お手軽素材で簡単クリームパンを作りました。
これなら毎日の手作りパンでも苦労なく作れそうです。
強力粉は、菓子パン用のものを初めて使ってみました。牛乳は豆乳に替えています。
子どもたちにはいろんな栄養を摂ってほしいです。
朝ごはんは一日のはじまりですね。
ちょっと家族より早く起きられた朝は、こんなパンを作ってみるのはいかがですか?
<<材料>> 4個分
強力粉(cuoca菓子パン用強力粉ポルカ使用)・・・150g
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・10g
トレハロース・・・10g
ドライイースト・・・4g
無塩バター・・・20g
豆乳・・・90ml
オームカスタード・・・40g
<<作り方>>
① ボールに塩・強力粉・砂糖・トレハロース・ドライイーストの順に入れて、40度くらいに温めた豆乳を注いでかき混ぜます。バターを入れ、手でこねます。
② なめらかになるまでこねたら、オーブンの38度発酵モードで30分寝かせます。
③ 2倍くらいに膨らんだら生地を取り出し、オーブンは180度に予熱します。
④ 取り出した生地はボードにひっくり返して手で押してガス抜きし、4等分に切ります。
⑤ ひとつずつ広げて中にクリームを入れ、つなぎ目を指でつまんでしっかり閉じます。
⑥ 天板に並べ、180度のオーブンで12分焼きます。
⑦ 焼きあがったら網に乗せて冷まして、出来上がりです。
<<ワンポイントアドバイス>>
オームカスタードは、袋の端をチョンと切り落とし、しぼり出すようにして使うと、手軽で使いやすいです。
豆乳は「ソーイミルクプレーン」を使用しました。豆乳独特のにおいもなく、気に入っています。チャイを淹れるのにも好まれるようです。
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