めろんカフェ

関東首都圏にて子育て中。星空を眺めるのが大好き、働くママです。我が家の適当明るい男子たちの日常と、簡単おいしいおやつや料理のレシピ菓子をご紹介します。日記や日々の写真、イラストが入ります。

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ハロウィンのお菓子として、普通のココアではなく、黒の色の濃いブラックココアでマフィンを焼いてみました。 もちろん普通のココアでもおいしく焼けますが、絵を描くならブラックはオススメです。 クッキーやアイシングの材料としても、この季節は出番が多いです。 黒く ... 続きを読む
ブラックココアの蜘蛛の巣マフィン☆ハロウィンのお菓子

ハロウィンのお菓子として、普通のココアではなく、黒の色の濃いブラックココアでマフィンを焼いてみました。

もちろん普通のココアでもおいしく焼けますが、絵を描くならブラックはオススメです。
クッキーやアイシングの材料としても、この季節は出番が多いです。

黒くてほどよい甘さのマフィンに、チョコペンで蜘蛛の巣を描いてあります。
余裕があったら、コウモリのクッキーや蜘蛛のマジパン等、デコレーションをしたら楽しそうです。


<<材料>> 6個分

薄力粉・・・70g
ブラックココア・・・7g
砂糖・・・40g
トレハロース・・・20g
卵・・・1個
ベーキングパウダー・・・小さじ1
無塩バター・・・70g
はちみつ・・・大さじ1

チョコペン(好みの色)・・・1~2本


<<作り方>>

① 無塩バターは室温に戻してやわらかくするか、レンジ600Wで30~40秒加熱してやわらかくし、泡立て器でクリーム状に練ります。オーブンを170度に予熱します。

② ①に砂糖・トレハロースを入れ、すり混ぜます。ほぐした卵・はちみつも加え、さらに混ぜます。

③ 薄力粉・ブラックココア・ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。②に一度に加えてヘラに持ち替え、さっくりと粉が消えるまで混ぜます。

④ 170度のオーブンで20分焼きます。

⑤ 竹串を刺して生地がついてこなかったら焼き上がりです。網に乗せて冷まし、湯につけてやわらかくしたチョコペンで蜘蛛の巣をデコレーションして、出来上がりです。


<<ワンポイントアドバイス>>
手順③で粉類をあらかじめ合わせてふるっておくのは、ムラを防ぎ、きれいな生地にするためです。





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10月は運動会、そしてハロウィン♪ 今日のお弁当は、月夜に踊る、オバケたちとジャック・オ・ランタンというイメージで作りました。 そぼろかけご飯にスライスチーズ、そしてゆで卵でできるお弁当なので、忙しい朝でも作れちゃいます。 <<メニュー>> そぼろかけ ... 続きを読む
月夜に踊るオバケとカボチャのお弁当

10月は運動会、そしてハロウィン♪

今日のお弁当は、月夜に踊る、オバケたちとジャック・オ・ランタンというイメージで作りました。
そぼろかけご飯にスライスチーズ、そしてゆで卵でできるお弁当なので、忙しい朝でも作れちゃいます。


<<メニュー>>

そぼろかけご飯(おばけとジャック・オ・ランタンのトッピング)
ゆで卵
ブロッコリー
ミニトマト


<<そぼろかけご飯の作り方>>

☆材料
豚ひき肉・・・100g
ホワイトぶなしめじ・・・12g
ピーマン・・・1/2個(12g)
タマネギ・・・34g
みりん・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ1
はちみつ・・・小さじ1
ごま油・・・少々
塩・・・少々

ご飯・・・子ども用茶碗1杯
スライスチーズ・・・1枚
海苔・・・1枚
にんじんグラッセ・・・1個


☆作り方
① ホワイトぶなしめじ・ピーマン・タマネギをみじん切りにします。

② 小鍋にオイル(分量外)を熱し、豚ひき肉と①の野菜を炒めます。油がまわったらみりん・料理酒・しょうゆ・はちみつを入れて煮ます。水分が飛んできたらごま油と塩で味を調え、火からおろして冷まします。

③ ご飯をお弁当箱に詰めます。上部は空けて、たくさん詰めすぎないようにご注意くださいませ。上に②でできたそぼろを乗せます。

④ スライスチーズを竹串でおばけ2体とそれぞれの手をくりぬいて③の上に乗せ、にんじんグラッセもナイフか料理バサミで形を整えて乗せます。

⑤ 海苔で目や口のパーツを切って、貼り付けたら出来上がりです。


<<ワンポイントアドバイス>>
海苔をつけたり、チーズやにんじんグラッセを乗せるとき、ずれそうでしたらマヨネーズで貼ると安定します。


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チョコレート入りのロールパンです。 生地のほうにはココアを混ぜ込みますが、基本あまり甘くないので、中に入れるチョコレートはなんでも合うと思います。 外が雨降りで遊べないので、おうちのなかで子どもと一緒にパンを焼くことにしたのでした。 キッザニアに行ったと ... 続きを読む
チョコロールパン

チョコレート入りのロールパンです。

生地のほうにはココアを混ぜ込みますが、基本あまり甘くないので、中に入れるチョコレートはなんでも合うと思います。

外が雨降りで遊べないので、おうちのなかで子どもと一緒にパンを焼くことにしたのでした。
キッザニアに行ったとき、パン屋さんになって、くるくる巻くデニッシュやクロワッサン作りを体験し、興味を持った3歳の弟。くるくる巻く作業は、子どもでも簡単に楽しめます。
今回は、作りやすいロールパンにしてみました。

このレシピのココアは、お湯やミルクでさっと溶ける調整ココアではなく、純ココアという、料理やお菓子作りに使うほうをオススメします。

ではでは。


<<材料>> 8個分

強力粉・・・150g
塩・・・ひとつまみ
砂糖・・・10g
トレハロース・・・10g
純ココア・・・5g
ドライイースト・・・4g
牛乳・・・90ml
無塩バター・・・17g

チョコレート・・・8かけ


<<準備>>

無塩バターは室温に置いてやわらかくします。
牛乳は40度くらいに温めます。


<<作り方>>

① ボールに塩・強力粉・純ココア・砂糖・トレハロース・ドライイーストの順に入れて、上から温めた牛乳を注ぎ、表面をかきまわすようにくるくる混ぜます。

② 無塩バターを①に入れて、手でよくこねます。なめらかになるまで、10分くらいです。丸くまとめ、生地の継ぎ目は底にまわして手でつまんできれいに閉じます。

③ 乾燥しないよう表面をラップで軽く覆い、オーブンの発酵コースで38度にて30分、発酵させます。

④ 生地を8等分に切って、ひとつずつ△の形にのばします。チョコレートをひとかけ包むようにして巻いていきます。
チョコロールパンc
巻き終わりが浮いているようでしたら、親がつまむようにしてきっちり封をしてください。焼いているとほどけてきます。巻いている間に、オーブンを180度に予熱します。
チョコロールパンd

⑤ 天板に並べて上から強力粉(分量外)を茶こしで薄くふりかけ、180度のオーブンに入れて12分ほど焼きす。
チョコロールパンb

⑥ 焼きあがったら、網にとって冷ましたら出来上がりです。
チョコロールパンa


<<ワンポイントアドバイス>>

手はきれいに洗うようにしてくださいね。
うちでは巻くところを一緒にしましたが、こねるところも一緒にする際には、ボールまたはボードが動かないように、下にシリコンのシートを敷いておく等すべりにくくしておくとより安全です。子どもは勢い余っちゃったりしますので。
焼き上がりはとても熱いので、オーブンの取り扱いには気をつけてください。

生地が膨らむのを見たり、焼き立てを食べたり、いい香りを嗅いだり、生地の形を整えたり。
子どもには不思議がいっぱい!
どうして膨らむの? 等々、親子でいっぱい会話を楽しんでくださいね。



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しまじろうのお友だちのひとり、とりっぴぃのお弁当です。 みみりん、らむりん、そしてとりっぴぃは、しまじろうとよく一緒に遊んでいるお友だち。 とりっぴぃは、明るくひとを楽しませるのが大好きな、オウムをモチーフにした男の子のキャラクター。 たまにいらないコト ... 続きを読む
とりっぴぃのお弁当

しまじろうのお友だちのひとり、とりっぴぃのお弁当です。

みみりん、らむりん、そしてとりっぴぃは、しまじろうとよく一緒に遊んでいるお友だち。
とりっぴぃは、明るくひとを楽しませるのが大好きな、オウムをモチーフにした男の子のキャラクター。
たまにいらないコトまでお喋りしちゃうお調子者だけれど、友だち思いで優しくて好きです。


<<メニュー>>

とりっぴぃのご飯
肉じゃが(じゃがいも・いんげん・にんじん・舞茸・ホワイトぶなしめじ・牛ひき肉)
卵焼き
ソーセージ
ミニトマト


<<とりっぴぃのご飯の作り方>>

☆材料
ごはん・・・子ども用茶碗1杯分
デコふり(みどり)・・・ひと袋
にんじんのグラッセ・・・3切れ
スライスチーズ・・・1/4枚
薄焼き卵・・・少々
海苔・・・少々
ピーマン・・・1カケ
マヨネーズ(貼り付け用)・・・少々
ケチャップ・・・少々

☆作り方
① 1/5くらいを白いご飯のまま楕円にラップで成型して、お弁当箱の手前に詰めます。

② 残りにデコふりを混ぜてみどりのご飯にして、半分を丸く成型して中央に詰めて顔にします。

③ みどりのご飯の残りで手(ハネ)をふたつつくります。指にあたるハネは、手の本体をつけたあとでちいさく玉にしたものを貼り付ける感じでいくときれいに形が出ます。

④ 白いご飯の部分に、服の横しまに見立てて海苔を貼ります。マヨネーズで接着するとズレたりヨレたりしにくくてオススメです。にんじんのグラッセで蝶ネクタイを作って貼り付けます。

⑤ 薄焼き卵で口を作り、赤い部分はにんじんのグラッセで作ります。顔の中央に貼り付けます。

⑥ スライスチーズで目をふたつ、服のボタン、とさかの真ん中の部分を竹串で抜いて貼り、海苔でまゆと目を作って貼り付けます。とさかの右の部分はにんじんのグラッセ、左はピーマンを加熱して作りました。

⑦ 仕上げに、ほっぺにケチャップを乗せて、出来上がりです。


<<ワンポイントアドバイス>>

とりっぴぃのご飯の薄焼き卵は少量しか使わないので、卵焼きを作るときちょこっとだけ卵焼き器にたらして焼いておくと効率いいです。



▽こどもちゃれんじ。子どもと一緒に成長するしまじろう、5歳になる歳の4月(こどもちゃれんじ すてっぷ)に、とりっぴぃと出会い、お友だちになります。ほのぼのしたエピソードが大好きです。
ベネッセコーポレーション 進研ゼミ・こどもちゃれんじ


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本格的な味わいのスコーンが、ホットケーキミックスを基本にしてできました。 シンプルな材料なので、毎日でも気軽に作りやすいです。 粉の味わいと、焼いたときのざくざく感、そしてなりより上下にふわっと割れている感じが最高だと思うので、上手にできて嬉しかったで ... 続きを読む
超簡単な本格スコーン

本格的な味わいのスコーンが、ホットケーキミックスを基本にしてできました。

シンプルな材料なので、毎日でも気軽に作りやすいです。

粉の味わいと、焼いたときのざくざく感、そしてなりより上下にふわっと割れている感じが最高だと思うので、上手にできて嬉しかったです。

注意する点は、材料を冷たいまま、オーブンに入れるまでは生地もひんやりを保っていること。

それだけで、美味しいスコーンが叶います。

ミルクジャムとはちみつ、バターをつけて食べましたが、焼き立てにバターをつけて食べるのが最高に美味しかったです。

ホットケーキミックスを使うと独特の風味があって苦手だと思われているかたにも、ぜひ試していただきたいレシピです。


<<材料>> 10個分

ホットケーキミックス・・・200g
強力粉・・・50g
無塩バター・・・60g
卵・・・1個(約60g)
牛乳・・・50ml


<<準備>>

オーブンを180度に予熱します。


<<作り方>>

① ボールにホットケーキミックス強力粉を合わせて、1cm角に切った無塩バターを冷たいまま加えて、手でするように混ぜます。

② ぽろぽろになったら卵と牛乳を冷たいまま加え、混ぜます。手でまとめたら、あとは熱が移って生地があたたまらないように、ボードに乗せてめん棒で打ってのばして折って打って折って、を繰り返します。
超簡単な本格スコーンa

③ 指よりすこし厚いくらいの高さにのばし、5cm角に切ります。10個ほどになります。

④ 180度のオーブンで12分~15分焼きます。

⑤ 焼きあがったら網に乗せて冷まします。
超簡単な本格スコーンc


<<ワンポイントアドバイス>>

簡単に手順を言うと、粉にバターを混ぜてのばして切り分け、焼くだけ!
注意点は、生地を冷たいまま焼くこと。
それだけです♪


手でほわっとふたつに割れるので、そこにお好みのバター等を乗せて、ぱくり☆
生地のときも、焼きあがるときも、なんとも素適な香りがしていました。

シンプルレシピこそ、美味しさ、そして毎日作るための秘訣かなと思っております。

毎日家族のためにがんばらなくっちゃ、ですもんね。
無理なく続けるためにほどよく手抜き・・・もとい☆、シンプルにいきたいと思います(笑)


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薄焼き卵の卵包みおにぎりに、海苔等を貼り付けて作りました。 モデルになったのは、ミスタードーナツで9/22から販売されている「キッズセット トミカシリーズ」の「スズキ スイフト ポン・デ・ライオンカー」と「スバル R1 ハニーシッポカー」です。 <<メ ... 続きを読む
ポンデライオンのミニカーのお弁当

薄焼き卵の卵包みおにぎりに、海苔等を貼り付けて作りました。

モデルになったのは、ミスタードーナツで9/22から販売されている「キッズセット トミカシリーズ」の「スズキ スイフト ポン・デ・ライオンカー」と「スバル R1 ハニーシッポカー」です。


<<メニュー>>

薄焼き卵の包みおにぎり(卵・砂糖・海苔・マヨネーズ)
ソーセージ
ブロッコリー
レンコンときのこの炒め物
ポテトサラダ
ミニトマト



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抹茶と玄米粉と薄力粉、そしてバターとコンデンスミルクで生地を作り、マロンピューレを落として焼きました。 かたまりが入っていると抵抗あるかたに。 もちろん、栗の甘露煮やあずきを入れても楽しめそうです。 米粉ではなく玄米粉を使ったので香ばしく、ほっこりやさし ... 続きを読む
抹茶と栗のマドレーヌ

抹茶と玄米粉と薄力粉、そしてバターとコンデンスミルクで生地を作り、マロンピューレを落として焼きました。

かたまりが入っていると抵抗あるかたに。
もちろん、栗の甘露煮やあずきを入れても楽しめそうです。

米粉ではなく玄米粉を使ったので香ばしく、ほっこりやさしい甘さになりました。


<<材料>> マドレーヌシェル型使用 9個分

薄力粉・・・40g
焙煎玄米粉・・・10g
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
砂糖・・・30g
トレハロース・・・10g
抹茶パウダー・・・4g
レモン汁・・・少々
コンデンスミルク・・・20g
溶かしバター(無塩)・・・30g
マロンペースト・・・20g


<<作り方>>

① 薄力粉・焙煎玄米粉・ベーキングパウダーをあわせてふるってボールに入れ、抹茶パウダー・砂糖・トレハロースを加えて泡立て器でよくかき混ぜる。

② 卵をほぐして①に加え、コンデンスミルク・溶かしバターを入れてよく混ぜます。

③ とろりとなめらかになったら冷蔵庫で冷やし、オーブンを200度に予熱します。

④ 型にオイルスプレー(分量外)を吹いて生地を9等分に流し入れ(各スプーンひとすくい分ほど)、マロンピューレをちょこちょこっと乗せるように置きます。

⑤ 200度のオーブンで10~12分焼き、中央がぷっくり膨らんで焼きあがったら、網に乗せて冷まして出来上がりです。
抹茶と栗のマドレーヌb



▽製菓材料や道具はcuocaさんで揃えています。
クオカ/cuoca



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ここしばらく体調不良が続き、今日のお弁当は超簡単なものになってしまいました。 体調が良くなくても、がんばっていらっしゃるかたもいて(ブログで拝見しました)、元気をたくさんいただいています。 ありがとうございます。私もファイトだ! 前夜「お弁当なにがいい ... 続きを読む
ポンデライオンのお弁当

ここしばらく体調不良が続き、今日のお弁当は超簡単なものになってしまいました。

体調が良くなくても、がんばっていらっしゃるかたもいて(ブログで拝見しました)、元気をたくさんいただいています。

ありがとうございます。私もファイトだ!

前夜「お弁当なにがいい?」とお兄ちゃんに訊いたところ、「ドーナツの!」とのことで、顔の部分は卵で黄色で、等々子どもからのアイディアでした。

右奥にある包みは、チョコレートケーキをちいさくカットしたものです。

もうすぐ、ハロウィンです。

クッキーの抜き型もいろいろ用意してあるので、がんばらなくては♪


<<メニュー>>

ポン・デ・ライオン(ミスタードーナツさんのキャラクター)のミートーボールご飯
ブロッコリー
エビグラタン(冷凍食品のアンパンマンのグラタンの上に、ミニトマトを飾りました)
チョコレートケーキ(前日のレシピのものです)


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