかた、本当にありがとうございます。
風邪やインフルエンザ、周囲でも多くなってまいりました。子どもたちも風邪気味です。
まだまだ寒いので、みなさまもお体に気をつけてお過ごしくださいませ。

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こんばんは。ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださいまして、ありがとうございます!本日のおやつに、ちぎりパンを焼きました。1時間ちょいでできあがるスピード手作りパン、かなりおいしくできあがりました♪実は、マロンペーストを買ったつもりで、間違ってマロンピュ ... 続きを読む
マロンペーストで作る栗ちぎりパン
こんばんは。
ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださいまして、ありがとうございます!


本日のおやつに、ちぎりパンを焼きました。
1時間ちょいでできあがるスピード手作りパン、かなりおいしくできあがりました♪

実は、マロンペーストを買ったつもりで、間違ってマロンピューレを購入したのでした。
ピューレのほうはペーストと違って、蒸し栗を裏ごししただけのもの。
糖分は一切入っていないので、ホコホコとした栗感が良いのですが、ここからモンブランクリームにするのはちょっと手間がかかります。

なので今回は、その甘みの入っていないところを活かして、パンを作ってみたのです。
同じ間違いしちゃったかた、ぜひお試しください!(私みたいなおっちょこちょいさんは、なかなかいないかもですが☆)
もしくは、ホクホクに加熱した栗を裏ごししたときに、というほうが多くありそうですね♪

捏ねやすい生地なので、楽しみながら作ることができると思います。
オススメです☆

ちなみに、このパンはハルくんが特に気に入ってくれまして、ひとりで4個も食べてくれました。
ふんわり焼きあがり、中の栗あんも、ホクホクやわらかです♪

<<材料>> 6個分(約65分)

塩・・・小さじ1/6
強力粉・・・150g
グラニュー糖・・・10g
ドライイースト・・・3g
牛乳・・・90ml
無塩バター・・・20g
マロンピューレ(生地用)・・・25g

☆中の栗あん
マロンピューレ・・・75g
グラニュー糖・・・15g
牛乳・・・少量

<<作り方>>

① ボウルに塩・強力粉・グラニュー糖・ドライイーストの順に入れ、40度ほどに温めた牛乳・無塩バターを加えます。マロンピューレも加えます。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン02

② 8~10分ほど手で捏ねます(はじめはベタついていても、捏ねているとまとまってきます)。なめらかにのびるようになったら、丸く整えます。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン03

③ レンジの発酵モード等で、30分発酵させます(濡れ布巾をかけて温かい室内に置いたり、最近は炊飯器に発酵モードがついていたりします)。2倍近く膨らみましたら、取り出します。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン04

④ 発酵させている間に、中に入れる栗あんを作ります。☆印のマロンピューレとグラニュー糖を混ぜ、牛乳を少々加えてよく混ぜます。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン05

⑤ 6等分に切り、ひとつずつ丸く広げて④の栗あんを入れ、包みます。綴じ目は指でつまむようにして、しっかり閉じます。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン06

⑥ 円を作るように並べ、濡れ布巾やラップをかけて乾燥を防ぎながら10分ほど置きます。オーブンを180度に予熱開始します。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン07

⑦ 表面に強力粉をふりかけ(分量外/少量)、薄くナイフで筋を入れます。180度に予熱したオーブンに入れ、12~15分ほど焼きます(機種によって焼き時間が異なりますので、様子を見ながらのほうがきれいに仕上がります)。焼けたらできあがりです♪
マロンペーストで作る栗ちぎりパン08

※使ったのは、こちらのドライイースト。3gごとに個包装になっているので、頻繁にパンを焼かないというかたも、いつも開封して新鮮なドライイーストを使うことができます。
マロンペーストで作る栗ちぎりパン01
我が家では、金色と赤色のパッケージの両方を常備しています。
便利です♪

☆☆☆

レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、紹介されました。
ありがとうございます!

くらしのアンテナ『【動画レシピ】簡単ふわふわ~♪「さつまいも蒸しパン」』

さつまいもではないのですが、同じ「蒸しパン」のレシピであるということで、『ホットケーキミックスの超簡単チョコ蒸しパン(レンジ使用)』が紹介されています。
こちらのブログ内では、このレシピ★になります。

☆☆☆

サンドしないサンドイッチ『サンドシナイッチ』のレシピ本、発売のお知らせです。
パンだけでなく、お菓子レシピとしても参考になれる作り方の紹介もあります(モンブランとか半生ガトーショコラとか)♪
51FSWFwxK-L
11月16日に発売されました!
本屋さんにもありますので、見掛けましたら、何卒よろしくお願いいたします♪


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