めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:メレンゲ

訪れてくださって、ありがとうございます。いつもほどの簡単シンプル! ではありませんが、作り方は簡単です。生クリームを牛乳に、薄力粉をホットケーキミックスにしてもok。ホットケーキミックスが品薄のところもあると聞きましたので、薄力粉を使ったレシピです。卵の白 ... 続きを読む
カラメル仕上げのチーズケーキb
訪れてくださって、ありがとうございます。

いつもほどの簡単シンプル! ではありませんが、作り方は簡単です。

生クリームを牛乳に、薄力粉をホットケーキミックスにしてもok。
ホットケーキミックスが品薄のところもあると聞きましたので、薄力粉を使ったレシピです。

卵の白身をメレンゲにすること、生クリームを使ったことで、ふんわりとした食感にしています。
ふんわりにした理由は、仕上げにかけるカラメルソースが表面によくしみこむように、です。

ひと手間かけることで、お店の美味なチーズケーキに遜色のない焼き上がりを目指しました。
カラメル仕上げのチーズケーキ12
カラメルソースは、市販のものを使いましたが、砂糖と湯で手作りしても構いません。

土台のクッキーは、オレオの黒クッキーのようなタイプがおすすめです。
けれど甘すぎなければ、なんでも合うと思います。

お出掛けしなくても、納得の味のケーキで、ゆったりとした時間を。
お取り寄せという方法もありますが、手作りは安価なのと、オーブンの前でワクワクできるのがおすすめポイントです♪


■材料(18~20cmパウンドケーキ型1台分・8人分)■

甘さ控えめのクッキー(土台)・・・50g
溶かしバター(土台)・・・30g

クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個(黄身と白身に分けて使います)
生クリーム・・・大さじ2
薄力粉・・・大さじ1

カラメルソース・・・大さじ1ほど(市販のものでも、手作りでもok)

■作り方(作業10分+焼き時間40分+冷やし時間)■

【1】土台を用意します。クッキーを細かく砕いて溶かしバターを混ぜ、型の底に均一に敷き詰めます。次の作業をする間、冷蔵庫で冷やします。
カラメル仕上げのチーズケーキ01

※ラップでぎゅぎゅっと押さえ、そのまま冷蔵庫に入れると簡単です。
カラメル仕上げのチーズケーキ02

【2】やわらかくしたクリームチーズに卵の黄身、グラニュー糖を混ぜます。
カラメル仕上げのチーズケーキ03

【3】薄力粉をふるって加え、混ぜます。
カラメル仕上げのチーズケーキ04
※少量なので茶こし等でokです。

【4】生クリームを加えて、混ぜます。
カラメル仕上げのチーズケーキ05

【5】白身は固く泡立て、【4】とあわせてヘラで混ぜます。
カラメル仕上げのチーズケーキ06

カラメル仕上げのチーズケーキ07

【6】冷やしておいた型に流し入れ、底をトントンと叩いて表面を平らにします。
カラメル仕上げのチーズケーキ08
※トントンすると、型に流し入れた際の余分な空気も抜けます。

【7】170度に予熱したオーブンに入れて、40分ほど焼きます。
カラメル仕上げのチーズケーキ09
※ぶっちゃけ、カラメルなくても、このままでもおいしいです☆

ちなみに、粉類が少ないので、冷やすとしぼみます。割れ目はできます。
割れ目のできない焼き方は、湯せんで焼く方法になりますが、今回はカラメルソースをしみこませるのと、できるだけ簡単な工程にするため、そのまま焼いています。
割れ目ができても当たり前なので、気にしないでくださいね。

【8】焼きあがって取り出したら、表面にカラメルソースをかけます。冷ましたらラップをふんわりとかけて、冷蔵庫で冷やします。
カラメル仕上げのチーズケーキ10

【9】冷やしたら、できあがりです♪
カラメル仕上げのチーズケーキ11
※2時間ほど冷やすのがおすすめです☆

▽表面を焦がすことなく、香ばしさとやわらかさのおいしいコラボレーション♪
カラメル仕上げのチーズケーキa
本日作りましたが、もう残り2切れ。
その日のうちになくなっちゃいそうです。

ほんのちょっぴり手間をかけた、こだわりの味のチーズケーキを、と思って作りましたが、かかる手間はメレンゲとカラメルソースをかけるくらいかもしれません☆

簡単でも本格味なのが、いいですね。
おすすめです♪


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こんばんは。訪れてくださいまして、ありがとうございます。本日のおやつに作りました。バレンタインにも活用できる、ココアパウダーを使ったチョコレート味のケーキです。ちょっぴり気が早いですけれど、準備するなら早いに越したことはないですものね。もふもふ甘くて、し ... 続きを読む
IMGP1601a
こんばんは。
訪れてくださいまして、ありがとうございます。

本日のおやつに作りました。
バレンタインにも活用できる、ココアパウダーを使ったチョコレート味のケーキです。

ちょっぴり気が早いですけれど、準備するなら早いに越したことはないですものね。
もふもふ甘くて、しゅわっとおいしい、ふわふわケーキ☆

簡単な手順とシンプルな材料でできます。
基本ぐるぐる混ぜて焼いていくだけで、こだわりの見た目に♪

ホットケーキミックス特有の風味を感じることない、おいしいケーキに仕上げることができましたので、レシピをご紹介いたします。
 
HMで簡単☆メレンゲのせココアカップケーキ
HMで簡単☆メレンゲのせココアカップケーキ

作者:めろんぱんママ@めろんカフェ

■材料(6人分)
ホットケーキミックス(HM) / 50g
無塩バター / 70g
グラニュー糖 / 50g
卵 / 2個
ココアパウダー / 20g
グラニュー糖(メレンゲ用) / 10g

■レシピを考えた人のコメント
簡単な手順とシンプルな材料でできる、チョコ味のカップケーキです。基本ぐるぐる混ぜて焼いていくだけで、こだわりの見た目に♪バレンタインやおもてなしにも活躍します。

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■作り方■

① 無塩バターをやわらかく戻し(あたたかい室温におくかレンジ加熱)、グラニュー糖を混ぜます。卵2個のうち1個分の白身をとりわけておき、残りの全卵1個と黄身1個分を混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ01

② ホットケーキミックスとココアパウダーを混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ02

③ 等分に分けて6個のカップケーキ型に入れ、180度に予熱したオーブンで14分焼きます。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ03

④ 焼いている間にメレンゲを作ります。とりわけておいた白身にグラニュー糖(メレンゲ用)を混ぜ、やわらかい角が立ったあとおじぎするくらいに泡立てます。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ04

⑤ 焼きあがったらいったん取り出します。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ05

⑥ ④のメレンゲをのせ、表面をポンポンとたたくようにして角を立てます(のせただけでもokです、お好みで)。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ06

⑦ 再びオーブンに入れ、200度に設定温度を上げて4~5分焼きます。良い色に焼けたら、できあがりです。
ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ07

■ポイント■

全体で卵2個を使います。生地に1個+黄身1個分、メレンゲに白身1個分です。
粉類はふるっていませんが、ココアパウダーにかたまりがあるときは、ふるうか、つついてかたまりを崩しておきます。

ホットケーキミックスで簡単メレンゲのせココアカップケーキ00
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こんばんは。訪れてくださいまして、ありがとうございます。以前に食べた「幸せのパンケーキ」のふわふわが忘れられなくて、いろいろ試そうと作ってみました。同じ味ではなく生地も甘めに。添えたのは、普通のバターとはちみつです。お店のものは、生地は甘くなくて、添えて ... 続きを読む
ふわしゅわパンケーキ試作
こんばんは。
訪れてくださいまして、ありがとうございます。


以前に食べた「幸せのパンケーキ」のふわふわが忘れられなくて、いろいろ試そうと作ってみました。

同じ味ではなく生地も甘めに。
添えたのは、普通のバターとはちみつです。

お店のものは、生地は甘くなくて、添えてあった「マヌカハニーのホイップクリーム」と「カラメルシロップ」がすごくおいしかったです。
さらに、ベーキングパウダーを使っていない無添加とのこと。

今回のレシピではベーキングパウダーを使っています。
同じ味にするなら、いろいろ試してみないとですね。

とはいえ、簡単にふわしゅわができたので今回は満足。
これからいろいろ試してみます☆

<<材料>> 3個分(1人分・約15分)

卵・・・2個
グラニュー糖・・・大さじ2
強力粉・・・大さじ2
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2

<<作り方>>

① 卵を卵黄と卵白に分けます。卵白にグラニュー糖を大さじ1加え、固く泡立てます。
ふわしゅわパンケーキ試作01

② 卵黄にグラニュー糖を大さじ1加え、白っぽくなるまで泡立てます。強力粉とベーキングパウダーを加えたら、ヘラに持ち替えて混ぜます。
ふわしゅわパンケーキ試作02

③ ①と②を混ぜます。最初に②へ①を少し加えてよくなじませ、残りの①を加えるときれいに混ざります。
ふわしゅわパンケーキ試作02

ふわしゅわパンケーキ試作03

④ 温めたフライパンに、生地をヘラ2すくいくらいずつ入れ(全体の2/3量ほど)、蓋をして5分焼きます。
ふわしゅわパンケーキ試作04

⑤ 残っていた生地を上に等分にのせ、ひっくり返して蓋をし、さらに5分焼きます。
ふわしゅわパンケーキ試作05

⑥ 横の部分が乾いていたら、できあがりです。皿に取り、好みのはちみつやバター(それぞれ分量外/適量)を添えていただきます。
ふわしゅわパンケーキ試作06
ふわしゅわ、ご馳走さまです♪

☆☆☆

くらしのアンテナに紹介いただきました。

『りんごの美味しさを存分に♪しっとり「パウンドケーキ」レシピ』

ありがとうございます!
りんごのおいしい季節、そのままでももちろんおいしいですが、おもてなしや贈り物にするならケーキもオススメです。
じんわり甘みが増すので、ちょっぴり残念なりんごもおいしく食べられるのも良いところ♪

☆☆☆

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