めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

カテゴリ:おうちごはん・カフェごはん > おうちごはん(簡単おかず)

訪れてくださって、ありがとうございます。楽天レシピの北海道白糠町(しらぬかちょう)公式ページ、「北海道白糠町(しらぬかちょう)の山海の恵みレシピ♪」にレシピが公開されました。おいしいたらこは、そのまま味わえるだけでなく、料理にも大活躍します。超簡単な作り ... 続きを読む
白糠町のたらこでホワイトソースの手間なし簡単グラタンa
訪れてくださって、ありがとうございます。

楽天レシピの北海道白糠町(しらぬかちょう)公式ページ、
北海道白糠町(しらぬかちょう)の山海の恵みレシピ♪
にレシピが公開されました。

おいしいたらこは、そのまま味わえるだけでなく、料理にも大活躍します。
超簡単な作り方で、おしゃれな一品に♪

きのこも旨みもプラスして、味つけはたらこを活かしてできるだけシンプルに。
エリンギだけでなく、しめじ等でもアレンジokです。

基本は混ぜて、焼くだけ。
ヨーグルトを使っていても、マヨネーズと粉チーズで焼き上げるので、風味はしっかりグラタンです。

ホワイトソースいらず!生&焼きたらこの簡単グラタン
ホワイトソースいらず!生&焼きたらこの簡単グラタン

料理名:たらこの簡単グラタン
作者:北海道白糠町(しらぬかちょう)

■材料(2人分)
たらこ: / 1/2腹(1本)
じゃがいも / 240g(中2個)
エリンギ / 小2本(または大1本)
プレーンヨーグルト / 大さじ2
マヨネーズ / 大さじ2
粉チーズ / 小さじ2
大葉またはバジル / 2枚または2枝ほど
バターまたはオリーブオイル(器に塗る用) / 適量

■レシピを考えた人のコメント
たらこを、相性の良いじゃがいもと一緒に焼き上げました。手間のかかるホワイトソースは、マヨネーズとヨーグルトを混ぜるだけの手軽さです♪

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一度ぜひ、試してみてくださいね。

ちなみにこのレシピは私の楽天レシピページではなく、北海道白糠町(しらぬかちょう)公式ページに掲載されています。
【レシピ考案】のところに、「めろんぱんママ@めろんカフェ」の名前が記載されています。

▽他にも、2品のレシピを作りました。コチラ☆にてお知らせしています。


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訪れてくださって、ありがとうございます。我が家の男子たちのための、お昼ごはんのおかずを作りました。がっつり系の肉おかず、けれど安価で簡単、手早くできる!ということで、豚バラ肉を使いました。野菜と一緒に炒めたり、カリッと焼いてもおいしいけれど、本日はジュー ... 続きを読む
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訪れてくださって、ありがとうございます。

我が家の男子たちのための、お昼ごはんのおかずを作りました。

がっつり系の肉おかず、けれど安価で簡単、手早くできる!
ということで、豚バラ肉を使いました。

野菜と一緒に炒めたり、カリッと焼いてもおいしいけれど、本日はジューシーに♪
冷めても固くなりにくいので、お弁当おかずとしても活用できます。

味付けはシンプルに。それぞれ使う量は、好みにあわせて加減okです。
使った肉の量は、購入した1パックとしました。
オクラ等、茹でた野菜を巻くこともあります。

■材料(3人分)■

豚バラ肉・・・430g
醤油・・・小さじ2
オイスターソース・・・小さじ1
塩、コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

好みで酒・・・少々

■作り方(約20分)■

【1】豚バラ肉を、端からくるくると巻きます。ちょっとずらすようにして巻き、肉の幅より大きく巻くと太くなりすぎず、食べ応えが出ます。
豚バラ肉の巻き焼き02
※ここで下味はつけません。

【2】フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で肉を焼いていきます。
豚バラ肉の巻き焼き03

【3】肉を菜ばしで引っくり返したら、蓋をします。ときどき転がしながら、表面全体を焼き、中まで火を通します。
豚バラ肉の巻き焼き04
※ここで酒をふると、肉のくさみが除けます。おすすめ☆

【4】火は少し弱めておき、焦がさないよう気をつけます。
豚バラ肉の巻き焼き05

【5】黒く焦げる原因の余分な肉汁は、折りたたんだキッチンペーパー等で取り除きます。
豚バラ肉の巻き焼き06

【6】焼けたら、全体に塩、コショウをふります。
豚バラ肉の巻き焼き07

【7】醤油、オイスターソースを順にまわしかけ、全体に絡めたらできあがりです♪
豚バラ肉の巻き焼き08

豚肉の旨みと塩、コショウで味がしっかりできているので、醤油とオイスターソースは少なめでもokです。

▽中には肉汁が閉じ込められています。
豚バラ肉の巻き焼き01
簡単だけれど満足感のある、肉おかず。
我が家の男子たちに好評です!

これだと、一緒にキャベツやレタス等の葉野菜もたくさん食べてくれます。

簡単だから、忙しい毎日の助けに。
がんばりすぎないでいるほうが、いまの大変な状況を完走できそう、乗り切れそうです。

簡単、肉おかずでした!

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訪れてくださって、ありがとうございます。本日はお知らせと御礼です。「楽天レシピ」様の1月23日分の「今日のPickupレシピ」に掲載されていました。ありがとうございます!日付が変わってしまったので、お知らせが遅くなってしまって申し訳ございません。▽コチラのレシピで ... 続きを読む
めろんカフェのレシピ楽天レシピ20200123
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日はお知らせと御礼です。

「楽天レシピ」様の1月23日分の「今日のPickupレシピ」に掲載されていました。
ありがとうございます!
日付が変わってしまったので、お知らせが遅くなってしまって申し訳ございません。

▽コチラのレシピでした。
はさまないで超簡単&時短☆れんこんのせ焼き
はさまないで超簡単&時短☆れんこんのせ焼き

料理名:れんこんのせ焼き
作者:めろんぱんママ@めろんカフェ

■材料(2人分)
れんこん / 1個(約160g)
豚ひき肉 / 200g
片栗粉 / 大さじ1
炒め用オイル / 小さじ1
塩 / 小さじ1/8
コショウ / 少々
■たれ /
しょうゆ / 大さじ2
みりん / 大さじ1
オイスターソース / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
主な材料は2つだけ。しっかり味で食べ応えのあるおかずです。大きく作って一気に焼き上げるので、手間もかからず簡単、時短。しかもインパクト大♪

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そして、このレシピを投稿したときの映像がテレビで紹介されました!

テレビ東京『ソクラテスのため息』、2020年1月22日水曜22:00からの放送、後半のVTR出演でした。
MCは滝沢カレンさん、おぎやはぎさん、村尾信尚さんです。

いまさらひとに聞けないような一般知識や常識、豆知識等、丁寧に解説して教えてくださる番組です。
この回では、「2020年!お金のカラクリを知らずして儲けなし!お金の疑問大解決SP」というテーマで、キャッシュレス等について詳しくわかりやすく、解説がありました。
ドラマ仕立てだったりするのが大変おもしろかったです!

私が出ていたのは、レシピサイトに投稿してポイントをゲットする方法、「楽天レシピ」へのレシピ投稿が紹介されていた部分です。

楽天レシピさんのおすすめポイントについて熱く語ったところはカットされていたのでちょっと残念無念でしたが☆
投稿されたレシピの公開が、きちんと内容チェックされたあとでなされるので、作る側にとって安心できる点などです。
メインに表示される写真を、ボタンひとつでおいしそうに修整してくれる機能も、隠れた超おすすめポイントだったりするのです。
それらは今回のポイントゲットの内容とはちょっと異なっていたからすみませんでした、
ここでお伝えします☆

そしてなにより。

嬉しかったのは、ゲストのオードリーの春日俊彰さんに見ていただけたことです!
プロ意識を持ってお仕事をされている姿勢に、子どもたちといたく感動して応援しているかたですので。大ファンなんです。
小倉優子さんからも、子育てママならではの目線でコメントをいただけたこと、大変嬉しかったです。
おふたりとも、本当にありがとうございました!


さてさて。

撮影したのは自宅でした。
撮影のあとスタッフの方々と試食もしましたが、おいしくてご好評をいただけた「れんこんののせ焼き」。
挟まないので失敗しにくく、簡単な材料と手順で作ることができます。
しっかり味でごはんも進むので、おすすめです♪


このたびお世話になったかたへ。
心より感謝申し上げます。ありがとうございます!


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訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、簡単おかずのレシピです。休日昼ごはんのおかずの一品にと思い、なすと豚肉を炒めました。食感とうまみを加えるためにぶなしめじを半株ほど入れて、赤唐辛子で、ちょい辛くしたら、お兄ちゃんが気に入ってごはんと一緒にぱ ... 続きを読む
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日は、簡単おかずのレシピです。

休日昼ごはんのおかずの一品にと思い、なすと豚肉を炒めました。
食感とうまみを加えるためにぶなしめじを半株ほど入れて、赤唐辛子で、ちょい辛くしたら、お兄ちゃんが気に入ってごはんと一緒にぱくぱく食べてくれました。

魚が並ぼうが野菜が並ぼうが、肉おかずが一品はないと! という、育ち盛りの子どもたち。
おかげさまで背がぐんぐん伸びています。

母は、すでに抜かれているので、負けずに牛乳をのむ今日この頃。
けれど周囲から「歳を取っていくと伸びるんじゃなくて、縮むほうになるよ」といわれて大ショック。
が、がんばります!

閑話休題。
レシピのご紹介です。

味付けは好みによりますので、しょうゆをいれたあとで味をみて、塩味が足りなければしょうゆを追加か塩をふり、全体を混ぜてくださいね。


■材料(4人分)■

豚肉(細切れ)・・・230g
なす・・・2本(そのまま290gほど)
ぶなしめじ・・・1/2株

酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
みそ・・・大さじ1と1/2
赤唐辛子・・・乾燥輪切りのもの少量

しょうゆ・・・小さじ1

炒め用オイル(オリーブオイル使用)・・・大さじ1


■作り方(約20分)■

【1】豚肉(細切れ)が大きいときは食べやすく切ります。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き01

【2】なすはへたを取り除き、皮を数箇所むきます。乱切りに切ります。ぶなしめじは石づきを切って除き、ほぐしておきます。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き02

【3】フライパンにオリーブオイルを熱して、豚肉とぶなしめじを炒めます。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き03

【4】肉の色が変わったらなすを加えて炒め、火を弱めてふたをします。4~5分ほど時々混ぜながら火を通します。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き04

【5】酒、みりん、みそを混ぜたものを加えて全体を混ぜ、赤唐辛子の輪切りも加え、火を通します。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き05

【6】仕上げに、しょうゆを全体にまわしかけてざっと混ぜたら、できあがりです。
豚肉となすしめじのちょいピリ焼き06

赤唐辛子は、少量袋詰めの市販品を活用しました。
IMG_0575a
辛いものがにがてなかたは、入れなくてもokです。

あと、ごま油で炒めてもおいしそうですね。
我が家ではちょうど切らしてしまっていました。

☆☆☆

実は、相棒の一眼レフカメラが限界を迎えて、ここ数回分の撮影カメラが変わっています。
メンテナンスで窓口に持っていったら、シャッター数の限界とのこと。

今まで一緒にがんばってくれたカメラの後継には今、ミラーレス一眼を使っています。
メーカーが違うのでレンズが引き継げないのがつらいところです。

色味等のバラつきが激しいですが、慣れるまでは温かく見守っていただけるとありがたいです。
(とはいっても、今までもそんな変化感じられないくらい素人ですけれど)

いろいろファイトっす!


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訪れてくださって、ありがとうございます。晩ごはんのおかずに、がっつり食べることのできるポテトサラダを作りました。子どもたちに、肉だけでなくいろいろしっかり食べてもらいたくて。特にレタス等の葉野菜がニガテっぽいので、それならばと、好きな豚肉とポテトサラダ、 ... 続きを読む
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ
訪れてくださって、ありがとうございます。

晩ごはんのおかずに、がっつり食べることのできるポテトサラダを作りました。

子どもたちに、肉だけでなくいろいろしっかり食べてもらいたくて。
特にレタス等の葉野菜がニガテっぽいので、それならばと、好きな豚肉とポテトサラダ、ぜんぶ合わせてみることにしました☆

しっかりした肉の味に、しゃきっと野菜がたっぷり。
温かいものと冷たいものが一緒になっているから美味なのですが、食べる前に混ぜるようにしてくださいね。

残さずきちんと食べてくれたので、大成功のようです♪


■材料(4人分)■

じゃがいも・・・4~5個(約400g)
豚バラ肉・・・180g
レタス・・・3~5枚
ブロッコリー・・・60gほど
ミニトマト・・・8個

塩、コショウ・・・少量
しょうゆ・・・小さじ1/2
酒、オイスターソース・・・小さじ1/4
オリーブオイル(肉焼き用)・・・小さじ1
マヨネーズ・・・大さじ4

■作り方(約20分)■

【1】じゃがいもは皮をむき、火が通りやすいくらいの大きさに切って鍋に入れ、かぶるくらいに水(分量外)を入れます。8~10分ほど加熱してやわらかくします。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ01

【2】水を捨ててもう一度火にかけ、水分を飛ばして火から下ろします。塩をふり、木ベラ等でつつくように適度な大きさに崩しながら混ぜます。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ04

【3】レタスは千切り、ミニトマトは半分に切っておきます(切らなくてもokです)。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ02

【4】ブロッコリーは冷凍ものをレンジ過熱して使いました。生を茹でてもokです。水気を切っておきます。豚バラ肉は食べやすく切っておきます。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ03

【5】フライパンにオリーブオイル(肉焼き用)を熱して、豚バラ肉を焼きます。火が通るくらいで酒をふり、火が通ったら塩、コショウをして混ぜ、しょうゆとオイスターソースをからめて火を止めます。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ05

【6】2のじゃがいもに、5の肉をあわせます。その際、肉の油は入れません。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ06

【7】3と4の野菜に、マヨネーズと6をあわせます。混ぜたらできあがりです♪
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ07

一緒に出したおかずは、オクラの肉巻きでした。
肉ばっかりですが、がっつりしっかり、我が家の男子たちは喜んでいました。
野菜も一緒に簡単が肉入りポテトサラダ08
明日は魚料理が食べたいところです。
あと、野菜もいっぱい食べてくれるといいなと思います。

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訪れてくださって、ありがとうございます。今回いただいたモニター品、「ミツカン 八方だし(500ml)」です。「八方色々な料理の味のベースとして」とのことで、この名前だそうです。まさにさまざまな料理で大活躍のだしです。香り良く、一本加えるだけで旨みがぴたっと決まる ... 続きを読む
八方だしでじゃがバター07
訪れてくださって、ありがとうございます。

今回いただいたモニター品、「ミツカン 八方だし(500ml)」です。
「八方色々な料理の味のベースとして」とのことで、この名前だそうです。まさにさまざまな料理で大活躍のだしです。
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香り良く、一本加えるだけで旨みがぴたっと決まる逸品を、超簡単な料理に活用してみました。
家族もだいすき、「じゃがバター」です。

素晴らしい味ならば、簡単料理に活かさない手はありません!
あまりに簡単で、むしろすみません!

でも、すごくおいしかったです。
昨日作ったのですが、食べたくなってさっきも作ってきました☆


■材料(2人分)■

「ミツカン 八方だし」・・・適量(お好みで。小さじ1/2×2個分がおすすめです)
じゃがいも(中)・・・2個
無塩バター・・・20g


■作り方■

【1】じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、表面に竹串やナイフで数箇所穴を開けておきます(レンジ加熱で蒸気の逃げ場を作るためです)。ラップやレンジ加熱用の容器に入れ、レンジ600Wで5~6分加熱してやわらかくします。
八方だしでじゃがバター01

【2】次にアルミ箔で覆い、オーブントースターで10分加熱します。
八方だしでじゃがバター02

【3】ナイフを×の字に入れ、無塩バターをのせます。「ミツカン 八方だし」をかけたら、できあがりです。
八方だしでじゃがバター08

▽熱いうちに、いただきました♪
八方だしでじゃがバター05
無塩バターは、お菓子用に購入しておいたものを使いました。
塩が加えられているバターでもよいのですが、味が濃くなりすぎたり、塩味が強くなってしまうので。

その分「八方だし」を使い、香りと旨みを堪能しました!
おいしいおだし、ご馳走さまです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。にんべん「だしとスパイスの魔法シリーズ <クリームチャウダー>」を使って、焼いたチキンのタル煮ソースを作りました。あいかわらずのネーミング下手で、すみません!タルタルソース煮っぽくしたかったのです。伝わったかた、あり ... 続きを読む
チキンのタル煮ソース08
訪れてくださって、ありがとうございます。

にんべん「だしとスパイスの魔法シリーズ <クリームチャウダー>」を使って、焼いたチキンのタル煮ソースを作りました。

あいかわらずのネーミング下手で、すみません!
タルタルソース煮っぽくしたかったのです。伝わったかた、ありがとうございます!

優しい味で、食べやすくできあがりました。
アイディアのままにアレンジしても、きちんとした味になるのは、商品が素晴らしいからですね。

■材料(3人分)■

「だしとスパイスの魔法シリーズ <クリームチャウダー>」・・・1箱
鶏もも肉・・・1枚
たまねぎ・・・1/2個
ゆで卵(かたゆで)・・・3個
水・・・150ml
牛乳・・・150ml
オリーブオイル・・・大さじ1

■作り方(約15分)■

① たまねぎをみじん切りに、ゆで卵は殻をむいておきます。
チキンのタル煮ソース01

② フライパンにオリーブオイルを熱し、6等分ほどに切った鶏もも肉を皮目を下にして焼きます。途中ひっくり返し、ほとんど火を通したら皿にとっておきます。
チキンのタル煮ソース02

③ 次に、みじん切りにしたたまねぎを中火で炒めます。透けるまで炒めたら、水と混ぜた「だしとスパイスの魔法シリーズ <クリームチャウダー>」のスパイスを加えて煮立たせます。
チキンのタル煮ソース03

④ ②の鶏もも肉と、細かく刻んだゆで卵を加えて、混ぜながら煮ます。
チキンのタル煮ソース04

⑤ 牛乳を加えてひと煮立ちさせたら、できあがりです。
チキンのタル煮ソース05

▽優しい味に仕上がりました。
チキンのタル煮ソース07
「だしとスパイスの魔法シリーズ <クリームチャウダー>」は、あさりの旨みがベース、白コショウがアクセントになっているとのことです。
魚介類とよくあいますが、今回はあえて肉とあわせてみました!

チキンを食べ、ソースをすくって、最後まで余すところなく食べました。
おいしいひと品、ご馳走さまです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。今日のお昼ごはんに、にんべん「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」を使った、手軽なおかずを作りました。だしとスパイス等、必要な味がしっかり入って、これに材料があればおいしい一品が完成するというすぐれもの ... 続きを読む
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮09
訪れてくださって、ありがとうございます。

今日のお昼ごはんに、にんべん「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」を使った、手軽なおかずを作りました。

だしとスパイス等、必要な味がしっかり入って、これに材料があればおいしい一品が完成するというすぐれもの。
本来は、「ポークステーキ」用なのですが、ちょっとアレンジして、別のおかずに活かしてみました。

「根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮」です♪
味付けはもちろん、「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」のみ。

グリルと同時にコンロで根菜を茹でるので、簡単、時短です。
このおかずを作りながら、他の料理もできたくらいに手軽でした。

根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮07
しっかり噛んで、もぐもぐできる、ご飯にあうおかずです。

■材料(3人分)■

「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」・・・1箱
鶏もも肉・・・1枚
れんこん・・・200g
にんじん・・・1本
しいたけ・・・6個

オリーブオイル(グリルに塗ったりするとき)・・・少々

■作り方(約20分)■

①れんこんは皮をむいて輪切りにして、酢水(分量外)につける等の下ごしらえをしておきます。にんぎりは皮をむいて輪切り、しいたけは石づきを取り除きます。見た目良く仕上げるときは、飾り切りをしておきます。
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮01
※しいたけはバッテンに包丁を入れ、にんじんは小さな花のクッキー型で抜きました。れんこんも、ちょこっと花形になるよう、包丁を入れています。

②根菜をたっぷりの水(分量外)で茹でます。その間に鶏もも肉を6等分ほどに切ったものをグリルで焼きます。皮目を下にして4~5分ほど焼き、ひっくり返すときにしいたけも一緒に入れ、さらに5分ほど焼きます。
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮02

根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮03

③ ①の茹で上がった根菜をザルに取ったら(熱いので気をつけてくださいね)、空いたフライパンに②を入れて、「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」のスパイスを加えて混ぜます。
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮04

④ 根菜を加えて混ぜ、「だしとスパイスの魔法シリーズ <ポークステーキ>」の調味液を加え、炒め煮にします。
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮05

根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮06

⑤ しっかり火が通って、調味液がきれいに煮からまったら、できあがりです♪
根菜とグリルチキンのごちそう炒め煮

手軽においしく作ることができました。
1箱で味付けがすべてできるので、とっても便利ですね。
買い置きしておけば、いろいろなおかずに活用できそうです。

おいしい一品、ご馳走さまでした♪


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