めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

2018年09月

本日のおしごと弁当。ごはん野菜たっぷりドライカレーチーズのせハンバーグ卵焼きスパゲティナポリタングラタン大葉梅干ニューピオーネチーズをのせたハンバーグ、オーブントースターで仕上げに焼いたら、チーズが流れていってしまいました。つるんとしたできあがりに反省! ... 続きを読む
おしごと弁当20180918
本日のおしごと弁当。

ごはん
野菜たっぷりドライカレー
チーズのせハンバーグ
卵焼き
スパゲティナポリタン
グラタン
大葉
梅干
ニューピオーネ


チーズをのせたハンバーグ、オーブントースターで仕上げに焼いたら、チーズが流れていってしまいました。
つるんとしたできあがりに反省!

我が家のドライカレーは、いつもにんじんをまるまるすりおろして入れています。
野菜たっぷりなのはいいところ。


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訪れてくださって、ありがとうございます。先週、材料があまりなかったので、思いつきで作ってみました。カレーによく使われる玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの根野菜たちと、鶏もも肉を使った「ボルシチ」です。▽使ったのはこちら。にんべん「だしとスパイスの魔法」シリー ... 続きを読む
カレー材料の野菜と鶏もも肉でボルシチ
訪れてくださって、ありがとうございます。

先週、材料があまりなかったので、思いつきで作ってみました。
カレーによく使われる玉ねぎ、にんじん、じゃがいもの根野菜たちと、鶏もも肉を使った「ボルシチ」です。

▽使ったのはこちら。
カレー材料の野菜と鶏もも肉でボルシチ04
にんべん「だしとスパイスの魔法」シリーズの<ボルシチ>です。

調味液とスパイスが入っていて、作り方はとっても簡単、手軽でした。
スパイスはオレガノが使われています。

結果、手間を掛けてコトコト煮込んだような立派な味のおかずができあがりました。
根野菜と鶏肉なので、見た目は地味な色に仕上がりましたが、おいしかったです!

忙しいときにでも簡単にできるご褒美ごはん、いいですね♪


■材料(3人分)■

「だしとスパイスの魔法」シリーズ<ボルシチ>・・・1箱
鶏もも肉・・・1枚
玉ねぎ・・・小2個
にんじん・・・1本
じゃがいも・・・2個
オリーブオイル・・・大さじ1
水・・・500ml

■作り方(約30分)■

① 鶏もも肉、野菜は食べやすく切り、オリーブオイルを熱して「だしとスパイスの魔法」シリーズ<ボルシチ>のスパイスとともに炒めます。
カレー材料の野菜と鶏もも肉でボルシチ01

② 鶏もも肉の表面に火が通ったら水を水を加え、あくを取りながら20分ほど煮ます。
カレー材料の野菜と鶏もも肉でボルシチ02

③ 肉に火が通って野菜がやわらかくなったら「だしとスパイスの魔法」シリーズ<ボルシチ>の調味液を入れます。5分ほど煮て、できあがりです。
カレー材料の野菜と鶏もも肉でボルシチ03

忙しい時のおかず救世主ですね。
ごはんとも合いました。

パパが特に、食べるの早かったです。
ご馳走さまでした♪


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訪れてくださって、ありがとうございます。ランチのあとのデザートのために、カボチャたっぷりのプリンを作りました。ガーッと混ぜて、あとは冷やすだけ。しょうがを使ったヘルシーな味は、季節の変わり目にぴったりです。▽今回のモニター(ねり)スパイスたち。「ねり」スパ ... 続きを読む
しょうが風味の簡単カボチャプリン
訪れてくださって、ありがとうございます。

ランチのあとのデザートのために、カボチャたっぷりのプリンを作りました。

ガーッと混ぜて、あとは冷やすだけ。
しょうがを使ったヘルシーな味は、季節の変わり目にぴったりです。

▽今回のモニター(ねり)スパイスたち。
しょうが風味の簡単カボチャプリン01
「ねり」スパイスって、可愛い呼び名だと思います。
今回は、ねりというよりおろしですが☆

ポピュラーなほうの内容量は40gですが、こちらはお徳用70gとなっています。

箱も幅広で、たっぷり使えそうな感じ。
特に生しょうがはツンツンしないけれど風味がきちんとあって、食べやすくて重宝しています。

お菓子やおやつには珍しいしょうが味でも、子どもたちが喜んで食べてくれました。
苦手かもと心配なときは、小さじ1/6に減らして試してみてもよいかもです。

上の飾りは、皮ごとやわらかくしたあとで取り除いた皮を、三角に切ってプリンと一緒に冷やしておいたものです。
クリームは、手軽に使える市販のホイップクリームを活用しました。

カボチャは洗ってラップに包み、レンジ加熱してやわらかくして使います。
混ぜるのはミキサー等の機械まかせに。

とにかく簡単、手軽なレシピにしました♪

■材料(4人分)■

ハウス「おろし生しょうが」・・・小さじ1/4
かぼちゃ(加熱してやわらかくしたもの)・・・180g
グラニュー糖・・・60g
牛乳・・・300ml
ゼラチンパウダー・・・5g
水・・・40ml

■作り方(10分+冷やし時間)■

① ゼラチンパウダーは水を入れてふやかし、レンジ加熱または湯せんで溶かします。
しょうが風味の簡単カボチャプリン02

② やわらかく加熱したカボチャ、グラニュー糖、牛乳、おろし生しょうがを加えてミキサー等にかけ、よく混ぜ合わせます。
しょうが風味の簡単カボチャプリン03

③ プリンカップ等の器に等分に注ぎ、ラップをかけて2時間ほど冷蔵庫で冷やします。固まったらできあがりです。
しょうが風味の簡単カボチャプリン04

▽クリームをのせたり、他にはメープルシロップ等、お好みでお召し上がりくださいませ♪
しょうが風味の簡単カボチャプリン06
卵を使っていないのに、とてもまろやかで優しい味です。
しょうがのやわらかなピリッと感がアクセントになり、ヘルシーな味わいに。

野菜と牛乳を使っているし、ゼラチンで固めているので、栄養もしっかりしています。
夜に作っておいて、朝食にしてもすっきりデザートでおすすめです♪

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訪れてくださって、ありがとうございます。本日は、おやつにいくつかケーキを焼きました。そのうちのひとつ、かぼちゃのふわふわケーキです。ホットケーキミックスを使った簡単にできるケーキですけど、味はもちろんミックス粉とは思えない本格味に!レンジでやわらかくした ... 続きを読む
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ
訪れてくださって、ありがとうございます。

本日は、おやつにいくつかケーキを焼きました。
そのうちのひとつ、かぼちゃのふわふわケーキです。

ホットケーキミックスを使った簡単にできるケーキですけど、味はもちろんミックス粉とは思えない本格味に!

レンジでやわらかくしたカボチャは、おかずに使う野菜コーナーの1/4個売りのものを使いました。
シナモンパウダーは、瓶詰めの手軽に使えるタイプです。

粉糖をたっぷりふりかけると、さらにおいしい♪

■材料(6人分)■

カボチャ(やわらかく加熱したもの)・・・正味100g
ホットケーキミックス・・・80g
無塩バター・・・80g
グラニュー糖・・・60g
卵・・・1個
シナモンパウダー(お好みで)・・・小さじ1/4

■作り方(約40分)■

① 無塩バターを室温に置くか溶けない程度にレンジ加熱して、やわらかくします。グラニュー糖を混ぜ、卵を混ぜます。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ01

② やわらかく加熱したカボチャを加え、泡立て器でつぶすようにしながら混ぜます。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ02
こんな感じに。裏ごしの必要はありません。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ03

③ ホットケーキミックスを加え、混ぜます。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ04
※扱いやすいミックス粉なので、泡立て器のままぐるぐる混ぜてokです。

④ 型に③を2/3ほど入れたら、全体にうすくシナモンパウダーをふりかけ、残りの生地を入れます。底をトントンと打って余分な空気を抜きます。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ05
シナモンはお好みですので、なくてもokです。小さなお子さまにはなしでお作りくださいませ。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ06

⑤ 170度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。焼き上がりは、竹串等をさしてみて、とろっとした生地がついてこなければokです。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ07

▽シナモンの、この模様が好きです。自然なふんわりカーブ♪ 
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ08

▽粉糖はお好みですが、たっぷりかけるときれいで甘くて、おいしいです。
ホットケーキミックスでカボチャパウンドケーキ00
見た目重視ならば、溶けにくいタイプの粉糖(泣かない粉糖)を使ってくださいね。


半端に余ってしまったホットケーキミックスは、いろいろ使えます。
たとえば、こんなおやつに☆

▽10g使用。
『パウンド型でつくる、簡単チーズケーキ(ベイクド)☆ホットケーキミックスで超手軽!混ぜて焼くだけ本格ケーキ♪』

▽50g使用。
『プリンでもケーキでもないおもしろ食感!ホットケーキミックスでつくる、ココナッツミルクのプリンケーキ♪』

▽30g使用。
『ホットケーキミックスでつくる、いちごとキウイのクラフティ☆簡単あったかスイーツ』

▽30g使用。
『ホットケーキミックスとスライスチーズで作る、超簡単チーズケーキ☆(生クリーム不要)♪』


簡単でおいしいおやつ。
夏の疲れが出てくる時期だからこそ、がんばりすぎないでおいしいものを♪

野菜をたっぷり使ってあるのも、おすすめポイントです☆

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おしごと弁当20180913
本日のおしごと弁当。

ごはん
鮭のバタームニエル
ピーマンの塩バター焼き
ソーセージ
卵焼き
スパゲティナポリタン
梅干
キウイフルーツ(ゴールド)


卵焼き、普通に焼けました。
いつもバタバタしていて目を離すからイマイチっぽいのかも、と反省。

お弁当をいくつか用意しながら朝ごはんも作って。
うん、がんばっているひとはすごい。
私ももうちょいがんばろう。

でも、がんばりすぎないように。


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おしごと弁当20180912
本日のおしごと弁当。

ごはん
豚肉の焼肉
たまねぎとピーマン
卵焼き
ちくわ
海苔
梅干
キウイフルーツ(ゴールド)
ニューピオーネ

でぇれぇ簡単。もんげー簡単。
こう見えて、ごはんはたっぷり入るお弁当箱です。

野菜が少なくて反省。
フルーツで・・・! とはいかないですよね。


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訪れてくださって、ありがとうございます。レシピブログ「くらしのアンテナ」に掲載いただきました。ありがとうございます!『ひと口サイズでプレゼントにも♪秋に食べたいスイートポテトレシピ』とてもなつかしいレシピです。料理をはじめて、試行錯誤の毎日。できるだけ簡 ... 続きを読む
IMGP8801
訪れてくださって、ありがとうございます。

レシピブログ「くらしのアンテナ」に掲載いただきました。
ありがとうございます!

『ひと口サイズでプレゼントにも♪秋に食べたいスイートポテトレシピ』

とてもなつかしいレシピです。
料理をはじめて、試行錯誤の毎日。
できるだけ簡単に、でもおいしいものを、と目指していました。

他でがんばっているなら、がんばりすぎないで毎日続けられるように。
目指しているものはいまも同じです。

背中を押されるように、いろいろ思い出すレシピでした。

数あるレシピから見つけてくださったライターのhatsuharuさん、ありがとうございます。

焼き芋でつくる、スイートポテト

焼き芋でつくる、スイートポテト

めろんぱんママさん

オーブンや生クリームが無くても、裏ごししなくても、作れちゃいます♪
レシピブログ

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本日のおしごと弁当。ごはん野菜たっぷりドライカレー卵焼きソーセージ茶豆梅干りんごキウイフルーツキウイフルーツとカレーって、合う気がします。おいしいです。ちょっと、りんごが大きすぎました。なんとかすれば、もっと他のおかずが入ったかもです。飾り切りがしたかっ ... 続きを読む
おしごと弁当20180911
本日のおしごと弁当。

ごはん
野菜たっぷりドライカレー
卵焼き
ソーセージ
茶豆
梅干
りんご
キウイフルーツ

キウイフルーツとカレーって、合う気がします。
おいしいです。

ちょっと、りんごが大きすぎました。
なんとかすれば、もっと他のおかずが入ったかもです。

飾り切りがしたかったのです! 反省。

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