ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ
ようこそ、いらっしゃいませ。
訪れてくださって、ありがとうございます!

先週は、さつまいものケーキを焼きました。

これからお芋掘りにいく機会があるかたもいらっしゃるかも、ですね。
持ち帰ったさつまいもの中には、細かったり糖度が高くなさそうだったりするものもあるかもしれません。

ちょっぴり残念そうなお芋さんは、おいしいケーキに焼いちゃいましょう!
おいしいお芋なら、さらにおいしく♪

今回使用した型は、紙製のもの。小さめサイズの、白いシンプルな焼き型です。

ケーキのほうは、型から外しやすく、ふんわりとした仕上がり。
ミックス粉であることを感じさせない、風味良く落ち着いた焼き菓子の味に仕上がりました。

秋の恵み、いただきます♪

<<材料>> 上記の小さめカップ8個分(約20分)

ホットケーキミックス(HM)・・・50g
さつまいも・・・70g
はちみつ・・・大さじ1
無塩バター・・・50g
グラニュー糖・・・40g
卵・・・1個

<<作り方>>

① さつまいもを5~7mm幅の輪切りにして耐熱の器に入れ、はちみつをかけます。ラップをかけてレンジ600Wで2分ほど加熱し、取り出して混ぜたあと、そのまま冷ましておきます。
ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ01

② 無塩バターをやわらかく戻してグラニュー糖を混ぜ、卵とホットケーキミックスを混ぜます。
ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ02
※バターをやわらかく戻すには、室温に置くか、溶けない程度にレンジ加熱します。

③ ②に①のさつまいもを混ぜ、型に等分に流します。
ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ03

④ 170度に予熱したオーブンに入れ、12~14分ほど焼けば、できあがりです♪
ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ04

型にミシン目が入っているとのことでしたが、あまり意味がなさそうでした。
手でもすぐに切れますし、このとおり、ケーキ自体も型離れが良いので、とてもきれいに外れます。
ホットケーキミックスで簡単スイートポテトカップケーキ05
おいしくできたので、おやつに出すとすぐになくなっちゃいました。
ご馳走さまです♪

【カップケーキ 焼型】白無地ポテトカップ PC2−T(ミシン目入) 100個
【カップケーキ 焼型】白無地ポテトカップ PC2−T(ミシン目入) 100個

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「株式会社 東光」

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