めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

カテゴリ: 受賞・掲載

訪れてくださって、ありがとうございます。毎年、特にバレンタインデーに多く閲覧をいただいている「半生ガトーショコラ」、今年はNadiaさんで多くご質問をいただいておりました。市販の板チョコレートでも作れるのか等々の質問には、別の場所でも回答をさせていただいており ... 続きを読む
ホイップで半生ガトーショコラ_検証_05
訪れてくださって、ありがとうございます。

毎年、特にバレンタインデーに多く閲覧をいただいている「半生ガトーショコラ」、今年はNadiaさんで多くご質問をいただいておりました。

市販の板チョコレートでも作れるのか等々の質問には、別の場所でも回答をさせていただいておりましたが、今回は特に以下のご質問に関し、実際にやってみたのでご報告いたします。

【質問】
・生クリームをホイップクリームでも(代用)可能ですか。

【回答】
・代用は可能です。ただ、同じ食感には仕上がりません。

なぜかと申しますと、動物性の生クリームとは違い、ホイップクリームは植物性のものが大半なので、溶かしたときにバターやチョコレートとなめらかに混ざることが難しく、分離しがちです。
次に卵と混ぜるときにしっかり混ぜることで、同じ手順で焼き上げることはできますが、気泡が中に残り、表面がサクッと焼き上がるため、特徴である濃厚さとなめらかさが失われてしまいます。

このレシピは少ない材料と簡単な手順で、お店の味になるよう追求したレシピですので、代用してしまうとバランスが崩れてしまいます。

もし他の方法で作ろうとするならば本来、手順や材料を調節することで納得のいく美味しさと食感に仕上げるため、別のレシピとして作ることになります。
同じ味と食感にはならなくなりますが、代用することは可能であるとお答え申し上げます。

さて。
では実際にやってみましたので、ご報告します。(検証が遅くなってしまってすみません)

▽いつもと同じようにしても、こんなふうになってしまいました。
ホイップで半生ガトーショコラ_検証_01
はっきりくっきり、油脂分が分離しました。

分離してしまう原因には、ひとつに「温度」があります。
弱火でゆっくり、溶けきらないうちに火を止めて余熱で溶かせばokなのですが、稀に沸騰させてしまったりするかたがいらっしゃるようです。
けれどこの場合は、いつもと同じ温度管理で進めておりましたので、やはり「材料」が原因かと思われます。

このあと卵と一緒にしっかりと混ぜることで、乳化作用によって一見きちんと混ざってみえるのですが、実際に焼いてみると違いがはっきりと食感に現れます。

見た目には、それほど違いがはっきりしないのですけれど、食べてみるといつものようなとろけるなめらかさがなく、まったく別の食感だなと感じました。
ホイップで半生ガトーショコラ_検証_02

ホイップで半生ガトーショコラ_検証_03

ホイップで半生ガトーショコラ_検証_04
なんとなく、表面がザクゴワっとしているような・・・。

切ってみたら、違いがよくわかります。(この記事トップにある写真)
本来、ケーキみたいな気泡は現れませんので。

なので、もし、お心当たりのあるかたがいらっしゃいましたら、せっかくの大切な贈り物に、または普段の癒しやおいしさのためにも、レシピ通りの材料でお作りいただけたらと存じます。

できる限りシンプルな材料、簡単なレシピにしているからこそ、そんななかでもお店の味にも負けないほどの味と食感を追及しております。

もしよろしければ、無塩バターも少しですが減らして作ることのできる方法もありますので、投稿分のレシピと一緒に下に貼っておきますね。

簡単でも、おいしいレシピを。
皆様にとって、少しでもお役に立てれば幸いです。

▽投稿レシピ「半生ガトーショコラ」
本格味で濃厚!簡単にできる半生ガトーショコラ
材料はシンプル、4種しか使いません。 泡立てもいらず、とっても簡単です。粉類を使わないので、半生で味わえます。 お店で買うと洋酒が入っていたりするかもしれませんが、おうちで作れば不要なものは使わずにおけるので、お子さまでも安心して召し上がれます。 簡単、手軽に、本格的な味を。 おやつやパーティ、おもてなしにも最適です。


▽こちらは少しバター少なめ、動画付きの投稿レシピ
簡単&本格濃厚!半生ガトーショコラ☆バター少なめ、動画付き
実際に作っている雰囲気、手順が、みなさまの参考になれれば幸いです。


Nadiaさんでの投稿分にも、「作ったよ!」と嬉しいお知らせやご質問コメントをお寄せいただきまして、ありがとうございました。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

☆☆☆☆☆☆☆

▽おまけの日記▽

4日間の「CP+2021 ONLINE」、お疲れさまでした!
息子たちと毎年楽しみにしていた大規模イベント、今年はオンラインでの開催でした。

弟くんはニコンさんのブースに行くことを楽しみにし続けておりましたが、今年はライブ配信をおとなしく視聴していました。
おうちで観ていたので、迷子の心配もなく(あれから2年経ったのでもう大丈夫でしょうが)親も安心でした。
来年は行けるといいね、と言っていました。

私自身もcanonさん、ニコンさんをはじめ様々な配信を観て、とても勉強になりました。

開催のために尽力されていたすべての企業、すべての皆様へ、感謝申し上げます。


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訪れてくださって、ありがとうございます。レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをご紹介いただきました。数あるレシピの中から見つけてくださったライターのponさん、ありがとうございます!▽くらしのアンテナ「甘酸っぱさにやみつき♪「いちごのパウンドケーキ」 ... 続きを読む
簡単いちごパウンド
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レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをご紹介いただきました。
数あるレシピの中から見つけてくださったライターのponさん、ありがとうございます!

▽くらしのアンテナ「甘酸っぱさにやみつき♪「いちごのパウンドケーキ」5選」


甘酸っぱいイチゴを、焼き菓子に。
ジャムや生、冷凍のイチゴまで。いろいろ活用したお菓子レシピが5つ、まとめられています。

私のレシピ内のトレハロース分は、グラニュー糖として代用してokですので。
たっぷりのイチゴを使ったレシピです。

このブログ内ではコチラ☆になります。

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訪れてくださって、ありがとうございます。2月4日に発売されました「レシピブログで人気のほめられおやつ」に、レシピが掲載されましたので、ご報告します。その中では、「ホットケーキミックスでできるおやつ30」のところでは、「めろんぱんママさんのホットケーキミックス5 ... 続きを読む
20210204発売
訪れてくださって、ありがとうございます。

2月4日に発売されました「レシピブログで人気のほめられおやつ」に、レシピが掲載されましたので、ご報告します。

その中では、「ホットケーキミックスでできるおやつ30」のところでは、「めろんぱんママさんのホットケーキミックス5変化」として、どっかーんと大きく載せられています!
ありがとうございますっ。

「ホットケーキミックス5変化」は今回の本掲載のために作成し、撮影したレシピです。
バレンタインデーのお菓子として、今すぐ活用できる「レンチン!板チョコブラウニー」もあります♪

他にもチョコパンやバスクチーズケーキ等、本のあちこちに、ちょこちょこ出ているので、よろしければぜひ!


レシピブログ内お知らせページ



この本には、甘いケーキやクッキーだけでなく、食事にも活躍できるパンやマフィン、和風菓子、シャーベット等、様々なものが集められています。

おうち時間に作るだけでなく、お菓子作り初心者さんや、いつも忙しくがんばる方にもおすすめな、簡単シンプルなレシピばかり。
ネットショップや本屋さん、コンビニで見掛けたら、ぜひチェックしてみてくださいね。

こうして本に掲載いただけるのも、見守ってくださる皆さま、作ったよと嬉しい報告をくださる皆さまのおかげです。
ご報告とともに、心より感謝申し上げます。


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訪れてくださって、ありがとうございます。レシピブログ「くらしのアンテナ」に、レシピをご紹介いただきました。数あるレシピの中から見つけてくださったライターのsakkiさん、ありがとうございます!▽『レンジで楽チン♪しっとり濃厚「チョコレートケーキ」』 記事内には ... 続きを読む
5分でザッハトルテ風ケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

レシピブログ「くらしのアンテナ」に、レシピをご紹介いただきました。
数あるレシピの中から見つけてくださったライターのsakkiさん、ありがとうございます!

『レンジで楽チン♪しっとり濃厚「チョコレートケーキ」』


記事内には他にも、レンジでできるチョコレートケーキがありました。
なにかと忙しい毎日でも、手軽にできるのがいいですね。

このブログ内では、コチラ☆にレシピ付きの記事を掲載しています。

レシピを見ていてくださる皆さま、ありがとうございます。
大変な時期ですが、がんばり過ぎず元気に日々を過ごせますよう、お祈り申し上げます。

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訪れてくださって、ありがとうございます。翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にて、リンゴのおやつレシピをまとめた記事にレシピが掲載されましたので、ご報告です。もうすぐバレンタインデー。今、おうちバレンタインやご自愛バレンタイン等、新しいかたちの楽しみ方が増 ... 続きを読む
01-07a
訪れてくださって、ありがとうございます。

翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にて、リンゴのおやつレシピをまとめた記事にレシピが掲載されましたので、ご報告です。

もうすぐバレンタインデー。
今、おうちバレンタインやご自愛バレンタイン等、新しいかたちの楽しみ方が増えているようです。
がんばっている毎日、ご自身やご家族、大切なひとと一緒においしいものを食べていただきたいです。
良いきっかけになれますよう、願いをこめて。

『お店を超えた?! ガトーショコラ&チョコレートケーキ。絶品チョコレシピ集』


掲載されたのは、
・とろ~り半生ガトーショコラ
・ホットケーキミックスで濃厚ガトーショコラ
・簡単本格トリュフチョコ
・簡単ココアパウンドケーキ
・しっとりチョコレートパウンドケーキ
・とろける食感のチョコレートケーキ
以上のレシピでした。

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訪れてくださって、ありがとうございます。翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にて、リンゴのおやつレシピをまとめた記事にレシピが掲載されましたので、ご報告です。リンゴのおいしい季節。おうちでおやつを作る時間があったらぜひ、手作りならではの作りたての味を楽しん ... 続きを読む
ホットケーキミックスのりんごのケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にて、リンゴのおやつレシピをまとめた記事にレシピが掲載されましたので、ご報告です。

リンゴのおいしい季節。
おうちでおやつを作る時間があったらぜひ、手作りならではの作りたての味を楽しんでみてくださいませ。

『簡単リンゴケーキ&絶品アップルパイ。リンゴのおやつレシピ集』


掲載いただいたのは、
・ホットケーキミックスでリンゴケーキ
・リンゴのファーブルトン
・クランブルのアップルパイ
・簡単焼きリンゴ
以上のレシピでした。

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訪れてくださって、ありがとうございます。レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをご紹介いただきました。数あるレシピの中から見つけてくださったライターのyunsakkuさん、ありがとうございます。▽『初心者さんでも作りやすい♪ホットケーキミックス「ロールケー ... 続きを読む
ホットケーキミックスで作るレンジで簡単マンゴーロールケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

レシピブログ「くらしのアンテナ」にて、レシピをご紹介いただきました。
数あるレシピの中から見つけてくださったライターのyunsakkuさん、ありがとうございます。

『初心者さんでも作りやすい♪ホットケーキミックス「ロールケーキ」』


集められたレシピには、レンジや卵焼き器で作れるものもあり、簡単そうです。

レンジ加熱は、加熱しすぎると固くなってしまいますが、手軽さと速さはぴかイチです。
加熱時間にクセのあるレンジもあったりしますが、一度様子を見ながら加熱して、表面が乾くくらいができあがりの目安なのでしっかりと確認できれば、次からは簡単に把握できるようになります。

レンジ加熱のシフォンケーキも同じですが、メレンゲとオーブン加熱のレシピにはないできあがりの魅力がありますので、よろしければ一度試してみてくださいね。

※このレシピは、このブログ内ではコチラ☆に記載があります。

いつも応援くださるかた、ありがとうございます。
大変な状況が続いていますが、みなさまの健康とご無事をお祈りしております。

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訪れてくださって、ありがとうございます。レシピブログ「くらしのアンテナ」にレシピが掲載されました。数あるレシピの中から見つけてくださったライターのsakkiさん、ありがとうございます。▽『おうちでカフェ風♪ほんのり甘い「さつまいものキッシュ」』 簡単で、温まる ... 続きを読む
簡単カボチャとさつまいものジンジャーキッシュ
訪れてくださって、ありがとうございます。

レシピブログ「くらしのアンテナ」にレシピが掲載されました。
数あるレシピの中から見つけてくださったライターのsakkiさん、ありがとうございます。

『おうちでカフェ風♪ほんのり甘い「さつまいものキッシュ」』


簡単で、温まるものを、と思ってスパイスを活用したレシピでした。

記事内には他にも簡単にできるキッシュがありますね。

おうち時間で、おうちカフェ。
がんばりすぎないで手軽に用意ができたら素敵だなと思います。

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