めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

タグ:かぼちゃ

こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。晩ごはんのおかずのひとつに、スコップコロッケを作ってみました。オイルで揚げることなく、パン粉をのせてオーブントースターで焼き上げる料理です。 ベーコンを入れたことで、食べ応えアリに☆そしてチーズを入れた ... 続きを読む
揚げない簡単かぼちゃコロッケ
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。


晩ごはんのおかずのひとつに、スコップコロッケを作ってみました。
オイルで揚げることなく、パン粉をのせてオーブントースターで焼き上げる料理です。
 
ベーコンを入れたことで、食べ応えアリに☆
そしてチーズを入れたことでパサパサすることなく、とても食べやすく仕上げることができました。

手順がとても簡単だったので、弟のハルくんも喜んで手伝ってくれました。

かぼちゃをつぶすとき、大きめのボウルに入れて泡立て器を立てるように押し付けると、マッシャーの代わりになります。
子どもの手でも握りやすいですし、おすすめです☆

<<材料>> 24×奥行14.5×高さ3.5cmの型1台分(2人分・約15分)

ベーコン(厚切り)・・・120g
かぼちゃ(レンジ加熱または茹でたもの)・・・220g
たまねぎ・・・1/2個
パン粉・・・20g
牛乳・・・大さじ2
塩・・・少々
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・2枚
オリーブオイル(ベーコン用)・・・小さじ1

<<作り方>>

① オリーブオイルを熱し、食べやすく切ったベーコンを炒めます。たまねぎはせん切りにして水(分量外)にさらし、水気を切っておきます。やわらかくしたかぼちゃをつぶして牛乳を混ぜ、ベーコン、たまねぎ加えます。ザッと混ぜ合わせて、塩で味を調え、耐熱皿に敷き詰めます。
揚げない簡単かぼちゃコロッケ01

② スライスチーズをのせ、表面を覆うようにパン粉を敷き詰めます。
揚げない簡単かぼちゃコロッケ02

③ 表面にこんがりとした焼き色がつくまで、オーブントースターで焼きます(900Wで8分でした)。
揚げない簡単かぼちゃコロッケ03
※オーブントースターの機種によって焼き加減に違いが出ますので、様子を見ながら加熱してください。

▽今回のアレンジは、かぼちゃの飾り物の中にボトルを入れ、お花たちを活けたものです。
揚げない簡単かぼちゃコロッケ04
大きなドラセナを、思いきりよくストンと飾って。
ガーベラの存在が可愛らしくいて、ジャック・オ・ランタンがおめかししたみたいになりました♪

3つめのアレンジとなりましたが、まだまだお花たちは元気です!

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サクサクに焼きあがったパン粉の下には、やわらかなチーズとかぼちゃの甘み。
焼けたベーコンの旨みがおいしいアクセントになっていました。

甘みのあるコロッケが食べたいときに、オススメです♪

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こんにちは。訪れてくださって、ありがとうございます。本日のおやつは、かぼちゃたっぷりのチーズケーキです。すぽっと敷き込んだパイ生地は、手軽に使える市販のもので。ぐるぐる混ぜて失敗なしの生地には、ホットケーキミックスを活用。甘さ控えめ、ふわっとしていても食 ... 続きを読む
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ
こんにちは。
訪れてくださって、ありがとうございます。


本日のおやつは、かぼちゃたっぷりのチーズケーキです。

すぽっと敷き込んだパイ生地は、手軽に使える市販のもので。
ぐるぐる混ぜて失敗なしの生地には、ホットケーキミックスを活用。

甘さ控えめ、ふわっとしていても食べ応えのあるケーキです。
簡単シンプルなレシピでも、ミックス粉とは思えない風味に仕上がりました。

焼き上がったばかりでも、冷ましたあとでも、おいしく食べられます♪
子どもたちも喜んで食べてくれました。

<<材料>> 15cmマンケ型1台分(6人分・約30分)

かぼちゃ(加熱したもの)・・・正味100g
ホットケーキミックス(HM)・・・10g
冷凍パイシート(18×18cm)・・・1枚
クリームチーズ・・・100g
グラニュー糖・・・30g
卵・・・1個

シナモンパウダー・・・少々
カルダモンパウダー・・・少々
(※スパイスは、好みで省いてもokです。)

<<作り方>>

① 冷凍パイシートを解凍し、型に敷きます。
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ03
※四隅を切り落とさなくても、そのままでokです。

② クリームチーズをやわらかく戻してグラニュー糖を混ぜ、卵・ホットケーキミックス・かぼちゃ(入れるときはスパイス2種をここで)を入れてよく混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ04

③ ①に流しいれ、180度に予熱したオーブンで23~25分ほど焼いたら、できあがりです♪
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ05

▽粉糖を茶こしでふりかけると、ググッと見た目がよくなりました。
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ00

▽今回のアレンジです。
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ01
ペットボトルを、カゴに合わせた高さに切ってみました。
少々形が歪んでもokな素材は、ぴったりでなくても融通が利くので、けっこう便利です☆

花を前面に、せっかくなのでマムのつぼみ部分等を背後に立たせてみました。
ホットケーキミックスで簡単かぼちゃチーズケーキ02
彩り豊かな花たちのおかげで、お部屋が一気に明るくなりました。
ありがとうございます、嬉しいです♪


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ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、とてもきれいな花をいただきました。「Weekend Flower×レシピブログ」のコラボ企画、「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」モニター企画のお花たちです。今年も参加させていただくことが ... 続きを読む
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ
ようこそ、いらっしゃいませ。
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日は、とてもきれいな花をいただきました。
「Weekend Flower×レシピブログ」のコラボ企画、「花と料理で楽しむ♪ハッピーハロウィン」モニター企画のお花たちです。

今年も参加させていただくことができました。
ありがとうございます!

さっそく、箱を開けてみると、いきいきとしたお花と葉っぱが。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ01
今回はドラセナという葉が入っていたので、おもしろいアレンジができそうです。
一輪挿しの小さな瓶に、ゆるくリボンを巻き、この上からリボン結びにしたものを留めました。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ07
ドラセナは葉っぱ一枚だけを取り、長さを切って調節し、マムを長さ違いの2段にしてくるりと巻いて活けてみました。
「フローラライフ」という名の切花栄養剤が一緒に届きましたので、長くきれいな状態を楽しめそうです。

一緒にテーブルに出したのは、レンジ加熱した野菜をまぜまぜして簡単にできるサラダです。

かぼちゃは、そのままの状態330gのものを使いました。
じゃがいもは小さめ、約100gです。

じんわり甘みのあるかぼちゃとポテトのサラダは、たまねぎや紫キャベツの食感がアクセントになっています。
さらに好みで砕いたアーモンドをトッピングすれば、食べ応え充分です♪

<<材料>> 2人分(約15分)

かぼちゃ(まるごと)・・・小1個
紫キャベツ・・・12g
じゃがいも・・・小1個
たまねぎ(薄切り)・・・10g
スライスチーズ(溶けるタイプ)・・・1枚
マヨネーズ・・・小さじ2
塩・ホワイトペパー・・・少々

<<作り方>>

① かぼちゃをラップで包み、600Wで6分レンジ加熱、上下をひっくり返してさらに2分加熱します。やわらかくなったら取り出します。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ02
※熱いので、やけどしないよう気をつけてくださいませ。

② 次にじゃがいもをラップに包んで500Wで3~4分、レンジ加熱します。その間、①のかぼちゃを加工します。まず上から1/3のところを横にスライスして、スプーン等で中身を取り出します。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ03


③ 中身は、底や側面に穴を開けないようにして45gほど確保します。ふた部分はそのまま取っておきます。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ04

④ 加熱の終わったじゃがいもの皮を除き、かぼちゃの中身・じゃがいも・マヨネーズ・ちぎったスライスチーズを混ぜます。薄切りにして水にさらしたたまねぎ・小さく切った紫キャベツを混ぜ、塩・ホワイトペパーを加えて味を調えます。
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ05

⑤ かぼちゃの器に詰め、ふたを添えてできあがりです♪
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ06
※トッピングしたのは、砕いたローストアーモンド1粒分とパプリカパウダー少々です。

▽かぼちゃの器の内側も一緒にすくって、かぼちゃの旨み倍増です☆
まるごとかぼちゃの簡単まぜまぜサラダ00

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明日はお菓子を作りたいと思います。

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ようこそ、いらっしゃいませ。訪れてくださって、ありがとうございます。贈り物やおもてなしにもぴったりなハロウィンのケーキを作ってみました。しっかりデコの可愛らしい見た目ですが、シンプル材料&とっても簡単な手順です。ふんわり甘いカボチャのクリーム。その下のし ... 続きを読む
ハロウィンのかぼちゃケーキ01
ようこそ、いらっしゃいませ。
訪れてくださって、ありがとうございます。

贈り物やおもてなしにもぴったりなハロウィンのケーキを作ってみました。
しっかりデコの可愛らしい見た目ですが、シンプル材料&とっても簡単な手順です。

ふんわり甘いカボチャのクリーム。
その下のしっとりカップケーキの中には、秋の味覚と白いおばけがたっぷりと。

――ではなく、かぼちゃとホワイトチョコ入りのケーキです☆
ホクホク甘いおやつです♪


<<材料>> 6個分(6人分/冷まし時間含まず)

無塩バター・・・60g
グラニュー糖・・・60g
卵・・・1個
薄力粉・・・60g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
生クリーム・・・約50ml
かぼちゃ(加熱済)・・・正味600g

※生クリームの量は、クリーム用のかぼちゃと混ぜながら生地の様子を見て調節します。
※かぼちゃ(加熱済)とは、茹でるかレンジ加熱してやわらかくしたもの。皮や種を除いて600g。

<<作り方>>

① やわらかく戻した無塩バターにグラニュー糖を混ぜ、卵を加えてさらに混ぜます。

② あわせてふるった薄力粉とベーキングパウダーを入れたらヘラに持ち替えて混ぜ、かぼちゃ全量のうち120gをさいの目に切ったものと、粗めに砕いたホワイトチョコレートを混ぜ合わせます。

③ 型に等分に入れ、180度に予熱したオーブンで18~20分ほど焼きます。焼けたらしっかり冷ましておきます。

④ ③のケーキをカップに入れます。

⑤ 残り480gのカボチャをつぶしてなめらかにします。生クリームを加えてよく混ぜたあと、ケーキの上に等分に絞れば、できあがりです♪

※手順⑤のかぼちゃクリームは、簡単にスプーンで盛ってもokです。絞るときは、裏ごししたほうがきれいに仕上がります。

トップ写真では、デコレーション用の砂糖菓子やアラザン等を飾っています。
シンプルなレシピでも、キラキラに仕上げることができます☆

ただ、長時間色つきのデコレーション材料をおいておくと、クリームの水分により色が溶け広がってしまうことがありますので、お気をつけくださいませ。
ハロウィンのかぼちゃケーキ02
おもてなしやおやつ等、すぐに食べるときには心配なしです☆

▽今回使用したモニター容器。
【10/7〜10/14迄☆ハロウィン直前ラストセール】【耐熱】ハロウィンカップ オレンジ カボチャとオバケ 25個【日本製】【デザートカップ プリンカップ プラスチック容器 耐熱容器】
【10/7〜10/14迄☆ハロウィン直前ラストセール】【耐熱】ハロウィンカップ オレンジ カボチャとオバケ 25個【日本製】【デザートカップ プリンカップ プラスチック容器 耐熱容器】 
しっかりした素材の容器なので、ハロウィンのキャンディー等を入れて配るのにも活躍できそうです♪

▽お取り扱い店はこちらです。
モニターブロガー様用4
「株式会社 東光」


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