豆乳を使っていますが、ちょっと苦手なひとでもあまり気にならないようです。本体は焼きすぎるとかたくなるので気をつけてくださいね。
アレルギーがあっても、デコレーションしたケーキで誕生日をお祝できるといいなぁ・・・。そう思って考えたレシピです。


＜＜材料＞＞

米の粉(リ・ブラン)・・・１００g
コーンフラワー(粉末状の乾燥とうもろこし)・・・５０g
とろろ芋・・・５０g
豆乳・・・１２０ml
ベーキングパウダー・・・小さじ１
トレハロース・・・１５g
特細目グラニュー糖・・・３０g

じゃがいもフレーク・・・５０g
豆乳・・・１００ml
バニラビーンズ・・・２cm
特細目グラニュー糖・・・３０g
カラメルシロップ・・・大さじ１

イチゴ・・・８個


＜＜準備＞＞

オーブンを１７０度に予熱します。
米の粉とコーンフラワー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。


＜＜作り方＞＞

①　トレハロース・グラニュー糖・とろろ芋・豆乳をボールに入れて、泡立て器でよく混ぜます。
②　粉をふるったものを一度に入れてヘラで混ぜます。
③　オイルスプレーをした型に入れ、１７０度のオーブンで２５～３０分ほど焼きます。
④　焼きあがったらケーキクーラーで冷まします(端がかたくなっていて気になるときには切り落とします)。
⑤　じゃがいもフレークを水(分量外)で戻し、グラニュー糖とカラメルソースを加えて木ベラで混ぜます。バニラビーンズはさやからしごきだして加え、豆乳を少しずつくわえながら混ぜます。
⑥　できあがったクリームをケーキ台の表面に塗り(よりなめらかにするのでしたら裏ごしします)、半分に切ったイチゴをデコレーションします。





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