訪れてくださって、ありがとうございます。

連日いろいろ試作していますが、合間にいつもの半生ガトーショコラを作りました。
せっかくなので1.5倍生地で焼いてみたら、堂々としたずっしりなできあがりに。

食べ切るのが大変かも、と思いましたが、これはこれで嬉しいかも♪

撮影した背景は、黒でしっかり引き締めてみました。

実はコレ、手軽にレフ板の裏の黒面を使用しています。

あるもの利用で、おうち撮影。
白のレフ板には、つるつる面のある、ただの白い厚紙を使いました。

花は、倒してあるほうは造花です。
単焦点レンズだと造花でもきれいにボケてくれるので助かります。

左後ろの活けてある方は、ふつうにテーブル花にしている生花です。食料品の買い物ついでに一輪とか、買ってくる感じで。
今回はカーネーションです。


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訪れてくださって、ありがとうございます。

見た目はあまり変わりませんが、半生ガトーショコラにコーヒーをプラスして焼き上げました。

スイートなチョコレートに、ほのかな苦味が加わり、絶妙の味になりました！
とてもおいしいアレンジになったので、レシピをご報告です。

使ったのは、こちらのインスタントコーヒー。ブラックです。

量は、2g。生クリームの加熱時に加えて混ぜたので、しっかりきれいに溶けました。

焼き時間は、今回18分でした。
使うチョコレートによっても変わるので、18～20分焼きの場合、18分に設定して焼き具合をみながら加熱時間を足しています。

もちろん20分焼いてもokですが、とろとろ加減をちょうど良く好みの状態にしたいときには、みながらのほうがおすすめです。

それではさっそく、レシピです。

■材料（18～20cmパウンド型1台分/6～8人分）■

チョコレート（固形）・・・200g
生クリーム・・・70ml
無塩バター・・・70g
卵・・・3個
インスタントコーヒー（ブラック）・・・2g（コーヒー1杯分）

■作り方（約25分）■

【1】小鍋にチョコレート、生クリーム、無塩バター、インスタントコーヒーを入れて弱火にかけ、混ぜながら溶かします。

※ゆっくりと加熱して溶かし、沸騰はさせません。なめらかに溶けて混ざればokですので、バターが溶け切らないうちに火を止めて余熱で溶かしきるくらいで。


【2】卵をよく混ぜてほぐしたものに【1】を加え、さらによく混ぜます。




【3】型に流し入れ、180度に予熱しておいたオーブンで18～20分焼きます。


【4】揺らしてみて中央がふるふると揺れるくらいで焼き上がりです。冷ましたあと、型ごと冷蔵庫に入れて冷やせば、できあがりです。




▽敷き紙を敷いておくと、取り出したあとで開いて切り分けるとき、崩れる心配もなく簡単です。


▽今回は良い感じに、中がとろっと仕上がりました。

冷蔵庫で冷やしているので、とろっとしていても切り分けられますよ。
1時間以上、3時間ほど冷やせばしっかりします。

来客のあるとき、前の晩や朝に作って冷やしておいて準備ヨシ！　という活用もできるので、おすすめです。
「冷蔵庫におやつあるからね」と、置きおやつとしても便利です♪
今回はコーヒー入りなので、おとな用のおやつですね。

スイートでビターな味では、無塩バター70gがぴったりでした。
もちろんそこはお好みでokです！

いつもの作り方と同じですが、写真つきにしました。いまはじめてこちらを見ているかたもいるかなと思いまして。
長くなってすみません。

ありがとうございます！

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訪れてくださって、ありがとうございます。

おやつに作った、半生ガトーショコラ。
最近は、無塩バター70gバージョンで作ることが多いです。

焼き時間は18分+2分。
カカオ分51%の製菓用チョコレートで、実質20分焼いている感じです。

使用オーブンレンジはパナソニックのビストロ。2段焼きができるタイプを使っています。
もう現行モデルではありませんので、使いはじめて何年も経っていますね。
大切に使いたいです。

チョコレートは、製菓用と板チョコ、どちらも作ります。
カカオ分が高いものは、加熱時間を短めに設定して焼きはじめ、様子をみながら焼き上げるように。

やはり、18分焼いて中央のふるふる具合をみながらあとどのくらい焼くか判断すると、ちょうど良い焼き加減にできあがるので、おすすめの判断基準です。

また、型の材質や大きさによっても変わります。
あと、つくったよのレポートで、アルミカップに小分けにして焼いてくださっているかたのお写真が、とってもおいしそうなので、興味あります☆
配りやすいですよね。

つくったよのレポート、いつも本当にありがとうございます。

冷やしたあとで中がトロ～リ食感になるように仕上げるためには、表面がしっかり焼けていても、中央がプリンのようにふるふると揺れるくらいがいいみたいです。

あと、両端の切り落としもおいしいので、味見＋楽しみ♪

粉類をいっさい使わず焼き上げますので、焼く上げてすぐに膨らんでいた中央がへこむように落ち着くのは、それでokなのでご安心くださいね。
粉を入れると気泡が保持されてふわふわになりますが、このガトーショコラは中がしっとりとろ～りなので、逆に気泡を残さないようにしているのです。


生クリームを添えるとおしゃれでおいしいです。

けれどシンプルにそのままでもおいしいので、我が家では切り分けて皿にのせてラップをかけ、冷蔵庫に入れておいて「おやつにどうぞ」としています。

用意しておくことのできるケーキは、お客様がくる予定のときにもすごく便利です。
デコレーションもないので、ラップをかけても崩れません。

では一応、レシピを簡単に。

☆☆☆バター70gバージョン、しっかりタイプ☆☆☆

【材料】
無塩バター・・・70g
チョコレート（固形）・・・200g
生クリーム・・・70ml
卵・・・3個

【手順】
①小鍋に無塩バター、チョコレート、生クリームを入れてごく弱火にかけ、ヘラで混ぜてなめらかに溶かします。
②卵を割りほぐしたボウルへ入れ、泡立て器を使ってよく混ぜます。
③型に入れて180度に予熱したオーブンで18～20分焼きます。

あとは取り出して冷まし、型ごとラップをかけて冷蔵庫で冷やして、できあがりです。

【コツ】
・火にかけるとき、無塩バターはできるだけ細かくちぎっておくと溶けやすいです。
・火は、ごく弱火で。溶けきる前に火を止めて余熱で溶かしきるくらいにすると、分離しにくいです。絶対に沸騰させないようにします。
・卵はしっかりほぐしますが、泡立てません。
・カカオ分が高いチョコレートは、焼き時間を短めにして様子をみながら。
・焼いてすぐは型から抜きません。崩れてしまいます。型ごと冷やして固めます。プリンと同じです☆

移動の際は、保冷剤と一緒に。
作ってからは冷蔵庫で保存、ラップをかけ、3～4日ほどで食べきります。

ご質問いただいていたことの回答やコツを、まとめました。
長くなってしまってすみません。
ここまで読んでくださって、ありがとうございます！

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訪れてくださって、ありがとうございます。

今回焼いた半生ガトーショコラ、70パーセントの高カカオチョコレートを使ってみました。
見るからに濃厚！　まさに濃い、恋！

▽こちらのレシピで。ただし、焼き時間はちょい短めにしないと焼きすぎちゃいます。


実は、今回焼きすぎちゃいました☆

けれども切ってみると、なかなか良いできあがりでした。

20分にして、いい具合のところで止めよう、と思いつつ別の家事をしていまして。
気づいたら、オーブンの焼き上がり完了のお知らせ音が☆
スミマセン。

カカオの味が濃厚なので、生クリームを添えたら丁度良く、とてもおいしかったです。

息子たちはそのままでも気に入って、あっという間に食べていました。
高カカオなので一切れずつ出しましたが、パートナーも気に入ってくれて、2日間でなくなっちゃいました。

作るかたによって焼き時間が微妙に異なるのは、オーブンの個性だけでなく、使うチョコレートのカカオ率もかなり影響があるようですね。

私がよく使うチョコレートは、カカオ分50パーセント前後のものです。

18分目安で焼き時間を設定して、型を揺らしてみて中央部分のフルフル具合で確かめると、丁度良い加減が判断しやすいと思います。
確かめるときは、やけどに気をつけてくださいませ。


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訪れてくださって、ありがとうございます。

レシピブログ「くらしのアンテナ」にレシピを掲載いただきました。
数あるレシピの中から見つけてくださったライターのsakkiさん、ありがとうございます。

記事は、ホワイトチョコレートの魅力あふれる簡単レシピ5選。
白のチョコレートは、いろいろな色彩が楽しめます。

集められたのは、どれも簡単に作ることのできるレシピばかり。
バレンタインデーに活用できそうです☆

▽「くらしのアンテナ」記事はこちらから。


使っている「ピンクペパー」は、スパイス売り場に並んでいます。
ペパーと名前がついていますが、コショウではなく、辛味はありません。

レストランでメイン料理の仕上げや、デザートで、ぱらっとふりかけられているのを目撃するのではないでしょうか。
コロンとした、赤くてまあるい、あの可愛い飾りです☆

ホワイトチョコレートとあわせると、風味がすごく良いのです。
個人的には、大好きです。

▽レシピブログ内の公開レシピページ。

このブログ内では、コチラ☆に載せています。
レシピというには申し訳ないくらい簡単なのですが、おしゃれでおいしくできあがります。

ホワイトチョコにこの組み合わせのチョコレートバーはなかなかないので、手作り感が出ると思います。

※くれぐれも、はちみつを使うものは満1歳を過ぎていないお子さまには与えないようお願いします。
理由はコチラ☆に、わかりやすく載せました。

このチョコレートバーは、普通に溶かして固めるだけの味とは全く違います。
よかったらぜひ、試してみてくださいませ♪


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ピンクペパー

訪れてくださって、ありがとうございます。

本日、翔泳社「みんなの暮らし日記ONLINE」にてレシピつき記事が公開されたので、お知らせいたします。

バレンタインデーに活用できる、簡単ながらも本格的なチョコレート菓子が４レシピ☆

・パリサクッ！本格「チョコチップのブラウニー」
・混ぜて固めるだけ「ロックチョコレート」
・アレンジ無限「ココアのカップケーキ」
・濃厚なめらか「ガトーショコラ」

アレンジやラッピングについてのヒントも載せました！

レシピはわかりやすく、イラストつきです。
話題のルビーチョコレートを使ったものもあります♪

▽記事はこちらから繋がります。


ガトーショコラのトッピングは、レース模様も美しいのでおすすめです☆
型やラッピングには、100円ショップのものも活用、ご紹介しています。

「半生ガトーショコラ」についても、持ち運びのヒントを写真とともに載せています。
記事内5ページ目の反転しているレシピ名から「半生ガトーショコラ」のレシピつき記事に飛ぶこともできます。
ぜひご活用ください♪

▽「チョコチップのブラウニー」も、とってもおすすめ☆

とっても簡単レシピを、ぜひ記事内のイラストレシピでお確かめくださいませ♪
特別な日のお菓子だけでなく、日々のおやつにも活躍します。

がんばりすぎない、おいしいレシピ。
お役に立てると嬉しいです☆


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