訪れてくださって、ありがとうございます。

宝島社『レシピブログ　大人気のホットケーキミックスレシピBEST100』が発売されましたよ！
母に贈ったら、「写真見ているだけでもきれいでおいしそうで、楽しいわ」と言っていました。

▽amazonではこちらになります。


ありがたいことに、めろんカフェからも9つのレシピが掲載されておりまして。
光栄です！

（巻末の一覧で、掲載ページが8しかないのは、ひとつのページに2レシピ掲載があるからです。なので全部で9レシピです☆）

本まるごと、ぜんぶホットケーキミックスでできて、しかも簡単、おいしい！

掲載写真は、ブロガーさん自身で撮ったものばかり。
それぞれの個性、感性が光る、渾身のレシピがぎゅぎゅっと厳選されています。

レシピブログさんから出るレシピ本は、ページ構成やレイアウトがおしゃれで、わかりやすいのも嬉しいポイント。

これからお菓子作りをはじめたいかた、忙しいけれどおいしいおやつを手作りしたいかたへ、特に。
ちからいっぱい、おすすめなのです♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。

今日は、ホットケーキミックスと豆腐とココアパウダーで、ふわもふマフィンを焼きました。

寒い日に暖房の効いた部屋でアイスがうまいように！
暑い日に冷房の効いた部屋で、焼きたてマフィン！

と言っておこう☆

おいしくできました。
あまり甘くなくて、朝食や軽食として食べてもぴったり。
ふわふわ、もふもふした食感は、ひたすら心地よい弾力とやわらかさ。
豆腐のおかげです♪

ホットケーキミックスならではの手軽さだけれど、ホットケーキミックスと感じないほどに本格的。
甘いものがニガテでも、ぱくぱく食べられました。

それではさっそくレシピです！

■材料（6個分）■

ホットケーキミックス・・・150g
ココアパウダー・・・20g
グラニュー糖・・・40g
絹豆腐・・・130g
卵・・・1個
溶かしバター（またはマーガリン）・・・40g


■作り方（30分）■

【1】ホットケーキミックス、ココアパウダー、グラニュー糖をボウルにいれます。泡立て器を使って、混ぜます（粉をふるう手間はなく、これでok♪）。


【2】豆腐、卵、溶かしバターを加えて混ぜます。

※溶かしバターは、冷たい豆腐や卵とはちょっぴり離した場所に落とし、手早く混ぜます。


【3】カップに等分に入れます。底を叩いて余分な空気を抜きます。


【4】170度に予熱したオーブンに入れ、20分ほど焼きます。


【5】膨らんだときにできる割れ目もしっかり焼けて、串等をさしてみてトロッとした生地がつかなければ、できあがりです♪


▽ホットケーキミックスは、小袋150gのものを使いました。小袋200gでも150gに計量すればokです。


豆腐は、小さいパック3個入りのものを使いました。
パッケージをはがして、そのままポン☆　便利です。

水切りはしていません。

▽今回使ったのは、紙製のカップ。100円均一ショップ（DAISO）で売られているものです。

型を選ばない生地なので、おうちにあるもので代用できると思います。
ちなみに、この紙製カップのサイズは底径5.4cm×高さ4cm。耐熱温度は220度でした。

小さい型は、スプーンでひとすくいずつ、丁寧に。全ての型に同じくらいの量を入れれば、焼きムラを防ぐことができます。

あと、型によって焼き時間が異なりますので、焼き上がりは様子を確かめながら。
ただし頻繁にオーブンの扉を開けていると庫内の温度が下がるので、注意してくださいね。

もふっと膨らんできれいに焼き上がると、嬉しいです☆


この見た目で、甘さ控えめ。満足です！

甘いのが好きなかたは、グラニュー糖を60gくらいにするとokだと思います。
チョコチップを入れて焼き上げたり、食べるときにチョコシロップをかけるのもアリ☆

あえて、夏の焼き菓子のレシピ紹介でした♪
読んでくださったかた、ありがとうございます！

☆☆☆

私のレシピがこちらの書籍に掲載されましたのでお知らせです。
ホットケーキミックスを使った、簡単おいしいレシピがぎゅぎゅっと詰まっています！

▽『レシピブログ 大人気のホットケーキミックスレシピBEST100』

発売日までもうすぐです。
よかったらぜひ、見てみてくださいね♪

☆☆☆

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マフィン

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ココア

甘さ控えめ

訪れてくださって、ありがとうございます。

休日のおやつにシフォンケーキが食べたかったときに、作りました。
卵が2個しかありませんでしたので、自分のレシピの中から、レンジでできるものをチョイス。

レンジ加熱2分25秒で、ふわふわシフォンケーキ。
甘すぎないので、パクパク食べられてお気に入りです。

『レンジで簡単♪ホットケーキミックス(HM)の優しいシフォンケーキ☆ふんわり時短＆節約レシピ』

今回は、混ぜてレンジの簡単レシピを、ちょっぴり丁寧に作ってみました。

ホットケーキミックスの簡単、失敗の少ないレシピですが、お菓子を作りなれているかたにも試していただきたい味。
レンジケーキならではのもふもふ感、軽い食感、プレミックス粉ならではの奥深さが味わえます♪


■材料（15cm紙製シフォンケーキ型1台・8人分）■

ホットケーキミックス・・・50g
卵・・・2個
グラニュー糖・・・55g
食用オイル（ココナッツオイル使用）・・・大さじ2
牛乳・・・大さじ1

■作り方（約10分＋冷まし時間）■

【1】卵を卵黄と卵白に分けます。卵白に、グラニュー糖35gを3回に分けて加えながら、電動ハンドミキサーで泡立て、かためのメレンゲを作ります。


【2】卵黄にグラニュー糖の残り20gを加えて、電動ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます。

【3】2に食用オイルと牛乳を加えて混ぜます。ホットケーキミックスを入れたら、ヘラに持ち替えてしっかり混ぜます。


【4】1のメレンゲをひとすくい3に入れて混ぜ、よくなじませたら、残りのメレンゲに全部戻しいれてヘラで手早く混ぜます。




【5】生地を紙製シフォンケーキ型に一気に流し込み、底を3～4回ほど打って、生地内の余分な空気を抜きます。


【6】ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで2分30～40秒加熱します。

☆表面がふんわり乾いていればokです。加熱を足すときは10秒ずつにします。直径15cmの紙製シフォン型なら、膨らんでもラップにくっつくことがありません。

【7】ラップを除き、引っくり返して冷まします。

☆引っくり返すのは、ふんわり焼き上がった生地がつぶれてしまうのを防ぐためです。

【8】型から取り出して、できあがりです♪

☆紙製がはがすときに便利ですが、レンジ対応でしたらシリコン等でもokです。

▽もともと簡単レシピだけれど、丁寧に混ぜていっても、それほど手間はかかりません。

さらにふんわり、加熱むらもなく、とてもおいしくできあがりました♪

オーブンで焼き上げたぷくふわ香ばしいシフォンケーキもおいしいけれど、たまにはラクしちゃいましょう♪
（今回は卵が足りなかっただけだったりしますが☆）

何度作っても、変わらないできあがり。
時間のないとき、材料が限られているとは、大活躍です♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。

買いに出掛けなくても、手作りでも簡単に、本格的な味が堪能できる「バスクチーズケーキ」を作ってみました。
ホットケーキミックスを使い、プレミックス粉ならではの手軽さと失敗の少なさ、そして深みのあるコクと味を出しています。

初心者さんでもずぼらさんでも、そして日々忙しくがんばっているかたへ。
泡立て不要、基本混ぜて焼くだけ。
がんばりすぎないおやつを、おすすめしたいです。

カラメルソースは市販のものを活用しました。
手作りされるときは、グラニュー糖と湯で作ることができます。
（作り方はプリンのレシピのコチラ☆でご紹介しています。）


■材料（マフィン型6個分）■

ホットケーキミックス・・・大さじ1
クリームチーズ・・・200g
グラニュー糖・・・80g
卵・・・1個
生クリーム・・・50ml
カラメルソース（市販）・・・20g


左下のカラメルソースはcotta「カラメルソース　ミニパック　5g」を4袋使用、計20gです。 表面に塗るのにぴったりの量でした。

■作り方（約30分/冷やし時間含まず）■
【1】クリームチーズは室温に置いてやわらかくし、グラニュー糖、卵の順に混ぜます。


【2】ホットケーキミックス、生クリームを混ぜます。


【3】型に等分に入れます。180度に予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。


【4】15分焼いたらいったんオーブンから取り出し、表面にカラメルソースを等分にかけます。

※表面全体に、刷毛やスプーン等を使って塗り広げると、仕上がりがきれいになります。

【5】再びオーブンに入れて、180度のまま10分ほど焼きます。


【6】焼き立てはやわらかいので、冷ましてあら熱をとったあと、型ごとラップをかけて冷蔵庫で2時間ほど冷やします。


【7】冷えたら型から取り出し、できあがりです♪


実は、目指した味は、こちらのコンビニスイーツでした。
味が好きで、たま～に買っていたのですが、お値段もなかなかお高めだなぁ・・・と思っておりまして。
税込みで257円。このおいしさでこのお値段ならば、正直お安いのかもしれませんけれど。

おやつとして家族みんなで気軽に食べられるよう、もっとお安くできないかなと思ったのでした。
夜の蛍光灯の下で撮ったので、色が白っぽくなってすみません。

味は、まったく同じではありませんが、かなり近いです。
もうちょい工夫が必要かな？
でも、濃厚さと食べやすく苦くないカラメルの味、深みのあるコクとなめらかさ。
とても良い感じに仕上がりました。

おいしくできたので、ここにレシピをご紹介しました。
おうちで楽しめるスイーツの、参考になれれば幸いです。


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手軽

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翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にて記事がレシピ公開されましたので、お知らせです。

今回のレシピは、5品！
どれもホットケーキミックスで作るパウンドケーキです。

それぞれ材料を活かして、シンプル、簡単時短、安価に仕上げました。

▽『しっとり濃厚！ホットケーキミックスでパウンドケーキ5種』


▽「バナナが香る！ ホットケーキミックスでバナナパウンドケーキ」

材料は、バナナとホットケーキミックス、グラニュー糖だけ☆

画像で、仕上げにふってある粉糖は、お好みで足してくださいませ。
ココアパウダーやはちみつ、クリームを添えてもokです。お好きなアレンジで♪

▽「しっとり濃厚！　ホットケーキミックスでチョコレートパウンドケーキ」

板チョコレート2枚を使います。製菓用チョコでも、もちろんok♪

▽「紅茶の香りでいやされる！ ホットケーキミックスで紅茶パウンドケーキ」

紅茶の葉は、ティーバッグの中身を使えばとっても簡単！

▽「手軽にチョコケーキ！　ホットケーキミックスでココアパウンドケーキ」

チョコレートではなくココアパウダーでも、作ることができます。
ふわふわっとした細やかな焼き上がりなら、ココアパウダーのほうをおすすめします♪

▽「フルーティなパインの食感がアクセント！ ホットケーキミックスでパイナップルパウンドケーキ」

使っているのは、缶詰のパイン♪　シロップはよく切って混ぜ込みます。
しっとりとやわらかな生地に混ぜ込んだ、パインの食感が良い感じです。

▽ぜんぶで、5種です☆

パウンドケーキ型だけでなく、カップケーキ型でも作れます。
型の大きさが変わるので、焼き時間は様子を見ながら調節してみてくださいね。

表面がこげちゃう、というときにはアルミ箔で上を覆うと調節できますが、やけどや火事等には十分にお気をつけくださいませ。


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おやつに、ホットケーキミックスを使ったチーズパウンドを焼きました。
生地ベースはクリームチーズ、とても優しい味わいです。

焼く前にふりかけた粉チーズ（パルメザン）が、ほんのり塩味とサクサク感をプラス。良い仕事しています！
なくてもokですが、あったほうが美味です♪

今回のケーキは、チーズケーキですが、焼いたあとで冷蔵庫に入れるものはなく、冷ましただけでおいしく食べられます。
クリームチーズがたくさん入っていますので、焼いて膨らんだあとに少ししぼんで落ち着きます。
外側がふわっとサクッと、中はしっとり。すこし弾力のある、もふもふの食感です。

おいしくできましたので、手順写真つきの作り方をご紹介します。

☆ホットケーキミックスがないときは、ミックス粉そのものを簡単に作ることができます☆
コチラをご参考に。
私が載せた、手作りホットケーキミックス粉のレシピと、おいしいふっくらホットケーキの作り方の記事です。

それではさっそく、レシピです♪


■材料（20cmパウンド型1台分/8人分）■


■作り 方（約45分）■

【1】やわらかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えて混ぜ、クリーム状にします。


【2】卵と牛乳を加えて混ぜます。


【3】ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜます。




【4】型に入れて、表面に粉チーズをふります。


【5】170度に予熱したオーブンに入れ、40分ほど焼いたらできあがりです。


▽冷ましたら、好きな厚みに切り分けて、お召し上がりくださいませ。

粉チーズの風味がニガテでなければ、ぜひふりかけて焼き上げてみてくださいね。
甘さ控えめなので、パクパク食べられます。


切った断面も、なんだか可愛いです。

ホットケーキミックスを使ったとは思えない、本格的な味。

けれど作り方はプレミックス粉ならではの手軽さと気軽さで、ぐるぐる混ぜていって焼くだけ。
オーブンに入れてしまえば、あとはほったらしです。

朝食や軽食、小腹が空いたときのために、作っておくのもありです♪


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