チキンカレー

モニターに当選、ありがとうございます!
子ども向けに辛くないカレーを模索中でしたので、大変嬉しいです。

いろいろ配合してスパイスを乾煎りする工程、なんだかとっても楽しいですね♪
ここ毎日疲れ気味だったのですが、その香りで元気いっぱいになった気がします。

週末もいっぱい子どもたちと遊んでやれそうです。ありがとうございます。

今回は、2種類、カレースパイスとチキンカレーの作り方を書いています。

自分たちでカレー粉を配合するのは楽しいです。
子どもたちと一緒に、食育の一環としていろいろ試してみると素適です。


▽届いたとき、たくさん入っていて、ワクワクしましたっ。
モニター当選カレースパイス

☆ 子どものためのカレースパイス

<<材料>>

こちら使います
▽以下、モニターのスパイスです。
ターメリック・・・小さじ2
クミン・・・小さじ2
カルダモン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
ジンジャー・・・小さじ1

▽以下、自分で用意したスパイスです。
シナモン・・・小さじ1/2
オールスパイス・・・小さじ1

トレハロース・・・小さじ1/4


<<作り方>>

① スパイスを全て混ぜ、トレハロースを加え、フライパンを熱して弱火で乾煎りします。2~3分したら火を止めます。
スパイスからいり

② 消毒してよく乾かした瓶に入れておきます。
オリジナルカレー粉お子様仕様


☆ チキンカレー

<<材料>> 3人分(おとな2人+子ども2人)

鶏もも肉・・・200g
にんじんのすりおろし・・・30g
たまねぎのみじん切り・・・60g
無塩バター・・・60g
薄力粉・・・40g
コンソメ・・・2片
湯・・・500ml
上記のカレー粉・・・小さじ2
ケチャップ・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
にんじんのグラッセ・・・30g
半熟ゆで卵・・・3個
塩・・・少々
コショウ・・・少々
鶏肉にまぶす薄力粉・・・適量


<<作り方 チキンカレー>>

① 鶏肉をひと口大に切り、塩・コショウして下味をつけます。薄力粉をまぶしておきます。
チキンカレー01

② フライパンにオイルを熱し、①の鶏肉を焼きます。

③ 別の鍋に無塩バターを熱し、たまねぎのみじん切りを入れて炒めます。次ににんじんのすりおろしを加えてさらに炒めます。
チキンカレー02

④ 火を止めて薄力粉・カレー粉を入れてよく混ぜ、湯とコンソメを入れて溶きます。

⑤ 火をつけて煮込みます。ケチャップ・醤油・みりんを加えて、焦がさないよう混ぜながらコトコトと20分程度煮込みます。
チキンカレー03

⑥ ご飯(分量外)にかけて、にんじんのグラッセと半熟ゆで卵を添えて、召し上がれ♪


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