めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:ケチャップライス

こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。今日の昼ごはんに作った、ワンプレートです。冷蔵庫にあるもので作りました。アボカドとポテトの組み合わせがおいしかったです。昔なつかしケチャップライスも、手軽に作ることができて彩りあざやかなので、助かります ... 続きを読む
あるもので簡単ランチ20161104
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。


今日の昼ごはんに作った、ワンプレートです。
冷蔵庫にあるもので作りました。

アボカドとポテトの組み合わせがおいしかったです。
昔なつかしケチャップライスも、手軽に作ることができて彩りあざやかなので、助かります。

ポーチドエッグは、あれば温泉卵でもいいですね♪
レシピは、どれも2人分の量です。


【アボカドとポテトのサラダ】

① じゃがいも小2個をレンジ加熱して皮や芽を取り除き、つぶします。マヨネーズ大さじ2を混ぜ、塩・ホワイトペパー少々で味を調えます。

② アボカド1個は種と皮を取り除いて縦に4等分にして、7mm幅ほどに食べやすくスライスします。フライパンにマヨネーズ大さじ1と粒マスタード小さじ1/2を入れて火にかけ、アボカドを加えて炒めます。

③ 皿に①をのせて②を添えて、できあがりです。


【イタリアンエッグ】
 
① たっぷりの湯に酢を加え、卵2個を割りいれて煮ます。水に取ってポーチドエッグにします。 

② 粉チーズ少々とオリーブオイル少々をかけ、ブラックペパーをふってできあがりです。


【簡単ケチャップライス】

① たまねぎ1/4個とピーマン1個をみじん切りにします。

② フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱して①と豚ひき肉40gを炒めます。火が通ったら、温かいごはん茶碗2杯分を加え、ケチャップ大さじ3を入れて炒めます。

③ 皿に盛り、粉チーズ少々とパプリカパウダー(あれば)少々をふりかけ、できあがりです。


【りんごのサラダ】

りんご1/2個の半分を、さらに半分に切り、飾り切りにします。残り半分を食べやすく小さめに切り、どちらも塩水につけておきます。水気を切って、ベビーリーフとともに添えます。

あるもので簡単ランチ20161104b
ベビーリーフには、好みのドレッシングをかけてくださいませ。
濃い味のおかずがあるとき、私はかけずに食べることも多いです。その他のときは、ゆず醤油やたまねぎのドレッシングとか、かけています。

お好みで良いかなと思います♪


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