めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

カテゴリ:手作りお菓子 > 手作りお菓子(クリスマス)

訪れてくださって、ありがとうございます。先週末、ルビーチョコレートを、我が家で定番の「半生ガトーショコラ」の材料にしてみたのでした。粉類なし、砂糖なし。いつもどおりの、シンプルで簡単なレシピです。できあがったガトーショコラは、フルーティでまろやか、華やか ... 続きを読む
半生ガトーショコラルビー20181101
訪れてくださって、ありがとうございます。

先週末、ルビーチョコレートを、我が家で定番の「半生ガトーショコラ」の材料にしてみたのでした。

粉類なし、砂糖なし。
いつもどおりの、シンプルで簡単なレシピです。

できあがったガトーショコラは、フルーティでまろやか、華やかで濃い味。
はっきりいっておいしかったです。

まずは、レシピからご紹介します。

■材料(20cmパウンドケーキ型1台分)■

ルビーチョコレート・・・200g
生クリーム・・・80ml
無塩バター・・・60g
卵・・・3個

■作り方(作業10分+焼き時間20分+冷やし時間2時間)■

① ルビーチョコレート、生クリーム、無塩バターを小鍋に入れ、ヘラで混ぜながら弱火で加熱します。沸騰はさせず、溶ければ良いので、途中で火を止めて余熱で溶かしきるくらいの感じです。
半生ガトーショコラルビー20181104
※材料(バター等)は小さくしたほうが、溶かしやすく混ぜやすいです。

② 割りほぐした卵に①を入れ、よく混ぜます。
半生ガトーショコラルビー20181105

半生ガトーショコラルビー20181107

③ 180度に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます。中央がふるふると安定して揺れるくらいで取り出し、冷ました後ラップをして冷蔵庫でよく冷やします。
半生ガトーショコラルビー20181106
よく冷えたら、できあがりです。切り分けて、お召し上がりください♪

できあがった色は優しい色で、輝くようなルビー色にはなりませんでしたが、卵やバター、生クリームと混ぜるので、薄まって当然かもしれません。

表面はこげやすいので、熱源の近くに置いて焼くのは注意が必要だなと思いました。

中のとろり加減は、よく冷やすとほっぺたが落ちるほどに。
とってもなめらかで濃厚です。

焼き上がってすぐの表面は、普通のチョコレートのときのサクサク感とは違い、切り落としたほうが良いのでは、という印象でした。
しっかりと冷やした後は、あまり気になりませんでした。

半生ガトーショコラルビー20181103
いろいろ楽しみな、ルビーチョコレート。
まだまだいろいろ、作ってみようと思っています。

今回は、半生ガトーショコラに焼いてみたご報告と感想でした♪

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▽使ったのはコチラ。「カレボー」の公式通販サイトで取り扱っている「RB1」
販売開始【CALLEBAUT Finest Belgian RUBY CHOCOLATE】カレボー ファイネスト ベルギー チョコレート ルビー RB1(業務用) 1.5kg
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訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、おやつに半生ガトーショコラを作りました。▽作り方は、無塩バター80gのこちらのレシピで☆みんなの暮らし日記ONLINE『クリスマスに!簡単本格ガトーショコラ』本日使用した型は20cmだったので、上記レシピの18cmよりちょっ ... 続きを読む
半生ガトーショコラ20181104
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日は、おやつに半生ガトーショコラを作りました。

▽作り方は、無塩バター80gのこちらのレシピで☆
みんなの暮らし日記ONLINE『クリスマスに!簡単本格ガトーショコラ』

本日使用した型は20cmだったので、上記レシピの18cmよりちょっと細長めな焼き上がりに。
できあがり写真は、男前な感じに並べた感じで撮ってみました。

作り方は、あいかわらず、とっても簡単です。

半生ガトーショコラ20181102
材料を弱火にかけて、かき混ぜながら加熱します。
途中で火を止め、余熱で溶かしきるくらいの感覚です。

半生ガトーショコラ20181105
卵にどどっと入れて、よく混ぜたら、型に流し入れます。

半生ガトーショコラ20181103
180度に予熱したオーブンで18~20分焼きます。
あとは、冷やせばできあがり。

半生ガトーショコラ20181101
レシピ紹介記事には、製菓用のチョコレートだけでなく、板チョコを使ったものも比較で載せています。
もうすぐクリスマス(ちょい気が早いですが☆)。
手作りも安くおいしくできて、注文して買う手間もなく便利かも。

そんなことを思いながら、本日はおやつを作りました。

写真はPENTAX K-3で撮影しています。
フルサイズの一眼レフ、ミラーレスが欲しいところですが、なかなか手が届かず。

たまに調子がよくないこともありますが、相棒カメラと一緒にがんばる日々です。


☆☆☆

▽オマケの日記。

本日は11月11日。
ポッキー&プリッツの日!

というわけで、子どもたちと買い物に出たとき、開催されていたイベントに遭遇。
ショップが出ていて、購入したらゲーム参加できるとのこと。

ゲーム運が良かったのか、おかげさまで購入したより何箱か多くなったポッキーとともに帰宅したのでした。

そして帰った後のおやつが、半生ガトーショコラ。
ポッキーはさらにその後、遊びに出掛けたときに持っていき、友だちとシェアしたようです。

そんなわけで、チョコレートいっぱいの一日でした。


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訪れてくださって、ありがとうございます。楽天レシピで、「クリスマス特集」が公開になりました!私は、第4のチョコレート「RB1」を使ったタルトをご紹介させていただいております。ダーク、ミルク、ホワイトに続く、第4のチョコレート、ルビー。このルビー色は、天然のカ ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます。

楽天レシピで、「クリスマス特集」が公開になりました!

私は、第4のチョコレート「RB1」を使ったタルトをご紹介させていただいております。

ダーク、ミルク、ホワイトに続く、第4のチョコレート、ルビー。
このルビー色は、天然のカラーなのです。

着色料もフレーバーも添加されていないのに、とってもフルーティーな味わいと美しい色。

クリスマスやバレンタインに、新しいチョコレート材料は、会話の良いきっかけになりそうです。
女子会にもオススメの色ですね♪


▽掲載している特集はこちら☆
楽天レシピ クリスマス特集2018『おうちパーティーを楽しもう!クリスマスレシピ☆』

タルト生地は、折りたたんだりする必要のない、とってもシンプルな作り方でできるタイプにしました。
安定した生地なので、焼くときの重しも必要ありません。
フォーク等でちょちょいと穴をあけるだけでokです。

市販のタルトカップを使えば、さらに簡単になります!

ルビー・ガナッシュの牛乳は、なじみやすくするために入れたので、なくてもokですよ。
そう考えたら、ガナッシュの材料はふたつだけになっちゃいますね。

【楽天市場商品で作る】Xmasのルビーチョコタルト
【楽天市場商品で作る】Xmasのルビーチョコタルト

料理名:ルビーチョコレートタルト
作者:めろんぱんママ@めろんカフェ

■材料(8人分)
■ルビー・ガナッシュ■ /
ルビーチョコレート / 180g
生クリーム / 100ml
牛乳 / 小さじ1
■パート・シュクレ■ /
無塩バター / 90g
薄力粉 / 180g
粉糖(溶ける通常のもの) / 70g
塩 / 小さじ1/8
卵黄 / 1個分
■デコレーション■ /
粉糖(溶けにくいもの) / 小さじ1ほど
アラザン、銀箔シュガー、食用の花びら等 / 適量(好みで)

■レシピを考えた人のコメント
着色料もフレーバーも入っていないのに、ルビー色とフルーティーな味をした「ルビーチョコレート」。美しい色と豊かな味を活かして、簡単で本格的なタルトに仕上げました♪

詳細を楽天レシピで見る
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詳しい手順写真は、レシピのページでご紹介させていただいています。

この、サクふわなルビーチョコタルト。
家族に大好評で、あっという間になくなっちゃいました!

チョコレートの味が豊かなので、本当に簡単なレシピでもすごく満足感が出ます。
舌もココロも満たされました。

▽使ったのはコチラ。「カレボー」の公式通販サイトで取り扱っている「RB1」!
販売開始【CALLEBAUT Finest Belgian RUBY CHOCOLATE】カレボー ファイネスト ベルギー チョコレート ルビー RB1(業務用) 1.5kg
販売開始【CALLEBAUT Finest Belgian RUBY CHOCOLATE】カレボー ファイネスト ベルギー チョコレート ルビー RB1(業務用) 1.5kg

1.5kgなので、いろいろ使えるたっぷり感。
お菓子を作らなくても、ちょこちょこ食べながら、紅茶やミルク、珈琲と一緒に味わう、なんておいしい楽しみ方もあります。

公式通販サイトなので、詳しいテイストやペアリング等の説明があります。
プロのレシピも載っていますので、読むだけでも興味深いです。

おすすめです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。先日、息子の誕生日に、本人からリクエストのあった誕生日ケーキを作りました。半生ガトーショコラのバースデーケーキです。当日忙しかったので、前日の夜遅く焼いておいて、冷やしておきました。カラースプレー、ホイップしたクリ ... 続きを読む
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

先日、息子の誕生日に、本人からリクエストのあった誕生日ケーキを作りました。
半生ガトーショコラのバースデーケーキです。

当日忙しかったので、前日の夜遅く焼いておいて、冷やしておきました。
カラースプレー、ホイップしたクリームにパインの缶詰をぐるりと飾って。

文字は、ホワイトチョコを溶かしてコルネで書きました。
コルネは、オーブンシートを三角に切って先端が尖るようにくるりと巻き、合わせた部分をマスキングテープで留めれば作ることができます。

半生ガトーショコラは、バターを70gにしてホールケーキ型(まるい円のカタチ)で焼いています。
大きく焼いてもしっかり形を保つことができてデコレーションしやすく、崩れにくいです。


■材料(5号ホールケーキ1個分)■

無塩バター・・・70g
チョコレート(製菓用)・・・200g
生クリーム・・・80ml
卵・・・3個

カラースプレー・・・大さじ1分
ホワイトチョコ・・・適量(チョコペン白でも可)

■作り方■

① 小鍋に無塩バター、チョコレート、生クリームを入れ、弱火で溶かします。混ぜながら加熱し、沸騰させないよう注意しながら予熱で溶かしきるくらいで火を止めます(加熱しすぎない)。

② ボウルに卵を割りほぐし、①を入れてよく混ぜます。

③ 型に流して180度に予熱したオーブンへ入れ、18~20分ほど焼きます。揺らすと中央がふるふると揺れるくらいでokです。あら熱をとったら冷蔵庫で冷やします(2時間以上)。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ01
※粉類を入れていないので生焼き状態ではありません。

④ 型から取り出し、デコレーションをします。表面にカラースプレーをまぶしつけます。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ02
※模様をつくるならば、オーブンシートを切って貼り、カラースプレーをつけたあとではがせばokです。はっきりとして模様が作りたいときは、カラースプレーを粉糖に替えるのがおすすめです。

⑤ 溶かしたホワイトチョコで文字を書けば、できあがりです。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ00

▽周囲に、缶詰パインとホイップクリーム(加藤)を飾りました。
半生ガトーショコラでお誕生日のケーキ03
他のフルーツやチョコ菓子でもokです。お好みで☆
デコレーションを変えて、クリスマスケーキにも活用できます。

そういえば、今回は製菓用チョコレートを使いましたが、板チョコ菓子を使ったときとの比較を、以前記事に綴ったことがあります。

▽ご参考になれれば。
笑顔になれる♪簡単シンプルレシピ『クリスマスに!簡単本格ガトーショコラ』
(翔泳社 みんなの暮らしONLINE)

こちらはパウンドケーキ型で焼いた、バター量が少し違うものです。
作るときの時期(気温)や型によって変えると、理想的な状態に焼きあがります。

クリスマスの時期やバレンタインデーにたくさん作っていただいている半生ガトーショコラですが、夏に冷やしたひんやりスイーツとしてもおいしいです。

濃厚なのに、冷たいミルクやアイスコーヒー、アイスティーとともに、ぱくぱくと食べることができます。
体力を落とさないよう、おいしいお菓子でもエネルギーチャージを。
暑い時期ということもあり、みなさまの健康を祈りつつ。

イチゴのない夏だって賑やかなデコレーションで、ハッピーバースデー♪
本人とても喜んでいました。ありがた☆

※ちなみに、トップ写真の花は造花で、カメラレンズの前に置いたものです。ケーキとは距離がありますので、ご安心くださいませ!

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訪れてくださって、ありがとうございます。はちみつをたっぷり使った、甘さしみしみ☆ふんわりしっとりケーキです。型から抜きやすく、扱いやすい生地には、はちみつとヨーグルトを使っています。どっしりしていても食べやすい軽やかな味に仕上げることができました。作り方 ... 続きを読む
簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ00
訪れてくださって、ありがとうございます。

はちみつをたっぷり使った、甘さしみしみ☆ふんわりしっとりケーキです。

型から抜きやすく、扱いやすい生地には、はちみつとヨーグルトを使っています。
どっしりしていても食べやすい軽やかな味に仕上げることができました。

作り方も、とても簡単です。
ホットケーキミックスを使い、ぐるぐる材料を混ぜていって型に流し、あとはオーブンにおまかせ♪

ミックス粉独特の味は感じられず、風味豊かです。

お好みで上からはちみつをかければ、たっぷりとはちみつの風味を堪能できる贅沢ケーキになります。
はちみつ好きさん、ぜひぜひ、お試しあれ♪


■材料(ホールケーキ型1台分)■

無塩バター・・・80g
グラニュー糖・・・60g
卵・・・2個
プレーンヨーグルト・・・40g
ホットケーキミックス・・・150g
はちみつ・・・大さじ1

■作り方■

① 室温に置くか、溶けない程度にレンジ加熱してやわらかくした無塩バターに、グラニュー糖を混ぜます。卵・プレーンヨーグルト・ホットケーキミックス・はちみつを入れてよく混ぜます。
簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ01

簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ02

② 型に流し入れます。あらかじめ、型にオイルを塗っておくと、型から外すときに簡単です。
簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ03

③ 170度に予熱したオーブンに入れ、35~40分ほど焼いたら、できあがりです。
簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ04
※型によって焼き時間が多少異なりますので、焼き上がる前に確認しながら時間を増減すると、きれいに焼きあげることができます。

▽たっぷりはちみつをかければ(分量外・適量)、しみこんで、さらにしっとりしたケーキに。
簡単ふんわりヨーグルトしみしみケーキ
おすすめです♪

ホールケーキ型や、パウンドケーキ型、カップケーキ型(焼き時間はご調節ください)でもokです。
ジャムやフルーツソース、ホイップしたクリームでもおいしいです。

焼いたら膨らむので、生地を入れたあと、周囲を少し高く、中央をちょこっとくぼませるように表面をならすと、うまく焼き上げることができます。

焼いているとき、もし上からの熱が強くて焦げてしまいそうなときは、途中からアルミ箔を被せるとうまくできますが、やけどには十分にご注意くださいませ。

おいしかったです♪


※1歳未満のお子さまには、はちみつを与えないようお願いいたします。

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こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。実は21日木曜、日本テレビ「ZIP!」に出ていました。特に周囲に伝えていなかったのですが、やはりさすがの「ZIP!」ですね、観て気づいてくださったかたが多く、子どもたちの小学校でも話題になったようです。放送された ... 続きを読む
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こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

実は21日木曜、日本テレビ「ZIP!」に出ていました。
特に周囲に伝えていなかったのですが、やはりさすがの「ZIP!」ですね、観て気づいてくださったかたが多く、子どもたちの小学校でも話題になったようです。

放送されたのは、手作りの「クリスマスケーキ」。
クックパッドさん経由でお話をいただきました。
協力してくれた友人家族と一緒に、めろんカフェのキッチンとリビングで調理、撮影、乾杯♪
誰かと作るのって楽しいですね。
友人とは「またやろうね」と意見が一致。撮影予定ではありませんが、次のスイーツを考え中です☆

私が作ったのは、超簡単に作ることのできるココアケーキに、クリスマスツリーのクッキーと市販のサンタとスノーマンのメレンゲドールを飾ったものです。
ふわふわケーキにチョコレートガナッシュ、そしてクッキーのサクサク感がたまらない、おいしいケーキに仕上げることができました。

友人が作ったのは、「ねこさんケーキ」。
お子さまたちの希望を聞きながら、レシピとデザインは私が作成しました。

実際に調理したのは友人です。
娘さんの、可愛くも有能なリトルパティシエールのおかげで、とても素敵なケーキになりました。
息子さんの要望もあって、ねこさんの背にはチョコ菓子のハウスつき☆

もし興味のあるかたがいらっしゃったら、レシピをご紹介しようと思います。

はてさて。
本日はクリスマス直前ということで、レシピ特化ブログのほうに、この時期たくさん閲覧をいただいている季節レシピをまとめてみました。

『忙しくても作りやすい&安価でおいしい☆クリスマスケーキとクリスマススイーツレシピ12選(よろこばレシピから)』

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まさに、超簡単なレシピばかりです。
直前でも手に入りやすい材料で作ることができます。

誰かと作るのも楽しいですし、材料を調節して一人分を作ってもok。
自分の好みにアレンジもできます。
安価で、作るところから食べるところまで楽しめる、手作りのおもしろさ。

ちょびっと興味が出てきましたら、お力になれますように♪

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こんばんは。訪れてくださって、ありがとうございます。これからクリスマスケーキを用意されたかたも、これから考えるかたも。簡単でもしっかりとおいしい、切り株ケーキはいかがでしょう♪市販のスポンジシートを使ってもokですが、もし近くのスーパーで売切れてしまってい ... 続きを読む
切り株チョコの簡単クリスマスケーキ
こんばんは。
訪れてくださって、ありがとうございます。

これからクリスマスケーキを用意されたかたも、これから考えるかたも。

簡単でもしっかりとおいしい、切り株ケーキはいかがでしょう♪

市販のスポンジシートを使ってもokですが、もし近くのスーパーで売切れてしまっていても、ホットケーキミックスとレンジであっという間に作れちゃいます。

なので安心!(←そういう経験があるので)

くらしのアンテナ『簡単に作れる!「ホットケーキミックス」でクリスマススイーツ』

他にも、くらしのアンテナにはクリスマスのご馳走のヒントがもりだくさん。
忙しいかたは特に、お役立ちレシピがたくさん見つかると思います。

もうすぐクリスマス♪
けれど、いろいろ忙しい時期でもあります。

手の込んだものが作れないときにも、アイディアと工夫で、すてきなクリスマス気分が味わえますように。

切り株チョコの簡単クリスマスケーキ00
このブログ内、コチラ☆にも、作り方と詳しい手順写真があります。
ご参考になれたら嬉しいです。

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簡単本格クリスマスの半生ガトーショコラ2種チョコ15a
おはようございます。
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翔泳社『みんなの暮らし日記ONLINE』に、レシピを掲載しております。

多くのかたにお作りいただいている「半生ガトーショコラ」、製菓用チョコでも板チョコでも同じようにおいしく作れるレシピとして、材料の量を調節いたしました。

生食が危ぶまれる小麦粉やHM粉などの粉類を一切使わない、とろけるような半生ケーキです。

まさに生チョコレートのような食感、使用するチョコの風味を活かしておいしく味わうことができます。
我が家の男子たちが、一番大好きなケーキです!

バレンタインに活躍できるチョコレート菓子ですが、クリスマスにもぴったり。
大活躍、間違いなしです♪
記事内では、製菓用クーベルチュールで焼いたケーキと、板チョコレートで焼いたケーキの両方の写真や、食べ比べた感想もまとめてあります。

みなさまのお役に立てれば幸いです。

簡単本格クリスマスの半生ガトーショコラ2種チョコa

▽掲載されている記事はこちらです。
『クリスマスに!簡単本格ガトーショコラ』

「家事も自分時間も楽しく。やる気のスイッチをONに!」
翔泳社『みんなの暮らし日記ONLINE』

クリスマスの準備、当日の食卓の計画、そして忙しい毎日のヒントに。 笑顔のきっかけになれたら、とても嬉しいです。  よろしくお願いいたします。

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