めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

カテゴリ: ホットケーキミックスでつくる簡単レシピ

訪れてくださって、ありがとうございます。ココアパウダーを使ったチョコレートケーキです。ホットケーキミックスを使っているので簡単シンプルなレシピですが、ビターな感じでふんわり焼き上がり、かなり本格的なできあがりだと思います☆グラニュー糖の量で、甘さはお好み ... 続きを読む
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_002.JPG
訪れてくださって、ありがとうございます。

ココアパウダーを使ったチョコレートケーキです。
ホットケーキミックスを使っているので簡単シンプルなレシピですが、ビターな感じでふんわり焼き上がり、かなり本格的なできあがりだと思います☆

グラニュー糖の量で、甘さはお好みに調節できます。
手作りの強みですね♪
レシピ通りだと甘さは少し控えめな感じになるかと思います。

無塩バターをやわらかくするには、室温におくか、溶けない程度にレンジ加熱します。
あとは泡だて器を使ってぐるぐる混ぜ、クリーム状にします。
そのまま混ぜながら材料を入れていき、型で焼くだけ☆

それではさっそく、レシピです。

■材料(18cmパウンド型1台分、8人分)■
ホットケーキミックス・・・100g
ココアパウダー・・・30g
無塩バター・・・100g
グラニュー糖・・・70g
卵・・・2個

■作り方(約45分)■

【1】やわらかくした無塩バターをクリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えて混ぜます。
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_003

【2】卵、ホットケーキミックスとココアパウダーの順に加えながら、よく混ぜます。
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_004

HMとココアで簡単チョコレートケーキ_005

【3】170度に予熱したオーブンに入れ、35~37分ほど焼いたらできあがりです♪
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_006

HMとココアで簡単チョコレートケーキ_007

▽ココアパウダーですが、しっとりふんわりの焼き上がり♪
HMとココアで簡単チョコレートケーキ_001.JPG

スイーツを買いに出かけられなくても、おうちで簡単、できたておやつ。
しっかり冷まして切り分けるもよし、まだあたたかいうちにバニラアイスを添えて食べてもよし♪

ご活用いただければ幸いです。

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訪れてくださって、ありがとうございます。ホットケーキミックスで、簡単ながらもしっとりふんわり、本格的な焼き上がりのパウンドケーキを作りました。市販の板チョコレートを2枚(100g)使っています。無塩バターは使わず、生クリームを活用しました。お値段張ることなく、 ... 続きを読む
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_002.JPG
訪れてくださって、ありがとうございます。

ホットケーキミックスで、簡単ながらもしっとりふんわり、本格的な焼き上がりのパウンドケーキを作りました。

市販の板チョコレートを2枚(100g)使っています。無塩バターは使わず、生クリームを活用しました。
お値段張ることなく、作ることができます。
生クリームは、下の写真にあるような、お店でよく見かける200mlパックの半量です。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_003
板チョコレートと生クリームを小鍋に入れて弱火で加熱、または湯せんでとかしますが、とければよいので沸騰させずに混ぜながら、最後は火を止めて余熱でとかしきるくらいでokです。
そうすれば、加熱しすぎて分離する危険がなくなります。

板チョコレートはもちろん、製菓用の固形チョコレートでもokです。
生クリームの代用にホイップクリームを使用したことがありませんので、ご了承ください。

バターを使用していませんので、保管を冷蔵庫で行っても固くなりにくいです。
その際には乾燥に気をつけて、しっかり包んでくださいね。
手作りなので、3日ほどで食べきっちゃってくださいませ。

ではでは、レシピのご紹介です♪

■材料(18cmパウンド型1台分・8人分)■
ホットケーキミックス・・・100g
板チョコレート・・・100g
生クリーム・・・100ml
卵(Mサイズ)・・・1個

■作り方■
【1】板チョコレートと生クリームを小鍋に入れ、弱火にかけます。沸騰させないようにしながら混ぜ、チョコレートをとかします。
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【2】ボウルに卵をほぐし、【1】の板チョコレートと生クリームを入れて混ぜます。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_005

【3】ホットケーキミックスを加えて混ぜます。
HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_006

【4】型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35~37分ほど焼けば、できあがりです。
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HMと板チョコで簡単チョコレートケーキ_009

パウンドケーキなので、冷ましたあとはお好きな厚さに切り分けてお召し上がりください。
円のホールケーキ型等でも焼き上げることができますので、デコレーションの土台にしてもokです。

ふんわりやわらかめの仕上がりなので、あまり重たいデコレーションには向きませんので、ご了承を☆
そのふんわり感が良いケーキです♪

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訪れてくださって、ありがとうございます。手軽で簡単、材料も作り方もシンプルな焼き菓子を作りました。バター無し、バナナとホットケーキミックスとグラニュー糖たけで焼き上げるケーキです。シュガースポットの入った、イイ感じのバナナ2本ほどあればok♪完熟してしまって ... 続きを読む
HMで簡単バナナパウンド_010.JPG
訪れてくださって、ありがとうございます。

手軽で簡単、材料も作り方もシンプルな焼き菓子を作りました。
バター無し、バナナとホットケーキミックスとグラニュー糖たけで焼き上げるケーキです。

シュガースポットの入った、イイ感じのバナナ2本ほどあればok♪
完熟してしまって早く消費しなければならないときにも、ご活用ください。
HMで簡単バナナパウンド_001

はじめにバナナをつぶして、グラニュー糖を混ぜますが、つぶすときにペースト状までしなくても、粒が少し残っているくらいでも構いません。
皮をむいてボウルに入れ、泡立て器でつつくようにしてつぶせば、洗い物もふえず手間いらずです。

もしバナナの完熟状態によって生地が粘りすぎているときは、牛乳を少々加えてのばしてもokです。
そのときは、あまりたくさん入れず、小さじ1/4くらいから様子をみてくださいね。

混ぜたときの手応えが少々重くても、ケーキは焼き上がりますので、あまり気負わずチャレンジしてみてくださいませ。

■材料(18cmパウンド型1台分・8人分)■

ホットケーキミックス・・・100g
バナナ・・・150g
グラニュー糖・・・60g

■作り方(約45分)■

【1】バナナは皮をむき、ボウルの中でつぶします。
HMで簡単バナナパウンド_002

【2】グラニュー糖を加えて混ぜます。
HMで簡単バナナパウンド_003

【3】ホットケーキミックスを加え、混ぜます。
HMで簡単バナナパウンド_004

HMで簡単バナナパウンド_005

【4】型に入れ、170度に予熱したオーブンで35分ほど焼けば、できあがりです。
HMで簡単バナナパウンド_007

まだまだ暑い時期には、2日ほどでお召し上がりくださいね。
乾燥しないようにラップに包んで、冷蔵庫保管でもokです。

HMで簡単バナナパウンド_010.JPG
ふんわりというより、どっしりとした満足感のある焼き上がりです。
バナナの粒の残り具合や、焼き上がったときの香りが好きです♪

バナナの変色防止にレモンを加えるのは、今回のレシピでは不要です。
つぶしてすぐに、グラニュー糖を混ぜ、他の材料もすぐに混ぜて焼き上げるので☆

▽ホットケーキミックスで作る、手軽で簡単なパウンドケーキ、他にもあります♪


先日アップした、紅茶入りのケーキです。
こちらもバター無しですが、ふんわりやさしい焼き上がりになります。
HMで簡単紅茶のパウンド_008
他にもホットケーキミックスを活用した、ミックス粉の風味を感じさせない本格的な味のケーキがあるので、改めて少しずつご紹介していきますね。

いつも見ていてくださるかた、ありがとうございます♪

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訪れてくださって、ありがとうございます!ホットケーキミックスと紅茶リーフでケーキを焼きました。無塩バターは使用せず、生クリーム100mlを使っています。驚くほどに、ふんわりしっとり♪ホットケーキミックスなので、ぐるぐるかき混ぜて、焼くまであっという間です。けれ ... 続きを読む
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_008
訪れてくださって、ありがとうございます!

ホットケーキミックスと紅茶リーフでケーキを焼きました。

無塩バターは使用せず、生クリーム100mlを使っています。
驚くほどに、ふんわりしっとり♪

ホットケーキミックスなので、ぐるぐるかき混ぜて、焼くまであっという間です。
けれどミックス粉の風味はほとんど感じられず、おいしく仕上げることができたと思います♪

紅茶の葉は、ティーバッグの中身を活用しました。
細かく砕く手間がかかりません。
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生クリームは乳脂肪分35%ほどのお安いもので構いません。
ただ、ホイップクリームは同じように作れるのか試していないのでご了承くださいませ。

使うのは100mlなので、よくみかける小さな200mlパッケージの半分の量です☆
パウンドケーキは、好みの枚数に切り分けられるから、便利ですよね。

手作りでミックス粉なので、常温で3日以内、今みたいに気温の高い日には2日、もしくはしっかり包んで乾かないよう気をつけて冷蔵庫に入れてくださいね。

ではでは、レシピです♪


■材料(18cmパウンド型1台分・8人分)■

ホットケーキミックス・・・100g
生クリーム・・・100g
グラニュー糖・・・60g
卵・・・1個
紅茶リーフ(細かく砕いたもの)・・・小さじ1/4

■作り方(約45分)■

【1】ボウルに卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜます。
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_001

【2】生クリームを加えて混ぜます。
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_002

【3】ホットケーキミックスと紅茶リーフを加えて、混ぜます。
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_003

HMで簡単紅茶パウンドケーキ_004

【4】型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35分ほど焼いたら、できあがりです♪
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_005


▽ふんわり、しっとり♪ 香りも良いです。
HMで簡単紅茶パウンドケーキ_007.JPG
残暑が過ぎ去ったら、焼き菓子がおいしい秋になります。
何を作ろうか、今から楽しみです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。息子がはじめたMMORPG「ファイナルファンタジー14」という、オンラインゲーム。おいしそうな料理やお菓子がたくさん出てきます。その中でもゲーム内の通貨稼ぎの金策として有名な「コーヒークッキー」を作りました。本人に喜んでも ... 続きを読む
HMで簡単コーヒークッキー001
訪れてくださって、ありがとうございます。

息子がはじめたMMORPG「ファイナルファンタジー14」という、オンラインゲーム。
おいしそうな料理やお菓子がたくさん出てきます。

その中でもゲーム内の通貨稼ぎの金策として有名な「コーヒークッキー」を作りました。

本人に喜んでもらえたので、これから少しずつ他のおいしそうなものも実際に簡単レシピとして作ってみようかな。
日々の冒険で、光の戦士さんたち(ヒカセンというそうです☆)は、忙しそうですものね。簡単シンプルなレシピで♪

プレミックス粉を使うので、ぐるぐる混ぜてもサクサクに焼けて手間いらず。
コーヒービーンズを砕いて混ぜ込んでもいいのですが、食感と味が濃すぎるかもなので、ここではチョコチップに置き換えています。

これからお菓子作りをはじめたいかたや、失敗したくないかた、忙しくてぱっと作りたいときにも向いていて、普段のおやつに活用もできますのでおすすめです♪

■材料(天板1枚分19~20枚・約4人分)■

ホットケーキミックス・・・100g
無塩バター・・・60g
グラニュー糖・・・小さじ1
牛乳・・・小さじ2
チョコチップ・・・30g
インスタントコーヒー・・・小さじ1

■作り方(約25分)■

【1】インスタントコーヒーを牛乳に溶かします。HMで簡単コーヒークッキー008
※手順2で混ぜているときにも溶けるので、すごくきれいに溶けていなくてもokです。

【2】無塩バターを室温におくか溶けない程度にレンジ加熱して混ぜ、クリーム状にします。そのあと材料を全て混ぜます。
HMで簡単コーヒークッキー004

【3】少しずつ丸めて平らにつぶすようにして大きめコインの形にします(ひとつ10~12gくらいです)。天板に並べます。
HMで簡単コーヒークッキー005

【4】180度に予熱したオーブンに入れ、12分ほど焼きます。焼き上がったら網等にのせて冷まし、できあがりです♪
HMで簡単コーヒークッキー006

保存するときは、シリカゲル等を一緒にして瓶やチャック付き保存袋等に入れておくと、サクサクのまま食べられます♪
期限は手作りなので、4日ほどで食べきっちゃってくださいね。

▽オーブンがなくても、オーブントースターでも焼くことができます♪
HMで簡単コーヒークッキー007
180度設定で焼き時間は9分~と、熱源が近い分オーブンより少し短めになります。
むしろ、焼き上がりのサクサクカリカリ加減は、こっちのほうが好みかも♪

HMで簡単コーヒークッキー002
気になったかた、サクサクのコーヒークッキー(チョコチップ入り)をぜひ作ってみてくださいね。

ではでは♪

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「ファイナルファンタジー14」「FINAL FANTASY XIV」
(C) SQUARE ENIX CO., LTD. All Rights Reserved.

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訪れてくださって、ありがとうございます!デコレーションケーキにガトーショコラを、と子どもからリクエストがあったので作ったケーキです。。ココアパウダーではなくチョコレートを使ったケーキに、チョコレートのガナッシュ。グラニュー糖は使いませんので、使用するチョ ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます!

デコレーションケーキにガトーショコラを、と子どもからリクエストがあったので作ったケーキです。


ココアパウダーではなくチョコレートを使ったケーキに、チョコレートのガナッシュ。
グラニュー糖は使いませんので、使用するチョコレートの風味と甘さが決め手になります。
今回は製菓用スイートチョコレートを使いました。

生クリームは、ケーキの土台とクリームのガナッシュあわせて、食品店でよく見かける200mlパックひとつでokです。

焼き型は、15cmホールケーキ型です。
いわゆる5号サイズで、4~6人分になります。

チョコレートガナッシュを作るとき、ボウルの底を冷水にあてます。
氷水ではなく冷水である理由は、急速に冷やし過ぎるとあっというまに固く泡立ってしまって、ふんわりと仕上がらなくなるからです。
何も冷やさなかったら、この時期は特に気温の高さで溶けてしまいます。
もしあまりに気温が高いときは、冷水に氷をひとつふたつ入れておく、くらいでokです。

ホットケーキミックスを使いましたが、独特の風味はあまり感じられません。
家族みんな、お店のものよりおいしいと高評価でした。
見た目は、手作り感満載で申し訳ないですけれども、それもいいのかもしれません。

温度の違いから分離しがちな卵を、ホットケーキミックスと同時に加えることで防いでいます。
粉なのにぐるぐるかき混ぜてしまってもきちんとふんわり焼き上がるのは、プレミックス粉の強みです。

それではさっそく、レシピです♪


■材料(15cmホールケーキ型1台分)■

☆ガトーショコラ土台☆
チョコレート(固形)・・・140g
ホットケーキミックス・・・80g
卵・・・1個
生クリーム・・・30ml

☆チョコレートガナッシュ☆
チョコレート(固形)・・・100g
生クリーム・・・100ml

■作り方(約60分)■

【1】はじめに、ガトーショコラ土台を作ります。チョコレート(固形)140gを湯せんにかけて溶かします。
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【2】ホットケーキミックスと卵、生クリーム30mlを加えて、よく混ぜます。
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【3】型に入れ、170度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。
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【4】焼けたらオーブンから出して、冷ましておきます。
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【5】次に、ガナッシュクリームを作ります。チョコレート(固形)100gと生クリーム100mlを湯せんにかけ、かき混ぜながら溶かします。
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【6】今度は底に冷水をあてなから、泡だて器でよくかき混ぜます。ケーキ表面に塗れるくらいのクリーム状になるまで、混ぜていきます。
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※混ぜているクリームのボウルに水が入らないように、気をつけます。

【7】冷ましておいた【4】のガトーショコラ土台の上部と側面に、【6】のガナッシュクリームの1/3~半量を塗ります。
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【8】ボウルに残った残りのクリームは、さらにかき混ぜて絞れるくらいのクリーム状にします。絞り袋に入れて、表面にデコレーションします(絞り袋がないときは、スプーン2本を使って丸く整えてのせてもokです)。
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【9】好みでチョコレートを刻んだもの(分量外)をのせて、できあがりです。ナッツやフルーツを飾ったりチョコプレートやココアパウダーをのせてもokです♪
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※断面はこんな感じです。

▽今の季節は、ガナッシュクリームが室温でも溶けてしまいますので、冷蔵庫に入れて冷やしておきます。
IMG_1908 (2)
ケーキの高さに対応するフードカバーがなかったので、マスクの空き箱を利用しました。ちょうどぴったり☆ 上にラップをかけ、冷蔵庫へ。
食べる少し前に冷蔵庫から出しておくと、中のガトーショコラもやわらかく戻って、おいしく食べられます。

使用したのは製菓用チョコレートでしたが、市販の板チョコでもokです。
生クリームは、ホイップクリーム等ではないほうがいいと思います。あまり値の張らない、脂肪分が35%でokです。

冷蔵庫保管で、翌日まで。できれば生ケーキと同じなので、その日のうちにおいしくお召し上がりください。
我が家では、好評でその日のうちになくなっちゃいました☆

買うとお高いチョコレートをたっぷり使ったケーキですが、手作りなら結構安価にできます。
甘さも調節できますし、おすすめです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。暑い日だったので、おやつにレモンのケーキを焼きました。ウィークエンドシトロンにしようかとも思いましたが、もっと簡単にできるレモンケーキにしました。ぷっくり膨らんだ、可愛い焼き上がりになりました。しっかりレモンの風味 ... 続きを読む
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_01
訪れてくださって、ありがとうございます。

暑い日だったので、おやつにレモンのケーキを焼きました。
ウィークエンドシトロンにしようかとも思いましたが、もっと簡単にできるレモンケーキにしまし
た。

ぷっくり膨らんだ、可愛い焼き上がりになりました。
しっかりレモンの風味がして、おいしくできあがったと思います。

レモンは皮をすりおろして使うので、きれいに洗っておきます。
防カビ剤不使用のものがよいです。
心配なときは、レモンの絞り汁のみでも構いません。

粉糖にレモン汁を加えて作ったアイシングをかけてもおいしいので、おもてなし等でアレンジしたいときにおすすめです。

それではさっそく、レシピです。


■材料(マフィン型6個分/小さめカップケーキ型6個分)■

ホットケーキミックス・・・150g
卵・・・2個
グラニュー糖・・・60g
溶かしバター・・・15g
レモン・・・1/2個(皮すりおろし少々、絞り汁小さじ1)

■作り方(約30分)■

【1】きれいに洗って水気を拭いたレモンの皮の表面を、半切り軽く一周分ほどすりおろし、レモン本体からは小さじ1強ほどの汁を絞っておきます。
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_02

【2】材料をすべて混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_03

ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_04
※粉にもよりますけれど、どうしても生地が固いときにはレモン汁をプラスするか、牛乳少々を混ぜてゆるめてもokです。

【3】型に等分に2の生地を流し入れます。170度に予熱したオーブンに入れ、17~18分ほど焼きます。
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_05

【4】焼けたら冷まして、できあがりです♪
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_06

▽ぷっくり、ふんわり焼き上がりました♪
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_08

型離れも良いので、型はおうちにあるものでokだと思います。
100円均一ショップにある、紙型でもokです。耐熱温度はしっかりご確認くださいね。

息子にもおいしいと好評でした。
暑い日にはなかなか作らない焼き菓子ですが、アイスクリームに添えてもおいしいので、ご活用いただけると嬉しいです。
ホットケーキミックスで簡単レモンケーキ_07

溶かしバターをレンジ加熱で用意するときは、300W等の弱設定で加熱すると、ぱしゅっと飛び散ったりしにくいです。
安全第一で、これからも引き続き、どうぞよろしくお願いいたします♪

☆☆☆

6月2日発売の『レシピブログの大人気ひんやりスイーツ BEST100 (TJMOOK)』には、めろんカフェからのレシピも掲載されています。

暑い夏にぴったりの、簡単にできるひんやりスイーツレシピがたっぷり詰まった一冊です♪

☆☆☆

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訪れてくださって、ありがとうございます。チョコレートのお菓子、キャンディ包みになっている市販のひとくちチョコを使って、マフィンを焼いてみました。生地の材料は、手軽で簡単にできるよう、ホットケーキミックスとココアです。使用した型は、6個焼きのマフィン型。100 ... 続きを読む
簡単チョコレート入りココアケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

チョコレートのお菓子、キャンディ包みになっている市販のひとくちチョコを使って、マフィンを焼いてみました。
生地の材料は、手軽で簡単にできるよう、ホットケーキミックスとココアです。

使用した型は、6個焼きのマフィン型。
100均ショップでよくある紙の型は、小さめの5個入りカップケーキの紙型くらいの大きさになると思います。

生地は混ぜている際に分離しにくいよう、混ぜる材料とタイミングを考えています。
バターは多く使うので、できれば無塩のものがいいです。有塩だと塩も多くなってしょっぱくなっちゃいますので。

市販のキャンディ包みのチョコレートは、好みのものでokです。
私は今回、ビターを使いました。

■材料(マフィン型6個分)■

無塩バター・・・70g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個
ホットケーキミックス・・・100g
ココアパウダー・・・10g
牛乳・・・大さじ1

ひとくちチョコ(市販)・・・6個

■作り方(約30分)■

【1】室温に置くか溶けない程度にレンジ加熱した無塩バターに、グラニュー糖を混ぜます。
簡単チョコレート入りココアケーキ01

【2】ホットケーキミックスと卵を加え、混ぜます。
簡単チョコレート入りココアケーキ02

【3】ココアと牛乳を入れ、さらに混ぜます。
簡単チョコレート入りココアケーキ03

【4】生地はこんな感じに仕上がります。
簡単チョコレート入りココアケーキ04

【5】マフィン型に、等分に生地を入れ、埋め込むようにしてひとくちチョコ(市販)を一粒ずつ入れます。
簡単チョコレート入りココアケーキ05

【6】170度に予熱したオーブンに入れ、25~28分ほど焼いたら、できあがりです。
簡単チョコレート入りココアケーキ06

▽焼いたケーキの中のチョコレートは、常温でも良い具合にやわらかいですが、焼き立てが一番おいしかったです♪
簡単チョコレート入りココアケーキ07
保存するときには、十分に冷まして余分な水分が飛んだら、袋に入れる等して表面からの乾燥を防ぎます。
常温で3日ほどを目安に食べきってくださいませ♪

いつもありがとうございます。


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