チョコレート入りのロールパンです。

生地のほうにはココアを混ぜ込みますが、基本あまり甘くないので、中に入れるチョコレートはなんでも合うと思います。

外が雨降りで遊べないので、おうちのなかで子どもと一緒にパンを焼くことにしたのでした。
キッザニアに行ったとき、パン屋さんになって、くるくる巻くデニッシュやクロワッサン作りを体験し、興味を持った３歳の弟。くるくる巻く作業は、子どもでも簡単に楽しめます。
今回は、作りやすいロールパンにしてみました。

このレシピのココアは、お湯やミルクでさっと溶ける調整ココアではなく、純ココアという、料理やお菓子作りに使うほうをオススメします。

ではでは。


＜＜材料＞＞　８個分

強力粉・・・１５０ｇ
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・１０ｇ
トレハロース・・・１０ｇ
純ココア・・・５ｇ
ドライイースト・・・４ｇ
牛乳・・・９０ｍｌ
無塩バター・・・１７ｇ

チョコレート・・・８かけ


＜＜準備＞＞

無塩バターは室温に置いてやわらかくします。
牛乳は４０度くらいに温めます。


＜＜作り方＞＞

①　ボールに塩・強力粉・純ココア・砂糖・トレハロース・ドライイーストの順に入れて、上から温めた牛乳を注ぎ、表面をかきまわすようにくるくる混ぜます。

②　無塩バターを①に入れて、手でよくこねます。なめらかになるまで、１０分くらいです。丸くまとめ、生地の継ぎ目は底にまわして手でつまんできれいに閉じます。

③　乾燥しないよう表面をラップで軽く覆い、オーブンの発酵コースで３８度にて３０分、発酵させます。

④　生地を８等分に切って、ひとつずつ△の形にのばします。チョコレートをひとかけ包むようにして巻いていきます。

巻き終わりが浮いているようでしたら、親がつまむようにしてきっちり封をしてください。焼いているとほどけてきます。巻いている間に、オーブンを１８０度に予熱します。


⑤　天板に並べて上から強力粉（分量外）を茶こしで薄くふりかけ、１８０度のオーブンに入れて１２分ほど焼きす。


⑥　焼きあがったら、網にとって冷ましたら出来上がりです。



＜＜ワンポイントアドバイス＞＞

手はきれいに洗うようにしてくださいね。
うちでは巻くところを一緒にしましたが、こねるところも一緒にする際には、ボールまたはボードが動かないように、下にシリコンのシートを敷いておく等すべりにくくしておくとより安全です。子どもは勢い余っちゃったりしますので。
焼き上がりはとても熱いので、オーブンの取り扱いには気をつけてください。

生地が膨らむのを見たり、焼き立てを食べたり、いい香りを嗅いだり、生地の形を整えたり。
子どもには不思議がいっぱい！
どうして膨らむの？　等々、親子でいっぱい会話を楽しんでくださいね。



応援クリックいただけると嬉しいです。

にほんブログ村