めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:ポテト

こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。今日の昼ごはんに作った、ワンプレートです。冷蔵庫にあるもので作りました。アボカドとポテトの組み合わせがおいしかったです。昔なつかしケチャップライスも、手軽に作ることができて彩りあざやかなので、助かります ... 続きを読む
あるもので簡単ランチ20161104
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。


今日の昼ごはんに作った、ワンプレートです。
冷蔵庫にあるもので作りました。

アボカドとポテトの組み合わせがおいしかったです。
昔なつかしケチャップライスも、手軽に作ることができて彩りあざやかなので、助かります。

ポーチドエッグは、あれば温泉卵でもいいですね♪
レシピは、どれも2人分の量です。


【アボカドとポテトのサラダ】

① じゃがいも小2個をレンジ加熱して皮や芽を取り除き、つぶします。マヨネーズ大さじ2を混ぜ、塩・ホワイトペパー少々で味を調えます。

② アボカド1個は種と皮を取り除いて縦に4等分にして、7mm幅ほどに食べやすくスライスします。フライパンにマヨネーズ大さじ1と粒マスタード小さじ1/2を入れて火にかけ、アボカドを加えて炒めます。

③ 皿に①をのせて②を添えて、できあがりです。


【イタリアンエッグ】
 
① たっぷりの湯に酢を加え、卵2個を割りいれて煮ます。水に取ってポーチドエッグにします。 

② 粉チーズ少々とオリーブオイル少々をかけ、ブラックペパーをふってできあがりです。


【簡単ケチャップライス】

① たまねぎ1/4個とピーマン1個をみじん切りにします。

② フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して①と豚ひき肉40gを炒めます。火が通ったら、温かいごはん茶碗2杯分を加え、ケチャップ大さじ3を入れて炒めます。

③ 皿に盛り、粉チーズ少々とパプリカパウダー(あれば)少々をふりかけ、できあがりです。


【りんごのサラダ】

りんご1/2個の半分を、さらに半分に切り、飾り切りにします。残り半分を食べやすく小さめに切り、どちらも塩水につけておきます。水気を切って、ベビーリーフとともに添えます。

あるもので簡単ランチ20161104b
ベビーリーフには、好みのドレッシングをかけてくださいませ。
濃い味のおかずがあるとき、私はかけずに食べることも多いです。その他のときは、ゆず醤油やたまねぎのドレッシングとか、かけています。

お好みで良いかなと思います♪


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ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます。先日、夕ごはんにスキレット料理を作りました。優しく香るオリーブオイルとハーブで、ほくほくに焼き上げたポテトとチーズ。食べ応えがあり、じんわりと温まって、おなかもココロも大満足♪子どもたち ... 続きを読む
メリリマオリーブオイルでスキレット焼きポテト00
ようこそ、いらっしゃいませ。
訪れてくださって、ありがとうございます。


先日、夕ごはんにスキレット料理を作りました。

優しく香るオリーブオイルとハーブで、ほくほくに焼き上げたポテトとチーズ。
食べ応えがあり、じんわりと温まって、おなかもココロも大満足♪
子どもたちも気に入ってくれたようで、「これポテトのうまいやつだ!」と嬉しそうに言いながら、一気に完食してくれました。

野菜ミックスとブロッコリーで、彩りを手軽にプラス。
スキレットは直火で炒めたあと、そのまま器にしてオーブンで焼き上げることができるので、見た目も楽しくおしゃれに仕上がります。
使用した、おいしいオリーブオイルものちほどご紹介します♪

<<材料>> 15cmスキレット3枚分(3人分・約25分)

オリーブオイル(EV)  小さじ3
バター  小さじ3

じゃがいも(男爵orメークイン)  3個
ブロッコリー(冷凍) 30g
野菜ミックス(冷凍)  30g

スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・3枚
粉チーズ(パルメザン)  小さじ3
ブラックペパー(あらびき)・・・少量
あればローズマリー  3枝

<<作り方>>

① じゃがいもは皮をむき、細切りにして水にさらします。野菜ミックスとブロッコリーはラップに包んでレンジ加熱し、解凍しておきます。
メリリマオリーブオイルでスキレット焼きポテト01

② スキレットを火にかけ、オリーブオイルとバターを小さじ1ずつ熱し、水気を切ったじゃがいも、野菜ミックス、細く割いたブロッコリーを炒めます。熱が通ったら火を止め、スライスチーズ1枚、粉チーズ小さじ1とブラックペパー、ローズマリーを1枝ずつのせます。
メリリマオリーブオイルでスキレット焼きポテト02

③ ②を200度に予熱したオーブンに入れ、チーズがこんがりと色づくまで焼いたら、できあがりです。熱いのでやけどに充分ご注意くださいませ。
メリリマオリーブオイルでスキレット焼きポテト03

お好きなかたは、仕上げにオリーブオイルをふりかければ、自然の風味をより深く味わうことができます。
お好みのチーズを、もう少しプラスしてみるのもオススメです。
メリリマオリーブオイルでスキレット焼きポテト
ランチやごはんのおかずだけでなく、おつまみにもおいしいですよ♪

今回使用したオリーブオイルです。

サラダドレッシングにも使える、良質な「エキストラヴァージン」のオリーブオイルです。
トランス脂肪酸ゼロの風味豊かなオイルで、舌にも優しいまろやかな味わいが大変においしくてびっくりしました。
じっくり焼き上げるスキレット料理にも活躍できるオイルだと思います。


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