めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:ケーキ

訪れてくださって、ありがとうございます。ココアパウダーを使ったチョコレートケーキです。ホットケーキミックスを使っているので簡単シンプルなレシピですが、ビターな感じでふんわり焼き上がり、かなり本格的なできあがりだと思います☆グラニュー糖の量で、甘さはお好み ... 続きを読む
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_002.JPG
訪れてくださって、ありがとうございます。

ココアパウダーを使ったチョコレートケーキです。
ホットケーキミックスを使っているので簡単シンプルなレシピですが、ビターな感じでふんわり焼き上がり、かなり本格的なできあがりだと思います☆

グラニュー糖の量で、甘さはお好みに調節できます。
手作りの強みですね♪
レシピ通りだと甘さは少し控えめな感じになるかと思います。

無塩バターをやわらかくするには、室温におくか、溶けない程度にレンジ加熱します。
あとは泡だて器を使ってぐるぐる混ぜ、クリーム状にします。
そのまま混ぜながら材料を入れていき、型で焼くだけ☆

それではさっそく、レシピです。

■材料(18cmパウンド型1台分、8人分)■
ホットケーキミックス・・・100g
ココアパウダー・・・30g
無塩バター・・・100g
グラニュー糖・・・70g
卵・・・2個

■作り方(約45分)■

【1】やわらかくした無塩バターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜます。
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_003

【2】卵、ホットケーキミックスとココアパウダーの順に加えながら、よく混ぜます。
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_004

HMとココアで簡単チョコレートケーキ_005

【3】170度に予熱したオーブンに入れ、35~37分ほど焼いたらできあがりです♪
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_006

HMとココアで簡単チョコレートケーキ_007

▽ココアパウダーですが、しっとりふんわりの焼き上がり♪
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_001.JPG

スイーツを買いに出かけられなくても、おうちで簡単、できたておやつ。
しっかり冷まして切り分けるもよし、まだあたたかいうちにバニラアイスを添えて食べてもよし♪

ご活用いただければ幸いです。

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訪れてくださって、ありがとうございます。ホットケーキミックスで、簡単ながらもしっとりふんわり、本格的な焼き上がりのパウンドケーキを作りました。市販の板チョコレートを2枚(100g)使っています。無塩バターは使わず、生クリームを活用しました。お値段張ることなく、 ... 続きを読む
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_002.JPG
訪れてくださって、ありがとうございます。

ホットケーキミックスで、簡単ながらもしっとりふんわり、本格的な焼き上がりのパウンドケーキを作りました。

市販の板チョコレートを2枚(100g)使っています。無塩バターは使わず、生クリームを活用しました。
お値段張ることなく、作ることができます。
生クリームは、下の写真にあるような、お店でよく見かける200mlパックの半量です。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_003
板チョコレートと生クリームを小鍋に入れて弱火で加熱、または湯せんでとかしますが、とければよいので沸騰させずに混ぜながら、最後は火を止めて余熱でとかしきるくらいでokです。
そうすれば、加熱しすぎて分離する危険がなくなります。

板チョコレートはもちろん、製菓用の固形チョコレートでもokです。
生クリームの代用にホイップクリームを使用したことがありませんので、ご了承ください。

バターを使用していませんので、保管を冷蔵庫で行っても固くなりにくいです。
その際には乾燥に気をつけて、しっかり包んでくださいね。
手作りなので、3日ほどで食べきっちゃってくださいませ。

ではでは、レシピのご紹介です♪

■材料(18cmパウンド型1台分・8人分)■
ホットケーキミックス・・・100g
板チョコレート・・・100g
生クリーム・・・100ml
卵(Mサイズ)・・・1個

■作り方■
【1】板チョコレートと生クリームを小鍋に入れ、弱火にかけます。沸騰させないようにしながら混ぜ、チョコレートをとかします。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_004.JPG

【2】ボウルに卵をほぐし、【1】の板チョコレートと生クリームを入れて混ぜます。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_005

【3】ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_006

【4】型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35~37分ほど焼けば、できあがりです。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_008

HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_009

パウンドケーキなので、冷ましたあとはお好きな厚さに切り分けてお召し上がりください。
円のホールケーキ型等でも焼き上げることができますので、デコレーションの土台にしてもokです。

ふんわりやわらかめの仕上がりなので、あまり重たいデコレーションには向きませんので、ご了承を☆
そのふんわり感が良いケーキです♪

HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_001.JPG

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訪れてくださって、ありがとうございます!デコレーションケーキにガトーショコラを、と子どもからリクエストがあったので作ったケーキです。。ココアパウダーではなくチョコレートを使ったケーキに、チョコレートのガナッシュ。グラニュー糖は使いませんので、使用するチョ ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます!

デコレーションケーキにガトーショコラを、と子どもからリクエストがあったので作ったケーキです。


ココアパウダーではなくチョコレートを使ったケーキに、チョコレートのガナッシュ。
グラニュー糖は使いませんので、使用するチョコレートの風味と甘さが決め手になります。
今回は製菓用スイートチョコレートを使いました。

生クリームは、ケーキの土台とクリームのガナッシュあわせて、食品店でよく見かける200mlパックひとつでokです。

焼き型は、15cmホールケーキ型です。
いわゆる5号サイズで、4~6人分になります。

チョコレートガナッシュを作るとき、ボウルの底を冷水にあてます。
氷水ではなく冷水である理由は、急速に冷やし過ぎるとあっというまに固く泡立ってしまって、ふんわりと仕上がらなくなるからです。
何も冷やさなかったら、この時期は特に気温の高さで溶けてしまいます。
もしあまりに気温が高いときは、冷水に氷をひとつふたつ入れておく、くらいでokです。

ホットケーキミックスを使いましたが、独特の風味はあまり感じられません。
家族みんな、お店のものよりおいしいと高評価でした。
見た目は、手作り感満載で申し訳ないですけれども、それもいいのかもしれません。

温度の違いから分離しがちな卵を、ホットケーキミックスと同時に加えることで防いでいます。
粉なのにぐるぐるかき混ぜてしまってもきちんとふんわり焼き上がるのは、プレミックス粉の強みです。

それではさっそく、レシピです♪


■材料(15cmホールケーキ型1台分)■

☆ガトーショコラ土台☆
チョコレート(固形)・・・140g
ホットケーキミックス・・・80g
卵・・・1個
生クリーム・・・30ml

☆チョコレートガナッシュ☆
チョコレート(固形)・・・100g
生クリーム・・・100ml

■作り方(約60分)■

【1】はじめに、ガトーショコラ土台を作ります。チョコレート(固形)140gを湯せんにかけて溶かします。
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【2】ホットケーキミックスと卵、生クリーム30mlを加えて、よく混ぜます。
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【3】型に入れ、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。
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【4】焼けたらオーブンから出して、冷ましておきます。
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【5】次に、ガナッシュクリームを作ります。チョコレート(固形)100gと生クリーム100mlを湯せんにかけ、かき混ぜながら溶かします。
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【6】今度は底に冷水をあてなから、泡だて器でよくかき混ぜます。ケーキ表面に塗れるくらいのクリーム状になるまで、混ぜていきます。
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※混ぜているクリームのボウルに水が入らないように、気をつけます。

【7】冷ましておいた【4】のガトーショコラ土台の上部と側面に、【6】のガナッシュクリームの1/3~半量を塗ります。
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【8】ボウルに残った残りのクリームは、さらにかき混ぜて絞れるくらいのクリーム状にします。絞り袋に入れて、表面にデコレーションします(絞り袋がないときは、スプーン2本を使って丸く整えてのせてもokです)。
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【9】好みでチョコレートを刻んだもの(分量外)をのせて、できあがりです。ナッツやフルーツを飾ったりチョコプレートやココアパウダーをのせてもokです♪
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※断面はこんな感じです。

▽今の季節は、ガナッシュクリームが室温でも溶けてしまいますので、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
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ケーキの高さに対応するフードカバーがなかったので、マスクの空き箱を利用しました。ちょうどぴったり☆ 上にラップをかけ、冷蔵庫へ。
食べる少し前に冷蔵庫から出しておくと、中のガトーショコラもやわらかく戻って、おいしく食べられます。

使用したのは製菓用チョコレートでしたが、市販の板チョコでもokです。
生クリームは、ホイップクリーム等ではないほうがいいと思います。あまり値の張らない、脂肪分が35%でokです。

冷蔵庫保管で、翌日まで。できれば生ケーキと同じなので、その日のうちにおいしくお召し上がりください。
我が家では、好評でその日のうちになくなっちゃいました☆

買うとお高いチョコレートをたっぷり使ったケーキですが、手作りなら結構安価にできます。
甘さも調節できますし、おすすめです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。休日に、おやつを作りました。たまには自分が食べたいものを作ろうとおもいまして。はちみつとドライフルーツを入れた、カップケーキです。簡単な作り方でも、ふわっとしっとり食感に焼き上がりました。焼き上がったときの香りが、 ... 続きを読む
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ2
訪れてくださって、ありがとうございます。

休日に、おやつを作りました。

たまには自分が食べたいものを作ろうとおもいまして。
はちみつとドライフルーツを入れた、カップケーキです。

簡単な作り方でも、ふわっとしっとり食感に焼き上がりました。
焼き上がったときの香りが、香ばしくてふんわり優しくて、イイです!

仕事の合間の休憩にも食べられるよう、常温で3日はもちますが、最近湿気が多く暑くなる日が多くなってきましたので、保管には気をつけてくださいね。

また、バターを多く使いますので、有塩だとしょっぱくなってしまいます。無塩が望ましいです。
品薄でありませんように。

※はちみつを使うレシピなので、一歳未満のお子さまには与えないようよろしくお願いいたします。

■材料(マフィン型6個分)■

はちみつ・・・30g
ドライフルーツ(ミックス、種類はお好みでok)・・・40g
ホットケーキミックス・・・60g
無塩バター・・・70g
グラニュー糖・・・20g
卵・・・1個

■作り方(約30分)■

【1】ドライフルーツにはちみつを混ぜておきます。少し置くと、ドライフルーツがしっとりした感じになっておいしいです。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_01

【2】室温に置くか溶けない程度にレンジ加熱した無塩バターに、グラニュー糖を混ぜます。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_02

【3】卵を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを入れてさらに混ぜます(泡だて器のままぐるぐる混ぜて構いません)。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_04

【4】1のフルーツミックスとはちみつを加え、よく混ぜます。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_05

【5】型に等分に入れます。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_06

【6】180度に予熱したオーブンに入れ、16分ほど焼きます。焼けたらできあがりです。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_07

▽はちみつをたっぷり混ぜ込むので、あまり膨らまないのですが、少し割れ目ができあがります。
HMで作るはちみつフルーツカップケーキ_08
割れたところからみえる中身がトロッとした状態からしっかり乾いたら、焼き上がりです。
串をさしてみて、トロッとした生地がついてこないかどうかでも、焼き上がりが判断できます。

マフィン型は底が浅いので、カップケーキ型だと個数が異なるかもしれません。よくみかける大きさで、4個とか。
入れる生地の量でも焼き時間が少々違ってきますので、焼き上がりの前から確認しながら行ってくださいね。

深夜の更新ですみません。

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訪れてくださって、ありがとうございます。おやつに、バナナのケーキを焼きました。2本余っていて、家族が誰も食べなさそうだったので、ケーキに変換して消費する為だったりします☆ふんわりしっとり、甘すぎず、けれどバナナの甘さがしっかり感じられる味に仕上がりました。 ... 続きを読む
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ01
訪れてくださって、ありがとうございます。

おやつに、バナナのケーキを焼きました。
2本余っていて、家族が誰も食べなさそうだったので、ケーキに変換して消費する為だったりします☆

ふんわりしっとり、甘すぎず、けれどバナナの甘さがしっかり感じられる味に仕上がりました。
おかげさまで家族も食べてくれて、明日を待たず食べきれそうです。

使用した焼き型は、100円均一ショップで購入したミニパウンドトレーです。
サイズ:底80×30×高さ35mm 耐熱温度:180度

バナナは、1本で正味100gくらいはあるものを材料にしました。
小さいときは、3本等本数を増やしてご調節くださいませ。

■材料(5個分)■

バナナ・・・2本
ホットケーキミックス・・・100g
卵・・・1個
牛乳・・・50ml
溶かしバター・・・30g
グラニュー糖(焼く前にふりかける分)・・・大さじ1

■作り方(約30分)■

【1】ボウルにバナナ100g(約1本分)を入れ、フォーク等でつぶします。少々粗くてもokです。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ03

【2】卵と牛乳を入れ、混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ04

【3】ホットケーキミックスを混ぜ、溶かしバターを入れて混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ05

【4】残ったバナナ(約1本分)は型の数に合わせて切り分けておきます。今回は5個分に、ひとつは輪切りに、あとは適当な長さに切って半分にしています。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ06

【5】型に【3】の生地を等分に流しいれ、【4】のバナナをのせます。グラニュー糖(焼く前にふりかける分)を等分にふりかけます。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ07

【6】180度に予熱したオーブンに入れ、上にのせたバナナや生地の表面がキツネ色になるまで20~23分ほど焼いたら、できあがりです。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ08

焼いているうちに膨らみますので、型に生地を流すときは余裕をもたせ、バナナをのせたときにあふれてしまわないよう、手順写真を参考になさってみてくださいね。

表面はしっかり、中はふわっとしっとり。
ホットケーキミックスで簡単バナナケーキ02
上からグラニュー糖をふりかけることで、焼き上げたときにバナナが固くなるのを防いでいます。
甘くなり過ぎないよう、生地にはグラニュー糖を入れていません。好みで生地に追加するのはokです☆

これからは暑い時期なので、食べきるのはお早めに。次の日くらいには食べちゃってくださいね。

輪切りのものより、縦に切ったバナナのほうが、バナナ感?がしっかり出ていて気に入りました☆
こちらもどうぞお好みで。

これからの季節は、バニラアイスを添えてもおいしそうです♪

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訪れてくださって、ありがとうございます。休日のおやつに、レモンを使った爽やかで優しい味のケーキを作りました。手軽で簡単にできるよう、ホットケーキミックス使用です。食べたときに本物レモンの香りが感じられる、ふんわりしっとり生地で焼き上げました。今回使用した ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます。

休日のおやつに、レモンを使った爽やかで優しい味のケーキを作りました。

手軽で簡単にできるよう、ホットケーキミックス使用です。
食べたときに本物レモンの香りが感じられる、ふんわりしっとり生地で焼き上げました。

今回使用した型は、100円均一ショップで購入したキューブカップです。
大きさは底が40mm、高さ40mmのもの。5カップセットでした。
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この型にあわせて5個分にするか、ホットケーキミックスを使いやすく分量を把握しやすいよう100g使用にするか迷いましたが、後者でレシピを作成しました。
焼き型は、皆が同じ型を使うとはかぎりませんものね。

なのでちょっと半端な7個分となってしまって、すみません。
他のカップ型でも作れますので、型の大きさにあわせて、焼き時間はご調節くださいね。

焼き上がりの目安は、竹串を指してみてトロッとした生地がついてこないこと、ケーキの表面がおいしそうな色に焼き上がっていることです。

それではさっそく、レシピをご紹介します。
基本は、混ぜていって焼くだけです。

■材料(40×40mmカップ7個分)■

ホットケーキミックス・・・100g
無塩バター・・・80g
グラニュー糖・・・80g
卵・・・2個(100g)
牛乳・・・大さじ1
レモン・・・1個

☆レモンアイシング(好みで構いません。その上にレモンの輪切りを添えるのも素敵です)
グラニュー糖・・・大さじ3ほど
レモン汁(上記の、すりおろしたあとのレモンを絞ったものでokです)・・・適量

■作り方(約25分)■

【1】無塩バターを室温に置くか溶けない程度にレンジ加熱してやわらかくし、グラニュー糖を加えてすり混ぜます。
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【2】割りほぐした卵を入れて混ぜます。
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【3】ホットケーキミックス、レモンの皮のすりおろし少量(表面の黄色部分だけです。白いところは苦みがあるので、同じ個所をすりおろし過ぎないでくださいね)、牛乳、しぼったレモン汁小さじ1/2を加えて混ぜます。
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▽こんな感じの生地になります。
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【4】170度に予熱したオーブンに入れ、18分ほど焼きます。焼けたら冷まします。
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【5】グラニュー糖にレモン汁を少しずつ加えながら混ぜ、とろっとしたゆるめのアイシングを作ります。ティースプーン軽く1杯ほどの量をケーキの上にのせたら、できあがりです♪
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レモンは、皮をすりおろして生地に加えるので、農薬残りのないレモンを使います。
使うときはきれいに洗ってくださいませ。

私は瀬戸内海産のレモンを使うことが多いです。
郷里の近くを思い出すので好きだったりします。

レモンアイシングは、なくても構いません。食べるかたのお好みでokです。

▽焼きたてはふわっふわ。なじむとしっとりケーキに♪
IMG_8913
型離れもよく、扱いやすい生地に仕上がりました。

フランスの伝統の焼き菓子、ウィークエンドシトロン。
なんだかおしゃれなケーキだけど自分で作れるかな~、と逡巡されていたかたへ。
日々忙しくされているかたにも、おすすめです。

忙しい季節だからこそ、ばたばたの合間にゆんわり癒されちゃってくださいませ☆
ゆったり、ふんわりと♪

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訪れてくださって、ありがとうございます。本日、この前回に作ったレシピのホットケーキミックスの量と他材料とのバランスを調節し、ケーキらしいガトーショコラパウンドに仕上げてみました!しっかり焼いているので半生ガトーショコラではありませんよ☆粉入りでしっとりだ ... 続きを読む
HMでガトーショコラパウンド
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日、この前回に作ったレシピのホットケーキミックスの量と他材料とのバランスを調節し、ケーキらしいガトーショコラパウンドに仕上げてみました!

しっかり焼いているので半生ガトーショコラではありませんよ☆
粉入りでしっとりだけれどしっかりしたガトーショコラが食べたいなぁと思っておられたかたに、おすすめです。

ココアパウダーは使っていません。チョコレートで焼き上げています。
板チョコを切らしてしまったので製菓用を使っていますが、市販の板チョコ50g×4枚とかでもokです♪

HMでガトーショコラパウンド09

それではさっそく、レシピをご紹介します。

■材料(20cmパウンド型1台分・8人分)■

チョコレート(固形)・・・200g
生クリーム・・・100g
無塩バター・・・40g
卵・・・2個(正味110g)
ホットケーキミックス・・・50g

※はかりにのせた小鍋やボウルに材料を入れていっているので、レシピはgで記載しています。

■作り方(作業時間10分+焼き時間35分+冷まし時間)■

【1】小鍋にチョコレート、生クリーム、無塩バターを入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かします。(なめらかに溶けて混ざればよいので、沸騰はさせません。弱火です。)
HMでガトーショコラパウンド01

HMでガトーショコラパウンド02

【2】卵をボウルに割りほぐし、【1】を入れて混ぜます。
HMでガトーショコラパウンド03

【3】ホットケーキミックスを入れて混ぜます。
HMでガトーショコラパウンド04

HMでガトーショコラパウンド05

【4】型に流しいれて表面をならします。170度に予熱したオーブンに入れ、35分ほど焼いたら、できあがりです。
HMでガトーショコラパウンド06

HMでガトーショコラパウンド07

HMでガトーショコラパウンド08

常温保存でok、今の季節なら3日です。暑い季節は2日以内で、できれば早めにお召し上がりください。
しっかり冷まして余分な水分を抜いた後は、表面が乾かないようラップで包んでくださいね。

■コツ&ポイント■

・最初の手順【1】では、チョコレートや無塩バターはなるべく小さくして、弱火で溶けやすくすると作業が早く簡単になります。
・割りほぐした卵に、一度に加えて混ぜて構いません。
・ホットケーキミックス粉は、さっくり混ぜる等で気を配る薄力粉と違い、ぐるぐる混ぜても仕上がりが固くなったりしにくいので、失敗しにくく手軽にチャレンジできるかと思います。

おうち時間が増えて、手作りに興味があるかたにも、お菓子作りのきっかけになれれば幸いです☆

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訪れてくださって、ありがとうございます。翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」に、レシピ記事が公開されましたので、ご報告です。今回掲載のガトーショコラは、卵を使っていません。メレンゲ作りもなく、チョコレートは手軽な板チョコレートでokです!もちろん製菓用チョコ ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます。

翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」に、レシピ記事が公開されましたので、ご報告です。

今回掲載のガトーショコラは、卵を使っていません。
メレンゲ作りもなく、チョコレートは手軽な板チョコレートでokです!

もちろん製菓用チョコレートでもokです☆

みんなの暮らし日記ONLINE『ホットケーキミックスで濃厚ガトーショコラ&クッキー』


卵を使った簡単ガトーショコラも、記事内でご紹介させていただいています。

クッキーは、こんな感じに。
ぷっくり焼けるので、表面カリっと、中はサクッとできあがります。
02-01a
生地はやわらかいので扱いやすく、お子さまと手作りするのにも活用できますが、クッキーの家を作るのには向きません。
念のため☆

パンダクッキーも、作れます。
02-11a
真ん中がひっくり返っているのは、裏面の焼き具合をご紹介するためです。
しっかり焼けるので日持ちしますし、持ち運んでも崩れにくいです。

クッキーのレシピのほうには、卵を使っています。

ふんわりクッキーや、サクサククッキーは、また別のレシピをご覧くださいませ。
ホットケーキミックスを使ったクッキー、このブログ内でもいろいろご紹介しております。

よかったら見てみてくださいね。
よろしくお願いいたします。

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