めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:サーモン

訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、ピンクペパーというスパイスを飾った、簡単キッシュ・ロレーヌを作りました。今回のモニタースパイスのひとつ、GABAN「ピンクペパー」。ペパーと名はついていますが、コショウ(ペパー)のように辛くなく、形が似ているからで ... 続きを読む
簡単キッシュロレーヌ07
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日は、ピンクペパーというスパイスを飾った、簡単キッシュ・ロレーヌを作りました。

今回のモニタースパイスのひとつ、GABAN「ピンクペパー」。

ペパーと名はついていますが、コショウ(ペパー)のように辛くなく、形が似ているからです。
コロンとした丸がとても可愛らしく、GABANの瓶入りは形も色もきれいなものが多く、トッピングに向いています。
風味も良く、お菓子や肉料理、魚料理、サラダ等、さまざまな料理に彩りを添えることができます。

1本あれば、年末年始やクリスマス等のイベント料理の見た目もグレードアップ♪

洋風料理にも和風料理にも使えます。

さらにGABANスパイス瓶のものは、片手でも扱いやすく中身も出しやすく、おすすめです。

今回のキッシュ・ロレーヌは、サーモンと牛乳と卵、スライスチーズで作りました。
生クリームを使わないお手軽レシピです。

10cm×10cmのパイ生地を使い、マフィン型に入れ込んで焼きました。
一人分の量で、食べやすいです。

弟くんが特に気に入ってくれました。

取り分けやすい形状で、たくさん作りやすく、年末年始の食卓に活躍できます。

あまったらラップをして冷蔵庫に置き、翌日レンジ加熱して食べる朝食にも、おすすめです♪
その際は、仕上げにオーブントースターでパリッと表面を焼き上げれば、さらにおいしくなります。


■材料(6人分)■

GABAN「ピンクペパー<ホール>」・・・18粒
サーモン(骨なし、刺身用等)・・・100g
牛乳・・・100ml
スライスチーズ・・・1枚
卵・・・2個
パイ生地・・・6枚(10cm×10cm)
塩、コショウ・・・適量


■作り方(約30分)■

① パイ生地にフォーク等で全体に穴をあけ、マフィン型に敷き込みます。
簡単キッシュロレーヌ01
半分の高さに切った紙カップ、ココット型でもokです。

② サーモンを小さめに切ってコショウをふり、オーブントースターやグリル、フライパン等で軽く焼きます。
簡単キッシュロレーヌ02
※サーモンに塩が使われていなければ、塩もふります。スモークサーモン等で塩味がついていれば、ふりかける必要はありません。

③ 牛乳にちぎったスライスチーズを入れ、500Wで1分レンジ加熱します(加熱が足りないときは10秒ずつ様子をみながら足します)。卵を割り入れ、塩、コショウを入れて竹串や箸で混ぜます。
簡単キッシュロレーヌ03

④ ①のパイ生地に②のサーモンを等分に入れ、③液を流し入れます。
簡単キッシュロレーヌ04
※型によって容量が小さいかもしれませんので、そんなときは液をあふれるほど入れなくてokです。調節くださいませ。

⑤ 180度に予熱したオーブンに入れ、20~22分ほど焼きます。焼き上がったら周囲にナイフやヘラをぐるりと入れて型から外し、器に盛り付けてピンクペパーをのせ、できあがりです。
簡単キッシュロレーヌ05

▽好みで、塩やコショウ、粉チーズ等をふりかけて、お召し上がりくださいませ。
簡単キッシュロレーヌ08
今回は、パイ生地を先に焼かず、生地と一緒に焼き上げました。
個々が小さな形状なので、こうした時短技が効きます。

簡単キッシュロレーヌ07
ピンクペパー、お好みでもっと載せてもokです。
ハーブや緑の野菜を添えても良いと思います。

スパイスをプラスすることで、簡単レシピや時短レシピも、本格的な仕上がりに。
おいしいスパイス、ご馳走さまです♪

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こんにちは。訪れてくださって、ありがとうございます。ホットケーキミックスを使ったタルト、今まで甘いものを作ってきましたけれど、おかずタイプもあっていいんじゃないかな、と。そう思って、作ってみました☆アボカドとスモークサーモンを使った、うっすら塩味のタルト ... 続きを読む
おかずタルトサーモンとアボカド
こんにちは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

ホットケーキミックスを使ったタルト、今まで甘いものを作ってきましたけれど、おかずタイプもあっていいんじゃないかな、と。
そう思って、作ってみました☆

アボカドとスモークサーモンを使った、うっすら塩味のタルトです。

卵をタルト生地と中身の両方に使い、1個を余すことなく使いきりました。

生クリームは、半生ガトーショコラなどのお菓子作りのあと、ちょっと半端に余ったものを使うとむだがありません。
これでも甘いかなと思われましたら、タルト生地にも塩を少し足して作ってみるのもよさそうです。

行楽のお供に、おでかけ時の小腹空きのおやつに、朝食やランチにもおすすめです♪

■材料(マフィン型6個分)■

卵・・・1個

☆タルト生地
ホットケーキミックス・・・100g
無塩バター・・・50g

☆フィリング
ホットケーキミックス・・・30g
スモークサーモン・・・50g
アボカド・・・1/2個
生クリーム・・・大さじ2
溶かしバター・・・15g
塩・・・小さじ1/6
ホワイトペパー・・・少量

■作り方(約25分)■

① タルト生地を作ります。ボウルにホットケーキミックスと無塩バター(冷蔵庫から出して幾つかに切ったもの)を入れ、手で細かくなるようすり混ぜます。割りほぐした卵を大さじ1~1/3個分くらいの範囲で、こねて調節しながら加えます(残りの卵はあとで使います)。
おかずタルトサーモンとアボカド01

② 6等分にして、マフィン型へカップ状にして敷き詰めます。フォークでつつき、底に穴をあけておきます(焼いたときの浮き上がり防止のため)。
おかずタルトサーモンとアボカド03
※もし卵を入れすぎて生地がゆるくなってしまったときは、ミックス粉を足すことで解決できます。

③ 次に、フィリングを作ります。ホットケーキミックス・生クリーム・溶かしバター・塩とホワイトペパー・①の残りの卵を混ぜます。
おかずタルトサーモンとアボカド04

④ 3~4cm幅に切ったスモークサーモンと、皮と種を除いて食べやすく切ったアボカドを入れ、全体に行き渡るよう混ぜます。
おかずタルトサーモンとアボカド05

おかずタルトサーモンとアボカド06

⑤ 180度に予熱したオーブンにタルト生地を入れて5分ほど焼き、一度取り出します。④を等分に入れ、オーブンに戻して180度のまま20分ほど焼いたら、できあがりです♪
おかずタルトサーモンとアボカド07

おかずタルトサーモンとアボカド08

型の底に、写真のようなオーブンシート(自分で切っています)を敷いておくと、型から外すのがとても楽になります。
おかずタルトサーモンとアボカド02
おすすめです♪

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サンドしないサンドイッチ『サンドシナイッチ』
サンドシナイッチ (タツミムック)
めろんぱんママ
辰巳出版
2016-11-16



発売されました!

こんばんは。 訪れてくださいまして、ありがとうございます。 本日は、遅めのお昼ごはんに、サンドシナイッチを作りました。 お皿に食パン、具材をのせてできあがる、超簡単サンドしないサンドイッチです。 パン一枚でいろいろ一緒に食べられること、挟んだあと重しをし ... 続きを読む
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こんばんは。
訪れてくださいまして、ありがとうございます。


本日は、遅めのお昼ごはんに、サンドシナイッチを作りました。
お皿に食パン、具材をのせてできあがる、超簡単サンドしないサンドイッチです。

パン一枚でいろいろ一緒に食べられること、挟んだあと重しをしたり切り分けたりする手間ないこと。
時間のないときに助かりますので、忙しい朝にも昼にもぴったりのごはんです。

通常、挟みにくい食材も映えよく、なにより手早く食卓に出すことができます。
洗い物も少なくて済みます☆

火を使う調理が大変な夏だからこそ、どんどん活用していきたいと思います。


<<材料>> 2人分

食パン(薄いもの)・・・2枚
ルッコラ・・・10g
スモークサーモン・・・40g
モッツァレラ・・・3~4個(30gほど)
マヨネーズ・・・小さじ1
粉チーズ・・・小さじ1/2ほど
チャービル・・・2本

EVオリーブオイル・・・小さじ2
しょうゆ・・・小さじ1
バルサミコ酢・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
バジル(乾燥)・・・小さじ1/2


<<作り方>>

① EVオリーブ・しょうゆ・塩・バルサミコ酢を混ぜ、ソースを作ります。
スモークサーモンとモッツァレラのサンドシナイッチ01

② 食パンを一枚ずつ広げ、表面にマヨネーズをぬります。ルッコラ、スモークサーモン、食べやすく薄切りにしたモッツァレラをのせ、粉チーズをふります。①のソースをかけ、チャービルを飾れば、できあがりです♪
スモークサーモンとモッツァレラのサンドシナイッチ02
※材料はふたつ分です。のせる野菜や具、ソースは等分にお使いくださいませ。

しゃれた感じの味と見た目、軽い風味で、夏らしく仕上がりました。
パンの上に配置するときナナメにのせ、対角を持ち上げるようにすると、口まで運びやすく食べやすいのでオススメです。


▽「こんだてnote」にて紹介されました。

こんだてスタイリスト:ひだまりさん

ありがとうございます!

つるっとした食感と、優しい甘さ。
暑い時期、特においしいデザートです。


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